Схема розкладання молочної сироватки на биодеструкторі
Доведена актуальність науково-прикладного завдання щодо обґрунтування наукових засад удосконалення технологічних процесів перероблення молока як передумови стабілізації та поліпшення екологічного стану довкілля навколо молокопереробних підприємств України. Показано, як при участі біодеструктора мож...
Збережено в:
| Дата: | 2009 |
|---|---|
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Ukrainian |
| Опубліковано: |
Інститут проблем природокористування та екології НАН України
2009
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/14534 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Схема розкладання молочної сироватки на биодеструкторі / О.С. Пашинський // Екологія і природокористування. — 2009. — Вип 12. — С. 135-138. — Бібліогр.: 6 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-14534 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-145342014-03-10T15:22:15Z Схема розкладання молочної сироватки на биодеструкторі Пашинський, О.С. Еколого-орієнтовані та ресурсозберігаючі технології, поводження з відходами Доведена актуальність науково-прикладного завдання щодо обґрунтування наукових засад удосконалення технологічних процесів перероблення молока як передумови стабілізації та поліпшення екологічного стану довкілля навколо молокопереробних підприємств України. Показано, як при участі біодеструктора можливо розкладання молочної сироватки. Застосування запропонованої схеми очищення стічних вод забезпечує належне їх очищення. Доказана актуальность научно-прикладной задачи обоснования научных принципов усовершенствования технологических процессов переработки молока как предпосылки стабилизации и улучшения экологического состояния окружающей среды вокруг молокоперерабатывающих предприятий Украины. Показано, как при участии биодеструктора возможно разложение молочной сыворотки. Применение предложенной схемы очистки сточных вод обеспечивает требуемую степень их очистки. In this work the actual is decided scientifically the applied task of ground of scientific principles of improvement of technological processes of redoing of milk as pre-conditions of stabilizing and improvement of the ecological state of environment round the milkprocessing enterprises of Ukraine. It is rotined In this work, as with participation of biodestructor decomposition of lactoserum is possible. Application of the offered chart of cleaning of sewages is provided by a due their clearing. 2009 Article Схема розкладання молочної сироватки на биодеструкторі / О.С. Пашинський // Екологія і природокористування. — 2009. — Вип 12. — С. 135-138. — Бібліогр.: 6 назв. — укр. XXXX-0010 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/14534 621.3 uk Інститут проблем природокористування та екології НАН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Ukrainian |
| topic |
Еколого-орієнтовані та ресурсозберігаючі технології, поводження з відходами Еколого-орієнтовані та ресурсозберігаючі технології, поводження з відходами |
| spellingShingle |
Еколого-орієнтовані та ресурсозберігаючі технології, поводження з відходами Еколого-орієнтовані та ресурсозберігаючі технології, поводження з відходами Пашинський, О.С. Схема розкладання молочної сироватки на биодеструкторі |
| description |
Доведена актуальність науково-прикладного завдання щодо обґрунтування наукових засад удосконалення технологічних процесів перероблення молока як передумови
стабілізації та поліпшення екологічного стану довкілля навколо молокопереробних підприємств України. Показано, як при участі біодеструктора можливо розкладання молочної сироватки. Застосування запропонованої схеми очищення стічних вод забезпечує
належне їх очищення. |
| format |
Article |
| author |
Пашинський, О.С. |
| author_facet |
Пашинський, О.С. |
| author_sort |
Пашинський, О.С. |
| title |
Схема розкладання молочної сироватки на биодеструкторі |
| title_short |
Схема розкладання молочної сироватки на биодеструкторі |
| title_full |
Схема розкладання молочної сироватки на биодеструкторі |
| title_fullStr |
Схема розкладання молочної сироватки на биодеструкторі |
| title_full_unstemmed |
Схема розкладання молочної сироватки на биодеструкторі |
| title_sort |
схема розкладання молочної сироватки на биодеструкторі |
| publisher |
Інститут проблем природокористування та екології НАН України |
| publishDate |
2009 |
| topic_facet |
Еколого-орієнтовані та ресурсозберігаючі технології, поводження з відходами |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/14534 |
| citation_txt |
Схема розкладання молочної сироватки на биодеструкторі / О.С. Пашинський // Екологія і природокористування. — 2009. — Вип 12. — С. 135-138. — Бібліогр.: 6 назв. — укр. |
| work_keys_str_mv |
AT pašinsʹkijos shemarozkladannâmoločnoísirovatkinabiodestruktorí |
| first_indexed |
2025-07-02T16:07:47Z |
| last_indexed |
2025-07-02T16:07:47Z |
| _version_ |
1836551994773340160 |
| fulltext |
ЕКОЛОГІЯ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ, 2009, Випуск 12
135
УДК 621.3
О.С. Пашинський
СХЕМА РОЗКЛАДАННЯ МОЛОЧНОЇ
СИРОВАТКИ НА БИОДЕСТРУКТОРІ
Інститут геохімії навколишнього середовища НАН та МНС України, Київ
Доведена актуальність науково-прикладного завдання щодо обґрунтування науко-
вих засад удосконалення технологічних процесів перероблення молока як передумови
стабілізації та поліпшення екологічного стану довкілля навколо молокопереробних пі-
дприємств України. Показано, як при участі біодеструктора можливо розкладання мо-
лочної сироватки. Застосування запропонованої схеми очищення стічних вод забезпечує
належне їх очищення.
