Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры
Деградация биомолекул под действием температуры (до 60ºС) и высокого давления (до 600 MPa) рассматривается как одноступенчатая химическая реакция, скорость которой определяется по формуле Аррениуса. Показано, что действие факторов давления, температуры и времени обработки может существенно различать...
Збережено в:
| Дата: | 2004 |
|---|---|
| Автори: | , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Russian |
| Опубліковано: |
Донецький фізико-технічний інститут ім. О.О. Галкіна НАН України
2004
|
| Назва видання: | Физика и техника высоких давлений |
| Онлайн доступ: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/168070 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры / И.В. Нога, В.М. Шаталов, В.А. Сукмано // Физика и техника высоких давлений. — 2004. — Т. 14, № 2. — С. 74-85. — Бібліогр.: 27 назв. — рос. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-168070 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-1680702020-04-22T01:25:41Z Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры Нога, И.В. Шаталов, В.М. Сукмано, В.А. Деградация биомолекул под действием температуры (до 60ºС) и высокого давления (до 600 MPa) рассматривается как одноступенчатая химическая реакция, скорость которой определяется по формуле Аррениуса. Показано, что действие факторов давления, температуры и времени обработки может существенно различаться в зависимости от величины изменения удельного объема. Обсуждаются причины различия результатов воздействия на объекты разных размеров. Degradation of biomolecules under the influence of temperature (to 60°C) and high pressure (to 600 MPa) is considered as a one-stage chemical reaction, the velocity of which is found by Arrhenius formula. It is shown that the action of pressure, temperature and time of treatment factors can much differ depending on value of specific-volume change. The reasons of differences in results for objects of various dimensions are discussed. 2004 Article Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры / И.В. Нога, В.М. Шаталов, В.А. Сукмано // Физика и техника высоких давлений. — 2004. — Т. 14, № 2. — С. 74-85. — Бібліогр.: 27 назв. — рос. 0868-5924 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/168070 663.8-988 ru Физика и техника высоких давлений Донецький фізико-технічний інститут ім. О.О. Галкіна НАН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Russian |
| description |
Деградация биомолекул под действием температуры (до 60ºС) и высокого давления (до 600 MPa) рассматривается как одноступенчатая химическая реакция, скорость которой определяется по формуле Аррениуса. Показано, что действие факторов давления, температуры и времени обработки может существенно различаться в зависимости от величины изменения удельного объема. Обсуждаются причины различия результатов воздействия на объекты разных размеров. |
| format |
Article |
| author |
Нога, И.В. Шаталов, В.М. Сукмано, В.А. |
| spellingShingle |
Нога, И.В. Шаталов, В.М. Сукмано, В.А. Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры Физика и техника высоких давлений |
| author_facet |
Нога, И.В. Шаталов, В.М. Сукмано, В.А. |
| author_sort |
Нога, И.В. |
| title |
Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры |
| title_short |
Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры |
| title_full |
Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры |
| title_fullStr |
Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры |
| title_full_unstemmed |
Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры |
| title_sort |
кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры |
| publisher |
Донецький фізико-технічний інститут ім. О.О. Галкіна НАН України |
| publishDate |
2004 |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/168070 |
| citation_txt |
Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры / И.В. Нога, В.М. Шаталов, В.А. Сукмано // Физика и техника высоких давлений. — 2004. — Т. 14, № 2. — С. 74-85. — Бібліогр.: 27 назв. — рос. |
| series |
Физика и техника высоких давлений |
| work_keys_str_mv |
AT nogaiv kinetikadegradaciibiomolekulpoddejstviemvysokogodavleniâitemperatury AT šatalovvm kinetikadegradaciibiomolekulpoddejstviemvysokogodavleniâitemperatury AT sukmanova kinetikadegradaciibiomolekulpoddejstviemvysokogodavleniâitemperatury |
| first_indexed |
2023-10-18T22:22:07Z |
| last_indexed |
2023-10-18T22:22:07Z |
| _version_ |
1796155333444370432 |