2025-02-23T06:27:56-05:00 DEBUG: VuFindSearch\Backend\Solr\Connector: Query fl=%2A&wt=json&json.nl=arrarr&q=id%3A%22irk-123456789-111253%22&qt=morelikethis&rows=5
2025-02-23T06:27:56-05:00 DEBUG: VuFindSearch\Backend\Solr\Connector: => GET http://localhost:8983/solr/biblio/select?fl=%2A&wt=json&json.nl=arrarr&q=id%3A%22irk-123456789-111253%22&qt=morelikethis&rows=5
2025-02-23T06:27:56-05:00 DEBUG: VuFindSearch\Backend\Solr\Connector: <= 200 OK
2025-02-23T06:27:56-05:00 DEBUG: Deserialized SOLR response
К теории термовакуумной сушки
Вакуумная сушка является эффективным способом освобождения от избыточной воды различного сырья, в том числе органических материалов (пищевого сырья и полуфабрикатов). Ввиду большого количества факторов, влияющих на режим вакуумной сушки, выбор оптимальных значений параметров работы сушильного агрега...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Published: |
Національний науковий центр «Харківський фізико-технічний інститут» НАН України
2003
|
| Series: | Вопросы атомной науки и техники |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/111253 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| id |
irk-123456789-111253 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-1112532017-01-10T03:02:32Z К теории термовакуумной сушки Слёзов, В.В. Кутовой, В.А. Николайчук, Л.И. Чистые материалы и вакуумные технологии Вакуумная сушка является эффективным способом освобождения от избыточной воды различного сырья, в том числе органических материалов (пищевого сырья и полуфабрикатов). Ввиду большого количества факторов, влияющих на режим вакуумной сушки, выбор оптимальных значений параметров работы сушильного агрегата представляется довольно сложным. В настоящей работе теоретически исследовалась кинетика испарения свободной воды с поверхности в зависимости от режимных параметров сушки. Получена и решена основная система уравнений, описывающих процесс испарения воды в квазистационарном случае. Найден поток испаряемой воды с единицы площади поверхности в единицу времени. Вакуумна сушка є ефективним способом звільнення від надлишкової води з різної сировини, у тому числі органічних матеріалів (харчової сировини і напівфабрикатів). Через велику кількість факторів, що впливають на режим вакуумної сушки, вибір оптимальних значень параметрів роботи сушильного агрегату представляється досить складним. У даній роботі теоретично досліджувалася кінетика випаровування вільної води в залежності від режимних параметрів сушки. Складена і розв'язана основна система рівнянь, що описують процес випаровування води з поверхні в стаціонарному випадку. Знайдено потік води, що випаровується з одиниці площі поверхні в одиницю часу. Vacuum drying is the effective method of a surplus water release from various raw materials, including organic materials (food raw materials and halffimished products). In view of a great quantity of factors having influence on the vacuum drying condition the choice of the best values of the drying device operation is rather complicated. In the present work (paper) the free water evaporation kinetics was theoretically investigated depending on regime drying parameters. The basic system of equations, describing the water evaporation process in a stationary case has been developed and solved. The evaporated water flow from the unit surface in the unit of time has been found. 2003 Article К теории термовакуумной сушки / В.В. Слёзов, В.А. Кутовой, Л.И. Николайчук // Вопросы атомной науки и техники. — 2003. — № 5. — С. 7-13. — Бібліогр.: 3 назв. — рос. 1562-6016 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/111253 001.8:66.047.2 ru Вопросы атомной науки и техники Національний науковий центр «Харківський фізико-технічний інститут» НАН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Russian |
| topic |
Чистые материалы и вакуумные технологии Чистые материалы и вакуумные технологии |
| spellingShingle |
Чистые материалы и вакуумные технологии Чистые материалы и вакуумные технологии Слёзов, В.В. Кутовой, В.А. Николайчук, Л.И. К теории термовакуумной сушки Вопросы атомной науки и техники |
| description |
Вакуумная сушка является эффективным способом освобождения от избыточной воды различного сырья, в том числе органических материалов (пищевого сырья и полуфабрикатов). Ввиду большого количества факторов, влияющих на режим вакуумной сушки, выбор оптимальных значений параметров работы сушильного агрегата представляется довольно сложным. В настоящей работе теоретически исследовалась кинетика испарения свободной воды с поверхности в зависимости от режимных параметров сушки. Получена и решена основная система уравнений, описывающих процесс испарения воды в квазистационарном случае. Найден поток испаряемой воды с единицы площади поверхности в единицу времени. |
| format |
Article |
| author |
Слёзов, В.В. Кутовой, В.А. Николайчук, Л.И. |
| author_facet |
Слёзов, В.В. Кутовой, В.А. Николайчук, Л.И. |
| author_sort |
Слёзов, В.В. |
| title |
К теории термовакуумной сушки |
| title_short |
К теории термовакуумной сушки |
| title_full |
К теории термовакуумной сушки |
| title_fullStr |
К теории термовакуумной сушки |
| title_full_unstemmed |
К теории термовакуумной сушки |
| title_sort |
к теории термовакуумной сушки |
| publisher |
Національний науковий центр «Харківський фізико-технічний інститут» НАН України |
| publishDate |
2003 |
| topic_facet |
Чистые материалы и вакуумные технологии |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/111253 |
| citation_txt |
К теории термовакуумной сушки / В.В. Слёзов, В.А. Кутовой, Л.И. Николайчук // Вопросы атомной науки и техники. — 2003. — № 5. — С. 7-13. — Бібліогр.: 3 назв. — рос. |
| series |
Вопросы атомной науки и техники |
| work_keys_str_mv |
AT slëzovvv kteoriitermovakuumnojsuški AT kutovojva kteoriitermovakuumnojsuški AT nikolajčukli kteoriitermovakuumnojsuški |
| first_indexed |
2024-03-30T09:15:54Z |
| last_indexed |
2024-03-30T09:15:54Z |
| _version_ |
1796149761793851392 |