Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива
Досліджено емульгуючу здатність пектиновмісної сировини в емульсіях прямого типу. Визначено рекомендовані режими та умови емульгування кокосової олії в обраних системах. Одержано інженерно-математичну базу для прогнозування ефективності процесу емульгування. Рекомендовані емульсії на основі овочево...
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Наука та інновації |
|---|---|
| Дата: | 2012 |
| Автори: | , , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Українська |
| Опубліковано: |
Видавничий дім "Академперіодика" НАН України
2012
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/114232 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива / А.В. Згурський, Г.Є. Поліщук, Н.І. Вовкодав, Н.М. Бреус // Наука та інновації. — 2012. — Т. 8, № 4. — С. 40-44. — Бібліогр.: 4 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1859688600164106240 |
|---|---|
| author | Згурський, А.В. Поліщук, Г.Є. Вовкодав, Н.І. Бреус, Н.М. |
| author_facet | Згурський, А.В. Поліщук, Г.Є. Вовкодав, Н.І. Бреус, Н.М. |
| citation_txt | Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива / А.В. Згурський, Г.Є. Поліщук, Н.І. Вовкодав, Н.М. Бреус // Наука та інновації. — 2012. — Т. 8, № 4. — С. 40-44. — Бібліогр.: 4 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Наука та інновації |
| description | Досліджено емульгуючу здатність пектиновмісної сировини в емульсіях прямого типу. Визначено рекомендовані
режими та умови емульгування кокосової олії в обраних системах. Одержано інженерно-математичну базу для прогнозування ефективності процесу емульгування. Рекомендовані емульсії на основі овочевої сировини до застосування у виробництві молочно-овочевого морозива.
Исследовано эмульгирующую способность пектиносодержащего сырья в эмульсиях прямого типа. Определены рекомендованные режимы и условия эмульгирования кокосового масла в избранных системах. Получено
инженерно-математическую базу для прогнозирования
эффективности процесса эмульгирования. Рекомендованы эмульсии на основе овощного сырья к применению
в производстве молочно-овощного мороженого.
An emulsifying ability of pectin raw material in direct
type emulsions is investigated. Recommended emulsifying
modes and terms of coconut butter in the select systems are
determined. An engineering and mathematical basis for predicting
the efficiency of emulsification is obtained. Emulsions
for application in milk vegetable ice-cream production
on the basis of vegetable raw material are recommended.
|
| first_indexed | 2025-11-30T23:04:57Z |
| format | Article |
| fulltext |
40
Наука та інновації. 2012. Т. 8. № 4. С. 40—44.
© А.В. ЗГУРСЬКИЙ, Г.Є. ПОЛІЩУК, Н.І. ВОВКОДАВ,
Н.М. БРЕУС, 2012
А.В. Згурський, Г.Є. Поліщук, Н.І. Вовкодав, Н.М. Бреус
Національний університет харчових технологій, Київ
ДИСПЕРГУВАННЯ ЖИРОВОЇ ФАЗИ
ПРИ ВИРОБНИЦТВІ МОЛОЧНО-ОВОЧЕВОГО МОРОЗИВА
Досліджено емульгуючу здатність пектиновмісної сировини в емульсіях прямого типу. Визначено рекомендовані
режими та умови емульгування кокосової олії в обраних системах. Одержано інженерно-математичну базу для про-
гнозування ефективності процесу емульгування. Рекомендовані емульсії на основі овочевої сировини до застосу-
вання у виробництві молочно-овочевого морозива.
К л ю ч о в і с л о в а: гарбуз, порошок з гарбуза, пектинові речовини, стійкість емульсії, гомогенізація.
Структурно-механічні властивості адсорб-
ційних оболонок жирових кульок попереджа-
ють зменшення їх товщини та розриви при
зближенні. Особливе значення має механічна
міцність і еластичність цих оболонок. Такі влас-
тивості, як правило, мають адсорбційні шари
поверхнево-активних речовин (ПАР), особли-
во високомолекулярних (наприклад, білків).
Максимальна стабілізуюча дія адсорбційних
шарів спостерігається при їх повному наси-
ченні молекулами ПАР, тобто при утворенні
ними мономолекулярного шару. Занадто висо-
ка міцність адсорбційних оболонок може спри-
яти зменшенню їх стабілізаційних властивос-
тей через зменшення еластичності і відновлю-
ваності [1].
