Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал

Зерна крахмала амаранта очень маленькие, поэтому получение крахмала из семян амаранта возможно при скорости вращения центрифуги 4000 об/мин в течении 8 мин и восьмикратной промывки. Потенциальная область использования — в качестве загустителя и структурообразователя в пищевых продуктах, таких как...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Дата:	2010
Автор:	Алексеева, Е.И.
Формат:	Стаття
Мова:	Russian
Опубліковано:	Інститут молекулярної біології і генетики НАН України 2010
Назва видання:	Фактори експериментальної еволюції організмів
Теми:	Прикладна генетика і селекція
Онлайн доступ:	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/177659
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Назва журналу:	Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Цитувати:	Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал / Е.И. Алексеева // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2010. — Т. 8. — С. 294-298. — рос.

Репозитарії

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine

id	irk-123456789-177659
record_format	dspace
spelling	irk-123456789-1776592021-02-17T01:27:28Z Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал Алексеева, Е.И. Прикладна генетика і селекція Зерна крахмала амаранта очень маленькие, поэтому получение крахмала из семян амаранта возможно при скорости вращения центрифуги 4000 об/мин в течении 8 мин и восьмикратной промывки. Потенциальная область использования — в качестве загустителя и структурообразователя в пищевых продуктах, таких как соусы, приправы, кетчупы, майонезы. The grains of amaranths starch are very small, because that the process of starch izolation require high speed — 4000 rhm, during 8 min and eightfold flushing of water. The range of application of amaranth starth — stabilizer and gel-forming in food products, such as sauces, dressings, ketchups and mayonnaises. 2010 Article Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал / Е.И. Алексеева // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2010. — Т. 8. — С. 294-298. — рос. 2219-3782 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/177659 ru Фактори експериментальної еволюції організмів Інститут молекулярної біології і генетики НАН України
institution	Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
collection	DSpace DC
language	Russian
topic	Прикладна генетика і селекція Прикладна генетика і селекція
spellingShingle	Прикладна генетика і селекція Прикладна генетика і селекція Алексеева, Е.И. Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал Фактори експериментальної еволюції організмів
description	Зерна крахмала амаранта очень маленькие, поэтому получение крахмала из семян амаранта возможно при скорости вращения центрифуги 4000 об/мин в течении 8 мин и восьмикратной промывки. Потенциальная область использования — в качестве загустителя и структурообразователя в пищевых продуктах, таких как соусы, приправы, кетчупы, майонезы.
format	Article
author	Алексеева, Е.И.
author_facet	Алексеева, Е.И.
author_sort	Алексеева, Е.И.
title	Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
title_short	Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
title_full	Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
title_fullStr	Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
title_full_unstemmed	Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
title_sort	перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
publisher	Інститут молекулярної біології і генетики НАН України
publishDate	2010
topic_facet	Прикладна генетика і селекція
url	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/177659
citation_txt	Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал / Е.И. Алексеева // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2010. — Т. 8. — С. 294-298. — рос.
series	Фактори експериментальної еволюції організмів
work_keys_str_mv	AT alekseevaei perspektivypererabotkizernaamarantanakrahmal
first_indexed	2023-10-18T22:44:08Z
last_indexed	2023-10-18T22:44:08Z
_version_	1796156287271043072

Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал

Репозитарії

Схожі ресурси