Взаимодействие кремнезема с клеточной поверхностью дрожжей и состояние межфазной воды в зоне их контакта

• Дата: 2008
• Автори: Крупская, Т.В., Гунько, В.М., Барвинченко, В.Н., Туров, В.В., Шульга, О.В.
• Формат: Стаття
• Мова: Russian
• Опубліковано: Інститут загальної та неорганічної хімії ім. В.І. Вернадського НАН України 2008
• Теми: Неорганическая и физическая химия
• Онлайн доступ: http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/14595
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Цитувати: Взаимодействие кремнезема с клеточной поверхностью дрожжей и состояние межфазной воды в зоне их контакта / Т.В. Крупская, В.М. Гунько, В.Н. Барвинченко, В.В. Туров, О.В. Шульга // Украинский химический журнал. — 2008. — Т. 74, № 2. — С. 84-91. — Бібліогр.: 22 назв. — рос.

Методами ¹Н ЯМР спектроскопии, атомной силовой микроскопии, термогравиметрии исследовано взаимодействие поверхности частиц кремнезема с клеточной поверхностью дрожжей. Определено влияние межфазной границы дрожжевые клетки—частицы ВДК на формирование слоев связанной воды в условиях низкой гидратированности системы и установлены соответствующие структурные характеристики на основе уравнения Гиббса–Томсона.