Розподіл швидкості охолодження у циліндричних контейнерах різного розміру на етапі кристалізації суспензії Saccharomyces cеrevisiae

• Дата: 2008
• Автори: Марущенко, В.В., Висеканцев, І.П.
• Формат: Стаття
• Мова: Russian
• Опубліковано: Інститут проблем кріобіології і кріомедицини НАН України 2008
• Назва видання: Проблемы криобиологии и криомедицины
• Теми: Секция «Низкотемпературное консервирование биологических объектов»
• Онлайн доступ: http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/69060
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Цитувати: Розподіл швидкості охолодження у циліндричних контейнерах різного розміру на етапі кристалізації суспензії Saccharomyces cеrevisiae / В.В. Марущенко, І.П. Висеканцев // Проблемы криобиологии. — 2008. — Т. 18, № 4. — С. 426-430. — Бібліогр.: 4 назв. — укр.

Визначено розподіл швидкості охолодження в суспензії мікроорганізмів S. cеrevisiae у фізіологічному розчині при її заморожуванні в контейнерах циліндричної форми різного розміру (10, 20 і 30 мм) зі швидкістю 1, 5 і 10°С/хв. Показано, що клітини, розташовані у різних точках зразка, на етапі кристалізації суспензії клітин охолоджуються з істотно різними режимними параметрами. Це приводить до зменшення збереженості біооб’єкта у міру збільшення розміру зразка і швидкості охолодження. Встановлено аналітичний вираз, що апроксимує поле температур суспензії S. cerevisiae у фізіологічному розчині на етапі кристалізації в циліндричному контейнері в залежності від його діаметра і швидкості охолодження зовнішньої поверхні контейнера.