З урахуванням доведеної науковцями ему ль-
гуючої та стабілізуючої здатності пектинових
речовин [2] авторами було досліджено серед-
ньозважений діаметр жирових кульок у водно-
му середовищі з різним співвідношенням між
сухими речовинами гарбуза та жиру (від 1 : 0,5
до 1 : 3,0). Як сировину використовували пюре
зі свіжого гарбуза та порошку з гарбуза. За жи-
ровий компонент було обрано негідрогенізо-
вану кокосову олію з температурою плавлення
24 °С, що традиційно застосовується як при ви-
робництві морозива з комбінованим складом
сировини відповідно до ДСТУ 4735:2007, так і
у складі дитячих молочних продуктів [3].
Оскільки в типових рецептурах морозива на
молочній основі з масовою часткою жирового
компонента від 0,5 до 15,0 % з овочевою сиро-
виною передбачається поєднання сухого зне-
жиреного молочного залишку (СЗМЗ) із су-
хими речовинами овочів, автори дійшли ви-
сновку про можливість сполучення сировини
тваринного і рослинного походження, а також
про можливий технологічний ефект, привне-
сений рослинною сировиною при емульгуван-
ні жиру. Відомо, що для достатньо ефективної
гомогенізації та стабілізації утвореної емульсії
необхідно витрачати 0,2 г казеїну на 1 г жиру
[4]. На основі цього було зроблено припущен-
ня про можливість часткової заміни білкових
поверхнево-активних речовин молока поліса-
харидами овочевої сировини. Провели серію
експериментів для підтвердження можливості
заощадження молочної сировини. Співвідно-
41ISSN 1815-2066. Наука та інновації. T. 8, № 4, 2012
Наукові основи інноваційної діяльності
шення між сухими речовинами гарбуза (СРГ)
та жиру (Ж) було обрано відповідно до попе-
редньо проведених досліджень на фоні змен-
шення вмісту СЗМЗ вдвічі (5 %) порівняно з
його середнім нормативним значенням для ви-
робництва морозива на молочній основі (10 %).
Оскільки в «Типовій технологічній інструкції
з виробництва морозива ТТІ 31748658-1-2007
до ДСТУ 4735:2007» неоднозначно надано ін-
фор мацію щодо температурних режимів го мо-
генізації, то необхідно було провести уточнен-
ня технологічних режимів для цієї операції.
Гомогенізації піддавали модельні системи з
масовою часткою жирового компонента у меж-
ах від 2,5 до 15,0 % при сталій кількості сухих
речовин гарбуза 5,0 % та сухого знежиреного
залишку молока 5,0 %. Свіжий гарбуз попере-
дньо очищували від шкірки та насіння і под-
ріб нювали до розміру часточок не більше 3 мм.
Сухе знежирене молоко відновлювали у воді
протягом 30 хв при температурі 40 °С. Гід ра та-
цію порошку з гарбуза проводили при віднов-
лен ні сухого молока, а свіже овочеве пюре вно-
сили безпосередньо у відновлене молоко.
Жировий компонент додавали у молочно-
гарбузову суміш при безперервному перемішу-
ванні за допомогою мішалки пропелерного ти-
пу зі швидкістю обертів 300 хв–1 і в результа ті
Рис. 1. Мікроструктура емульсій за різного співвідношення СРГ : СЗМЗ : Ж: а – 10,0 % СЗМЗ та 10,0 % жиру, б – 5,0
% СЗМЗ та 10,0 % жиру, в – 5,0 % СРГ та 10,0 % жиру, г – 5,0 % СРГ, 5,0 % СЗМЗ та 10,0 % жиру
а б
в г
42 ISSN 1815-2066. Science and Innovation. T. 8, № 4, 2012
Наукові основи інноваційної діяльності
одержували грубодисперсну емульсію, після
чого її пастеризували при 85 °С з витримкою
5 хв та доводили до температури гомогенізації
(65; 75; 85 та 95 °С). Процес диспергування
проводили двоступенево за допомогою гомоге-
нізатора клапанного типу марки «АРV» (Вели-
кобританія). Тиск гомогенізації встановлювали
згідно з рекомендаціями у межах 9,0÷18,0 МПа
на першому ступені та 2,5÷4,0 МПа на другому.
Мікроструктуру отриманих емульсій наве-
дено на рис. 1.
Аналіз дисперсності емульсій свідчить про
те, що сухі речовини гарбуза не забезпечують
у повній мірі гомогенність жирової фази – се-
редній розмір жирових кульок при співвідно-
шенні між сухими речовинами гарбуза та жи-
ром 1 : 2 (рис. 1, в) становив 5,78 мкм. Що сто-
сується емульсій, стабілізованих сухим зне-
жиреним молоком, то слід відмітити значний
технологічний ефект лише при вмісті СЗМЗ
та жиру по 10 % відповідно (середній діаметр
жирових кульок – 1,78 мкм). При двократно-
му зменшенні вмісту СЗМЗ спостерігається
коалесценція та агломерація жирових кульок
на фоні збільшення середніх розмірів жиро-
вих кульок до 10,07 мкм, що неприпустимо в
технології виробництва морозива.