Доказана актуальность научно-прикладной задачи обоснования научных принципов
усовершенствования технологических процессов переработки молока как предпосылки
стабилизации и улучшения экологического состояния окружающей среды вокруг мо-
локоперерабатывающих предприятий Украины. Показано, как при участии биодест-
руктора возможно разложение молочной сыворотки. Применение предложенной схемы
очистки сточных вод обеспечивает требуемую степень их очистки.
Вступ
Раніше нами було показано, що основним
джерелом техногенного навантаження моло-
копереробних виробництв (МПВ) на навко-
лишнє природне середовище є скидання сті-
чних вод, що містять велику кількість мас-
ложирових компонентів і перш за все сиро-
ватку в загальну систему каналізації або ре-
льєф навколишньої місцевості. При цьому
вказані речовини, в момент їх утворення є
ресурсоцінною сировиною, протягом декі-
лькох годин після скидання вони перетво-
рюється на високотоксичні біологічно акти-
вні відходи, що завдають істотного збитку
довкіллю.
Нами були вивчені технології предочис-
тки стічних вод МПВ шляхом барботації
повітря з окисленням киснем, що міститься
в ньому, вказаних вище відходів і доведена
їх мала ефективність і неекономічність. На
основі аналізу науково технічної літератури
і власних досліджень [1] було показано мо-
жливість використання для очищення стіч-
них вод молокопереробних підприємств
МПВ біодеструктора. Були отримані залеж-
ності значень рН и ХПК стічних вод в зале-
жності від часу їх контакту з біодеструкто-
ром та ступеня розбавлення. Однак, схема
процесу в ході проведених робіт не дослі-
джувалась, тому метою даної роботи явля-
ється вивчення процесу розкладання з вико-
ристанням модифікованих биодесрукуров
стічних вод МПВ і в першу чергу молочної
сироватки оскільки вона забезпечує основну
токсичність вказаних стоків.
Вирішення питання
Як вказувалось в [1] очищення стічних
вод відбувається за рахунок розкладання
токсичних матеріалів на речовини, що не
представляють небезпеки для довкілля. На
основі багаточисельних експериментів об-
ґрунтована та запропонована схема реакції
розкладання компонентів молочної сироват-
ки модифікованим біодеструктором. Вихо-
дячи з того, що молочна сироватка містить
такі основні компоненти як суміш білків,
лактозу, жири та солі кальцію з нашої точки
© Пашинський О.С., 2009
зору схема ї розкладання складається із
наступних процесів:
• суміш білків розщеплюються на аміни
в наслідок чого відбувається зниження ХПК;
• лактоза переводиться в молочну кис-
лоту, яка нейтралізується NaOH який міс-
титься в стічних водах що призводить до
зниження рН, жири в свою чергу частково
сорбуються на розвинутому носієві, та част-
ково розкладаються в наслідок чого зменшу-
ється жирозабрудненість;
• солі кальцію не спричиняють шкідли-
вої дії.
ЕКОЛОГІЯ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ, 2009, Випуск 12
136
В цілому схема процесу приведена на
рисунку 1.
Слідує відмітити те, що в практичному
плані, використання біодеструктора дозво-
ляє не тільки знизити токсичність стоків
МПВ, але й значно спростити, а відповідно, і
здешевити структуру комплексу очисних
споруд. Запропонована схема такого ком-
плексу приведена на рисунку 2.
Для порівняння на рисунок 3 приведена
схема традиційних аераційних очисних спо-
руд, так як на сьогоднішній день більшість
очисних споруд МПВ використовують ма-
лоефективну технологію окислення органіч-
них сполук, що містяться в стічних водах
киснем при участі активних мулів шляхом їх
аерації повітрям.
Очисний комплекс включає в себе аеро-
тенк з активними мулами та системою бар-
ботування.
Рисунок 1 - Схема процесу розкладання компонентів молочної сироватки біодеструктором
- Зменшення показників.
- У випадку рН реакція середовища доведена до нейтрального.
