Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів
Розглянуто особливості поведінки електропровідності 10%-х суспензій картопляного й кукурудзяного крохмалів при різних температурах їх оброблення в ізотермічному та неізотермічному режимах. Розраховані енергії активації теплового руху та відтворення структури в процесах золь-гель переходу підтверджую...
Збережено в:
| Дата: | 2010 |
|---|---|
| Автори: | , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Ukrainian |
| Опубліковано: |
Видавничий дім "Академперіодика" НАН України
2010
|
| Назва видання: | Доповіді НАН України |
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/30412 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів / В.В. Манк, О.П. Мельник // Доп. НАН України. — 2010. — № 9. — С. 114-118. — Бібліогр.: 6 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-30412 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-304122012-02-03T12:13:49Z Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів Манк, В.В. Мельник, О.П. Хімія Розглянуто особливості поведінки електропровідності 10%-х суспензій картопляного й кукурудзяного крохмалів при різних температурах їх оброблення в ізотермічному та неізотермічному режимах. Розраховані енергії активації теплового руху та відтворення структури в процесах золь-гель переходу підтверджують висновки про вирішальну роль у цих процесах водневих зв'язків між молекулами полісахариду й води. Peculiarities of the electric conductance of 10% potato and maize starch suspensions at different temperatures in the isothermal and non-isothermal modes are studied. The calculated activation energy of thermal motion and the reproduction of a structure at the sol-gel transition confirm the conclusions that hydrogen bonds between polysaccharides and water play a crucial role. 2010 Article Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів / В.В. Манк, О.П. Мельник // Доп. НАН України. — 2010. — № 9. — С. 114-118. — Бібліогр.: 6 назв. — укр. 1025-6415 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/30412 54477.03 uk Доповіді НАН України Видавничий дім "Академперіодика" НАН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Ukrainian |
| topic |
Хімія Хімія |
| spellingShingle |
Хімія Хімія Манк, В.В. Мельник, О.П. Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів Доповіді НАН України |
| description |
Розглянуто особливості поведінки електропровідності 10%-х суспензій картопляного й кукурудзяного крохмалів при різних температурах їх оброблення в ізотермічному та неізотермічному режимах. Розраховані енергії активації теплового руху та відтворення структури в процесах золь-гель переходу підтверджують висновки про вирішальну роль у цих процесах водневих зв'язків між молекулами полісахариду й води. |
| format |
Article |
| author |
Манк, В.В. Мельник, О.П. |
| author_facet |
Манк, В.В. Мельник, О.П. |
| author_sort |
Манк, В.В. |
| title |
Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів |
| title_short |
Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів |
| title_full |
Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів |
| title_fullStr |
Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів |
| title_full_unstemmed |
Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів |
| title_sort |
особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів |
| publisher |
Видавничий дім "Академперіодика" НАН України |
| publishDate |
2010 |
| topic_facet |
Хімія |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/30412 |
| citation_txt |
Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів / В.В. Манк, О.П. Мельник // Доп. НАН України. — 2010. — № 9. — С. 114-118. — Бібліогр.: 6 назв. — укр. |
| series |
Доповіді НАН України |
| work_keys_str_mv |
AT mankvv osoblivostípovedínkielektroprovídnostívodnihrozčinívkrohmalív AT melʹnikop osoblivostípovedínkielektroprovídnostívodnihrozčinívkrohmalív |
| first_indexed |
2023-10-18T17:30:24Z |
| last_indexed |
2023-10-18T17:30:24Z |
| _version_ |
1796141723103002624 |