Динаміка зміни стану води в паренхімних тканинах рослин при сушінні
У статті наведені результати дослідження стану води в паренхімних тканинах яблука, моркви та картоплі в процесі сушіння. Показано, що питомий вміст зв’язаної води зменшується на протязі всього часу зневоднення. Встановлено, що на динаміку видалення води впливає вуглеводний склад тканин....
Збережено в:
| Дата: | 2011 |
|---|---|
| Автори: | , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Ukrainian |
| Опубліковано: |
Інститут технічної теплофізики НАН України
2011
|
| Назва видання: | Промышленная теплотехника |
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/60315 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Динаміка зміни стану води в паренхімних тканинах рослин при сушінні / Ю.Ф. Снєжкін, В.А. Михайлик, Н.В. Дмитренко // Промышленная теплотехника. — 2011. — Т. 33, № 2. — С. 35-40. — Бібліогр.: 17 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-60315 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-603152014-04-15T03:01:18Z Динаміка зміни стану води в паренхімних тканинах рослин при сушінні Снєжкін, Ю.Ф. Михайлик, В.А. Дмитренко, Н.В. Теория и практика сушки У статті наведені результати дослідження стану води в паренхімних тканинах яблука, моркви та картоплі в процесі сушіння. Показано, що питомий вміст зв’язаної води зменшується на протязі всього часу зневоднення. Встановлено, що на динаміку видалення води впливає вуглеводний склад тканин. В статье приведены результаты исследования состояния воды в паренхимных тканях яблока, моркови и картофеля в процессе сушки. Показано, что удельное содержимое связанной воды уменьшается на всем протяжении времени обезвоживания. Установлено, что на динамику удаления воды влияет углеводный состав тканей. Results of research of a state of water in parenchyma tissues of apple, carrot and potato in the course of drying were presented in the article. It is displayed, that specific contents of combined water are diminished on all extent of a time of dehydration. It is positioned, that dynamics of elimination of water is influenced by carbohydrate composition of tissues. 2011 Article Динаміка зміни стану води в паренхімних тканинах рослин при сушінні / Ю.Ф. Снєжкін, В.А. Михайлик, Н.В. Дмитренко // Промышленная теплотехника. — 2011. — Т. 33, № 2. — С. 35-40. — Бібліогр.: 17 назв. — укр. 0204-3602 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/60315 633.6 : 542.936 : 543.3 uk Промышленная теплотехника Інститут технічної теплофізики НАН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Ukrainian |
| topic |
Теория и практика сушки Теория и практика сушки |
| spellingShingle |
Теория и практика сушки Теория и практика сушки Снєжкін, Ю.Ф. Михайлик, В.А. Дмитренко, Н.В. Динаміка зміни стану води в паренхімних тканинах рослин при сушінні Промышленная теплотехника |
| description |
У статті наведені результати дослідження стану води в паренхімних тканинах яблука, моркви та картоплі в процесі сушіння. Показано, що питомий вміст зв’язаної води зменшується на протязі всього часу зневоднення. Встановлено, що на динаміку видалення води впливає вуглеводний склад тканин. |
| format |
Article |
| author |
Снєжкін, Ю.Ф. Михайлик, В.А. Дмитренко, Н.В. |
| author_facet |
Снєжкін, Ю.Ф. Михайлик, В.А. Дмитренко, Н.В. |
| author_sort |
Снєжкін, Ю.Ф. |
| title |
Динаміка зміни стану води в паренхімних тканинах рослин при сушінні |
| title_short |
Динаміка зміни стану води в паренхімних тканинах рослин при сушінні |
| title_full |
Динаміка зміни стану води в паренхімних тканинах рослин при сушінні |
| title_fullStr |
Динаміка зміни стану води в паренхімних тканинах рослин при сушінні |
| title_full_unstemmed |
Динаміка зміни стану води в паренхімних тканинах рослин при сушінні |
| title_sort |
динаміка зміни стану води в паренхімних тканинах рослин при сушінні |
| publisher |
Інститут технічної теплофізики НАН України |
| publishDate |
2011 |
| topic_facet |
Теория и практика сушки |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/60315 |
| citation_txt |
Динаміка зміни стану води в паренхімних тканинах рослин при сушінні / Ю.Ф. Снєжкін, В.А. Михайлик, Н.В. Дмитренко // Промышленная теплотехника. — 2011. — Т. 33, № 2. — С. 35-40. — Бібліогр.: 17 назв. — укр. |
| series |
Промышленная теплотехника |
| work_keys_str_mv |
AT snêžkínûf dinamíkazmínistanuvodivparenhímnihtkaninahroslinprisušínní AT mihajlikva dinamíkazmínistanuvodivparenhímnihtkaninahroslinprisušínní AT dmitrenkonv dinamíkazmínistanuvodivparenhímnihtkaninahroslinprisušínní |
| first_indexed |
2023-10-18T18:36:30Z |
| last_indexed |
2023-10-18T18:36:30Z |
| _version_ |
1796144671929401344 |