Влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала

• Дата: 2009
• Автори: Туров, В.В., Гунько, В.М., Барвинченко, В.Н., Турова, А.А., Ругаль, А.А., Горбик, П.П.
• Формат: Стаття
• Мова: Russian
• Опубліковано: Інститут хімії поверхні ім. О.О. Чуйка НАН України 2009
• Назва видання: Поверхность
• Теми: Физико-химия поверхностных явлений
• Онлайн доступ: http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/39293
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Цитувати: Влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала / В.В. Туров, В.М. Гунько, В.Н. Барвинченко, А.А. Турова, А.А. Ругаль, П.П. Горбик // Поверхность. — 2009. — Вип. 1(16). — Бібліогр.: 23 назв. — рос.

Методами низкотемпературной ¹Н ЯМР спектроскопии, ЯМР-криопорометрии и квантовохимического моделирования исследовано состояние, структурные характеристики воды, связанной крахмалом, и влияние на них иммобилизованного на поверхности кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей (хлороформа...