ТОВАРОЗНАВСТВО У XXI СТОЛІТТІ: ІННОВАЦІЇ, ТЕХНОЛОГІЇ ТА СВІДОМИЙ ВИБІР СПОЖИВАЧА
The article examines modern transformation processes in the commodity science of food products in the context of globalization, digitalization and the formation of conscious consumption. The need to integrate classical approaches to commodity science with innovative technologies, analysis of consume...
Gespeichert in:
| Datum: | 2026 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Ukrainisch |
| Veröffentlicht: |
Zhytomyr Ivan Franko State University
2026
|
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://eui.zu.edu.ua/article/view/362516 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Economics. Management. Innovations |
Institution
Economics. Management. Innovations| _version_ | 1866391958055813120 |
|---|---|
| author | Fil, Mariia Gyrka, Olga |
| author_facet | Fil, Mariia Gyrka, Olga |
| author_sort | Fil, Mariia |
| baseUrl_str | http://eui.zu.edu.ua/oai |
| collection | OJS |
| datestamp_date | 2026-05-27T12:52:32Z |
| description | The article examines modern transformation processes in the commodity science of food products in the context of globalization, digitalization and the formation of conscious consumption. The need to integrate classical approaches to commodity science with innovative technologies, analysis of consumer behavior and principles of sustainable development is substantiated. The key concepts of the development of commodity science of the 21st century are summarized, in particular the influence of digital technologies, artificial intelligence, social networks and global market trends on the formation of product quality and consumer choice. The relevance of the study is due to the need to adapt commodity science of food products to modern conditions of globalization, digital transformation and increasing consumer requirements for quality, safety and environmental friendliness of products. In the 21st century, food products are considered not only as objects of consumption, but also as factors of influence on health, environment and social processes, which requires rethinking traditional approaches in commodity science. The purpose of the study is to analyze modern trends in the development of commodity science of food products, determine the role of innovative and digital technologies, as well as study the features of the formation of a conscious consumer choice. To achieve this goal, the following methods were used: analysis and generalization of scientific sources, systematization of modern approaches to commodity science, comparative analysis of consumer trends, methods of statistical and graphical analysis, as well as elements of modeling consumer behavior. The study also confirmed the effectiveness of the implementation of innovative technologies, in particular digital quality control tools, biotechnological solutions and principles of sustainable development, which contribute to increasing the level of product safety, transparency of production processes and consumer trust. The scientific novelty lies in the comprehensive approach to considering commodity science as an integrative discipline that combines classical knowledge with digital technologies, innovations and the concept of conscious consumption. |
| doi_str_mv | 10.35433/ISSN2410-3748-2026-1(38)-14 |
| first_indexed | 2026-05-28T01:01:14Z |
| format | Article |
| id | eui_zu_edu_ua-article-362516 |
| institution | Economics. Management. Innovations |
| keywords_txt_mv | keywords |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2026-05-28T01:01:14Z |
| publishDate | 2026 |
| publisher | Zhytomyr Ivan Franko State University |
| record_format | ojs |
| spelling | eui_zu_edu_ua-article-3625162026-05-27T12:52:32Z COMMODITY SCIENCE IN THE 21ST CENTURY: INNOVATIONS, TECHNOLOGIES AND CONSCIOUS CONSUMER CHOICE ТОВАРОЗНАВСТВО У XXI СТОЛІТТІ: ІННОВАЦІЇ, ТЕХНОЛОГІЇ ТА СВІДОМИЙ ВИБІР СПОЖИВАЧА Fil, Mariia Gyrka, Olga commodity science of food products innovative technologies digitalization conscious consumption quality and safety of products environmental responsibility consumer trends functional products sustainable development товарознавство продовольчих товарів інноваційні технології цифровізація свідоме споживання якість і безпечність продуктів екологічна відповідальність споживчі тренди функціональні продукти сталий розвиток The article examines modern transformation processes in the commodity science of food products in the context of globalization, digitalization and the formation of conscious consumption. The need to integrate classical approaches to commodity science with innovative technologies, analysis of consumer behavior and principles of sustainable development is substantiated. The key concepts of the development of commodity science of the 21st century are summarized, in particular the influence of digital technologies, artificial intelligence, social networks and global market trends on the formation of product quality and consumer choice. The relevance of the study is due to the need to adapt commodity science of food products to modern conditions of globalization, digital transformation and increasing consumer requirements for quality, safety and environmental friendliness of products. In the 21st century, food products are considered not only as objects of consumption, but also as factors of influence on health, environment and social processes, which requires rethinking traditional approaches in commodity science. The purpose of the study is to analyze modern trends in the development of commodity science