Рисунок 2 - Схема комплексу очисних споруд МПВ з використанням
в якості активного компонента біодеструктора
ЕКОЛОГІЯ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ, 2009, Випуск 12
137
Стічні води очищуються шляхом окис-
лення органічних сполук киснем повітря,
який продувається через об’єм розчину. За
рахунок його барботування та спеціальних
добавок активний мул підтримується у зва-
женому стані та розподіляється по всьому
об’єму розчинів. Основні недоліки такого
комплексу полягають в чутливості мулів до
залпових скидів, токсичності стічних вод та
великому споживанні електроенергії.
До того ж, на сьогоднішній день біль-
шість очисних споруд виведена з ладу і на-
вколишнє середовище отруюється не лише
стоками МПВ, але і міськими госппобуто-
вими, що робить проблему, яка розглядаєть-
ся, ще актуальнішою.
Рисунок 3 - Схема традиційних аераційних очисних споруд
з окисленням відходів киснем повітря
1- аеротенк; 2- коробка; 3- аератори; 4 – розподільчі диски; 5,6 – решітки; 7 – вузол регене-
рації; 8 – джерело стиснутого повітря; 9 – камера відводу очищеної води; 10– пористий ма-
теріал з іммобілізованими мікроорганізмами; 11 – усереднювач; 12 – система відводу надлиш-
кового активного мулу
ЕКОЛОГІЯ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ, 2009, Випуск 12
138
В той же час, зараз вже існують техноло-
гічні рішення, які дозволяють (після належ-
ного доопрацювання) забезпечити ефектив-
ну очистку стічних вод МПВ.
Одним із найбільш перспективних в цьо-
му напрямку нам представляється викорис-
тання модифікованих біодеструкторів.
Біодеструктори представляють собою
колонії бактерій селективних по відношен-
ню до певних речовин або матеріалів, приви-
тих на інертному носієві з розвинутою пове-
рхнею.
Використання в таких системах біодест-
рукторів, дозволяє розкладати сироватку і
жиромісткі компоненти на інертні речовини,
які могли б без помітного збитку для навко-
лишнього середовища скидатися з водними
стоками.
Висновок
З вище викладеного слідує, що викорис-
тання модифікованого біодеструктора у сис-
темі передочищення дозволяє значно спрос-
тити технологічну схему, одночасно підви-
щуючи ефективність очистки та знижуючи
експлуатаційні затрати.
Технологія, що пропонується може бути
рекомендована для використання в тих ви-
падках, коли по тих чи інших причинах не
вдається організувати систему збору та тра-
нспортування сироватки на переробку в лак-
тозу.
Перелік посилань
1. Пашинський О.С. Про можливість використання біодеструкторів для очищення стічних
вод молокопереробних підприємств / О.А. Машкін, Ю.Л. Забулонов, Л.Г. Кур'янова, О.С. Па-
шинський // Науковий вісник УкрНДІПБ. – 2008. - № 1 (17). – С. 196 - 199.
2. Малашко М.В. Біотехнологія переробки молочної сироватки. - М.: Агропромиздат, 1990. -
190 с.
3. Храмцов А.Г. та ін. Використання молочної сироватки у виробництві замінників незбира-
ного молока. // Оглядова інформація. Серія: Молочна промисловість. – М.: Цниитэимясопром. –
1981. - С. 43.
4. Сенкевич Т., Ридель К.-Л. Молочная сыворотка, переработка и использование в аг-
ропромышленном комплексе: пер. с нем. Н.А. Эпштейна. - М.: Агропромиздат, 1989.
5. Павлов В.А. и др. Резервы повышения эффективности переработки творожной сыво-
ротки. Обзорная информация. - М.: АгроНИИТЭИММП, 1987.
6. Moder H.W. Wipig cut are whey woes // Cult. Dairy Prod. J. – 1982. - Vol. 17. - №2 – Р. 79-
80.
O.S. Pashynsky
THE SCHEME OF EXPANSION DECOMPOSITION
FO THE LACTOSERUM ON BIOLOGICAL
DESTRUCTOR
Institute of Environmental Geochemistry NASU and the Ministry of Environment of Ukraine
In this work the actual is decided scientifically the applied task of ground of scientific
principles of improvement of technological processes of redoing of milk as pre-conditions of
stabilizing and improvement of the ecological state of environment round the milkprocessing
enterprises of Ukraine. It is rotined In this work, as with participation of biodestructor
decomposition of lactoserum is possible. Application of the offered chart of cleaning of
sewages is provided by a due their clearing.
Надійшла до редколегії 17 вересня 2009 р.
Рекомендовано членом редколегії канд. техн. наук П.І. Копачем
|