Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок
Розглянуто математичну модель стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок. Проведено числове моделювання і аналіз стаціонарних температурних полів для нагрівальної плити і заготовки з точки зору забезпечення більшої рівномірності нагріву за різними напрямками і...
Збережено в:
| Дата: | 2009 |
|---|---|
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Ukrainian |
| Опубліковано: |
Інститут кібернетики ім. В.М. Глушкова НАН України
2009
|
| Назва видання: | Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Фізико-математичні науки |
| Онлайн доступ: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/18748 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок / А.П. Громик // Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Технічні науки: зб. наук. пр. — Кам’янець-Подільський: Кам'янець-Подільськ. нац. ун-т, 2009. — Вип. 2. — С. 48-58. — Бібліогр.: 8 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-18748 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-187482011-04-10T12:04:05Z Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок Громик, А.П. Розглянуто математичну модель стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок. Проведено числове моделювання і аналіз стаціонарних температурних полів для нагрівальної плити і заготовки з точки зору забезпечення більшої рівномірності нагріву за різними напрямками із врахуванням частотних характеристик нагрівання. Mathematical model of stationary heat transfer for baking processes of thin flat pastry blanks are considered. Numerical modeling and analyze of stationary temperature fields for hot plane and blank are conducted with taking into account condition of regular heating for different directions and heating frequencies characteristics. 2009 Article Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок / А.П. Громик // Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Технічні науки: зб. наук. пр. — Кам’янець-Подільський: Кам'янець-Подільськ. нац. ун-т, 2009. — Вип. 2. — С. 48-58. — Бібліогр.: 8 назв. — укр. XXXX-0060 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/18748 519.6 uk Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Фізико-математичні науки Інститут кібернетики ім. В.М. Глушкова НАН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Ukrainian |
| description |
Розглянуто математичну модель стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок. Проведено числове моделювання і аналіз стаціонарних температурних полів для нагрівальної плити і заготовки з точки зору забезпечення більшої рівномірності нагріву за різними напрямками із врахуванням частотних характеристик нагрівання. |
| format |
Article |
| author |
Громик, А.П. |
| spellingShingle |
Громик, А.П. Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Фізико-математичні науки |
| author_facet |
Громик, А.П. |
| author_sort |
Громик, А.П. |
| title |
Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок |
| title_short |
Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок |
| title_full |
Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок |
| title_fullStr |
Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок |
| title_full_unstemmed |
Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок |
| title_sort |
математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок |
| publisher |
Інститут кібернетики ім. В.М. Глушкова НАН України |
| publishDate |
2009 |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/18748 |
| citation_txt |
Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок / А.П. Громик // Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Технічні науки: зб. наук. пр. — Кам’янець-Подільський: Кам'янець-Подільськ. нац. ун-т, 2009. — Вип. 2. — С. 48-58. — Бібліогр.: 8 назв. — укр. |
| series |
Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Фізико-математичні науки |
| work_keys_str_mv |
AT gromikap matematičnemodelûvannâstacíonarnogoteploperenosuvprocesahvipíkannâtonkihploskihtístovihzagotovok |
| first_indexed |
2023-10-18T17:03:00Z |
| last_indexed |
2023-10-18T17:03:00Z |
| _version_ |
1796140548766040064 |