of food products, determine the role of innovative and digital technologies, as well as study the features of the formation of a conscious consumer choice. To achieve this goal, the following methods were used: analysis and generalization of scientific sources, systematization of modern approaches to commodity science, comparative analysis of consumer trends, methods of statistical and graphical analysis, as well as elements of modeling consumer behavior. The study also confirmed the effectiveness of the implementation of innovative technologies, in particular digital quality control tools, biotechnological solutions and principles of sustainable development, which contribute to increasing the level of product safety, transparency of production processes and consumer trust. The scientific novelty lies in the comprehensive approach to considering commodity science as an integrative discipline that combines classical knowledge with digital technologies, innovations and the concept of conscious consumption. У статті досліджено сучасні трансформаційні процеси у товарознавстві продовольчих товарів у контексті глобалізації, цифровізації та формування свідомого споживання. Обґрунтовано необхідність інтеграції класичних підходів товарознавства з інноваційними технологіями, аналізом поведінки споживачів і принципами сталого розвитку. Узагальнено ключові концепції розвитку товарознавства XXI століття, зокрема вплив цифрових технологій, штучного інтелекту, соціальних мереж і глобальних ринкових тенденцій на формування якості продукції та споживчого вибору. Актуальність дослідження зумовлена необхідністю адаптації товарознавства продовольчих товарів до сучасних умов глобалізації, цифрової трансформації та зростання вимог споживачів до якості, безпечності й екологічності продукції. У XXI столітті харчові продукти розглядаються не лише як об’єкти споживання, а й як чинники впливу на здоров’я, довкілля та соціальні процеси, що потребує переосмислення традиційних підходів у товарознавстві. Метою дослідження є аналіз сучасних тенденцій розвитку товарознавства продовольчих товарів, визначення ролі інноваційних і цифрових технологій, а також дослідження особливостей формування свідомого вибору споживача. Для досягнення цієї мети були використані такі методи: аналіз і узагальнення наукових джерел, систематизація сучасних підходів до товарознавства, порівняльний аналіз споживчих трендів, методи статистичного та графічного аналізу, а також елементи моделювання поведінки споживачів. Дослідження також підтвердило ефективність впровадження інноваційних технологій, зокрема цифрових інструментів контролю якості, біотехнологічних рішень та принципів сталого розвитку, що сприяють підвищенню рівня безпечності продукції, прозорості виробничих процесів і довіри споживачів. Наукова новизна полягає у комплексному підході до розгляду товарознавства як інтегративної дисципліни, що поєднує класичні знання з цифровими технологіями, інноваціями та концепцією свідомого споживання. Zhytomyr Ivan Franko State University 2026-05-26 Article Article Peer-reviewed Article application/pdf https://eui.zu.edu.ua/article/view/362516 10.35433/ISSN2410-3748-2026-1(38)-14 Economics. Management. Innovations; No. 1(38) (2026): Economics. Management. Innovations; 199-213 Економіка. Управління. Інновації; № 1(38) (2026): Економіка. Управління. Інновації; 199-213 2410-3748 uk https://eui.zu.edu.ua/article/view/362516/347632 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 |
| spellingShingle | товарознавство продовольчих товарів інноваційні технології цифровізація свідоме споживання якість і безпечність продуктів екологічна відповідальність споживчі тренди функціональні продукти сталий розвиток Fil, Mariia Gyrka, Olga ТОВАРОЗНАВСТВО У XXI СТОЛІТТІ: ІННОВАЦІЇ, ТЕХНОЛОГІЇ ТА СВІДОМИЙ ВИБІР СПОЖИВАЧА |
| title | ТОВАРОЗНАВСТВО У XXI СТОЛІТТІ: ІННОВАЦІЇ, ТЕХНОЛОГІЇ ТА СВІДОМИЙ ВИБІР СПОЖИВАЧА |
| title_alt | COMMODITY SCIENCE IN THE 21ST CENTURY: INNOVATIONS, TECHNOLOGIES AND CONSCIOUS CONSUMER CHOICE |
| title_full | ТОВАРОЗНАВСТВО У XXI СТОЛІТТІ: ІННОВАЦІЇ, ТЕХНОЛОГІЇ ТА СВІДОМИЙ ВИБІР СПОЖИВАЧА |
| title_fullStr | ТОВАРОЗНАВСТВО У XXI СТОЛІТТІ: ІННОВАЦІЇ, ТЕХНОЛОГІЇ ТА СВІДОМИЙ ВИБІР СПОЖИВАЧА |
| title_full_unstemmed | ТОВАРОЗНАВСТВО У XXI СТОЛІТТІ: ІННОВАЦІЇ, ТЕХНОЛОГІЇ ТА СВІДОМИЙ ВИБІР СПОЖИВАЧА |
| title_short | ТОВАРОЗНАВСТВО У XXI СТОЛІТТІ: ІННОВАЦІЇ, ТЕХНОЛОГІЇ ТА СВІДОМИЙ ВИБІР СПОЖИВАЧА |
| title_sort | товарознавство у xxi столітті: інновації, технології та свідомий вибір споживача |
| topic | товарознавство продовольчих товарів інноваційні технології цифровізація свідоме споживання якість і безпечність продуктів екологічна відповідальність споживчі тренди функціональні продукти сталий розвиток |
| topic_facet | commodity science of food products innovative technologies digitalization conscious consumption quality and safety of products environmental responsibility consumer trends functional products sustainable development товарознавство продовольчих товарів інноваційні технології цифровізація свідоме споживання якість і безпечність продуктів екологічна відповідальність споживчі тренди функціональні продукти сталий розвиток |
| url | https://eui.zu.edu.ua/article/view/362516 |
| work_keys_str_mv | AT filmariia commodityscienceinthe21stcenturyinnovationstechnologiesandconsciousconsumerchoice AT gyrkaolga commodityscienceinthe21stcenturyinnovationstechnologiesandconsciousconsumerchoice AT filmariia tovaroznavstvouxxistolíttíínnovacíítehnologíítasvídomijvibírspoživača AT gyrkaolga tovaroznavstvouxxistolíttíínnovacíítehnologíítasvídomijvibírspoživača |