Кинетика сушки нарезки яблок в сушильной установке с тепловым насосом

Рассмотрена возможность модифицированного квазистационарного метода для описания кинетики сушки пищевых материалов в сушилке с тепловым насосом при сохранении постоянного объема в процессе сушки и с усадкой. Получены уравнения для расчета основных параметров процесса, текущего и безразмерного влагос...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Дата:2005
Автор: Ефремов, Г.И.
Формат: Стаття
Мова:Russian
Опубліковано: Інститут технічної теплофізики НАН України 2005
Назва видання:Промышленная теплотехника
Теми:
Онлайн доступ:http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/61498
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Назва журналу:Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Цитувати:Кинетика сушки нарезки яблок в сушильной установке с тепловым насосом / Г.И. Ефремов // Промышленная теплотехника. — 2005. — Т. 27, № 6. — С. 51-55. — Бібліогр.: 8 назв. — рос.

Репозитарії

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
id irk-123456789-61498
record_format dspace
spelling irk-123456789-614982014-05-07T03:01:21Z Кинетика сушки нарезки яблок в сушильной установке с тепловым насосом Ефремов, Г.И. Теория и практика сушки Рассмотрена возможность модифицированного квазистационарного метода для описания кинетики сушки пищевых материалов в сушилке с тепловым насосом при сохранении постоянного объема в процессе сушки и с усадкой. Получены уравнения для расчета основных параметров процесса, текущего и безразмерного влагосодержания, скорости сушки, коэффициента линейной усадки, линеаризации и обобщения опытных данных. Метод проверен путем сравнения с экспериментальными данными по сушке нарезанных яблок в сушилке с тепловым насосом. Розглянуто можливість використання модифікованого квазістаціонарного методу для описання кінетики сушіння харчових матеріалів у сушарці з тепловим насосом при зберіганні сталого об'єму в процесі сушіння та з усадкою. Отримано рівняння для розрахунку основних параметрів процесу, поточного та безрозмірного вологовмісту, швидкості сушіння, коефіцієнта лінійної усадки, мінералізації та узагальнення дослідних даних. Метод перевірено шляхом порівняння з експериментальними даними щодо сушіння нарізаних яблук у сушарці з тепловим насосом. The application of modified quasistationary method (MQM) for the description of drying kinetics of food materials in a dryer with the heat pump is considered. It is considered the drying of materials, as at preservation of constant volume of material in drying process, and with shrinkage. The equations for calculation of the basic parameters of current and dimensionless moisture content, drying rate, factor of linear shrinkage, also linearization and generalizations of the experimental data are obtained. The method is checked up by comparison with experimental data on drying of apples cut into cubes in a dryer with the heat pump. 2005 Article Кинетика сушки нарезки яблок в сушильной установке с тепловым насосом / Г.И. Ефремов // Промышленная теплотехника. — 2005. — Т. 27, № 6. — С. 51-55. — Бібліогр.: 8 назв. — рос. 0204-3602 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/61498 66.011 ru Промышленная теплотехника Інститут технічної теплофізики НАН України
institution Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
collection DSpace DC
language Russian
topic Теория и практика сушки
Теория и практика сушки
spellingShingle Теория и практика сушки
Теория и практика сушки
Ефремов, Г.И.
Кинетика сушки нарезки яблок в сушильной установке с тепловым насосом
Промышленная теплотехника
description Рассмотрена возможность модифицированного квазистационарного метода для описания кинетики сушки пищевых материалов в сушилке с тепловым насосом при сохранении постоянного объема в процессе сушки и с усадкой. Получены уравнения для расчета основных параметров процесса, текущего и безразмерного влагосодержания, скорости сушки, коэффициента линейной усадки, линеаризации и обобщения опытных данных. Метод проверен путем сравнения с экспериментальными данными по сушке нарезанных яблок в сушилке с тепловым насосом.
format Article
author Ефремов, Г.И.
author_facet Ефремов, Г.И.
author_sort Ефремов, Г.И.
title Кинетика сушки нарезки яблок в сушильной установке с тепловым насосом
title_short Кинетика сушки нарезки яблок в сушильной установке с тепловым насосом
title_full Кинетика сушки нарезки яблок в сушильной установке с тепловым насосом
title_fullStr Кинетика сушки нарезки яблок в сушильной установке с тепловым насосом
title_full_unstemmed Кинетика сушки нарезки яблок в сушильной установке с тепловым насосом
title_sort кинетика сушки нарезки яблок в сушильной установке с тепловым насосом
publisher Інститут технічної теплофізики НАН України
publishDate 2005
topic_facet Теория и практика сушки
url http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/61498
citation_txt Кинетика сушки нарезки яблок в сушильной установке с тепловым насосом / Г.И. Ефремов // Промышленная теплотехника. — 2005. — Т. 27, № 6. — С. 51-55. — Бібліогр.: 8 назв. — рос.
series Промышленная теплотехника
work_keys_str_mv AT efremovgi kinetikasuškinarezkiâblokvsušilʹnojustanovkesteplovymnasosom
first_indexed 2023-10-18T18:39:05Z
last_indexed 2023-10-18T18:39:05Z
_version_ 1796144789260861440