Лише при сполученні емульгуючої здатнос-
ті молочних білків у складі СЗМЗ та полісаха-
ридів овочевої сировини при вмісті СРГ – 5,0 %,
СЗМЗ – 5,0 % та жиру – 10,0 % отримано не-
обхідний технологічний ефект, що задоволь-
няє умови формування та стабілізації струк-
тури морозива при середньому діаметрі жиро-
вих кульок 1,52 та 1,82 мкм для пюре зі свіжого
гарбуза та порошку з гарбуза відповідно.
На наступному етапі роботи було проведено
математичне оброблення результатів дослід жень
за допомогою математичного пакету MathCAD
з метою отримання моделей процесу емульгу-
вання рослинної олії у водних системах з різним
співвідношенням між СРГ, СЗМЗ та жиром.
Оскільки ефективність емульгування зале-
жить як від вмісту жиру та СРГ, так і від темпе-
ра тури гомогенізації, то розрахунок поліномі-
Рис. 2. Графічне зображення та апроксимуюча площина
процесу диспергування жирової фази в емульсіях пря-
мого типу залежно від співвідношення СРГ:СЗМЗ:Ж та
температури гомогенізації на основі пюре зі свіжого гар-
буза (а) та порошку з гарбуза (б)
— площина експериментальних даних
— площина апроксимуючої функції
а
б
43ISSN 1815-2066. Наука та інновації. T. 8, № 4, 2012
Наукові основи інноваційної діяльності
альної регресії здійснювали за допомогою ком-
бінації вбудованих функцій regres і interp в
середовищі MathCAD. Використання апрок-
симації як зміни деякої вихідної функції f(х)
наближеною функцією ϕ(х) дозволило побу-
дувати площини (рис. 2) зміни середнього діа-
метра жирових кульок (вісь z) залежно від
спів відношення СРГ:СЗМЗ:Ж (вісь х) та тем-
ператури гомогенізації (вісь у). З метою най-
меншого відхилення значень між емпіричною
ƒ(х) та апроксимуючою φ(х) функцією за ап-
рок симуючу функцію обрали парабоїдальну
функ цію 5-ого порядку.
Рівняння регресії, що описують процес емуль-
гування за змінних параметрів для систем на
основі свіжого пюре з гарбуза [f (х,у)] та по-
рошку з гарбуза [f ‘(х,у)], наведено нижче.
f(x, y) = 1,25723 ⋅ 10–3 xy3 – 4,48792736 ⋅ 10–6 xy4 –
– 3,25796553 ⋅ 10–7 y5 + 1,4375 ⋅ 10–4 y4 –
2,497594 ⋅ 10–2 y3 + 4,52380952 ⋅ 10–5 x2y3 +
+ 2,1403876 y2 – 0.12839779 xy2 – 1,087222 ×
× 10–2 x2y2 – 5,18518519 ⋅ 10–5 x3y2 –
– 0,9061760382 ⋅ 102 y + 5,59263149 xy +
+ 0,92459365 x2y – 4,511852 ⋅ 10–2 x3y +
+ 6,73333 ⋅ 10–3 x4y – 0,7190563057 ⋅ 102 x –
– 0,4766362302 ⋅ 102 x2 + 0,1735281481 ⋅ 102 x3 –
– 5,02533333 x4 + 0.52933333 x5 +
+ 1,51538085466 ⋅ 103
f ′(x, y) = 5,09871096 ⋅ 10–4 xy3 – 2,00662842 ×
× 10–6 xy4 – 2,75047502 ⋅ 10–7 y5 + 1,19365076 ×
× 10–4 y4 – 2,045286 ⋅ 10–2 y3 + 3,13095238 ⋅ 10–5
x2y3 + 1,73268146 y2 – 4,543821 ⋅ 10–2 xy2 –
– 7,07063492 ⋅ 10–3 x2y2 – 6,85185185 ⋅ 10–5 x3y2 –
– 0,7265731061 ⋅ 102 y + 1,53963382 xy +
+ 0,60857083 x2y – 2,438889 ⋅ 10–2 x3y +
+ 4,96666667 ⋅ 10–3 x4y – 0,2154523186 ⋅ 102 x –
– 3,86245238 x2 – 7,64263889 x3 +
+ 2,61433333 x4 – 0,342 x5 + 1.21022176 ⋅ 103
Таблиця 1
Гравітаційна стійкість емульсій на основі пюре зі свіжого гарбуза в залежності
від температури гомогенізації та співвідношення СРГ : СЗМЗ : Ж
Співвідношення
СРГ : СЗМЗ : Ж
Тиск
гомогенізації, МПа
Температура гомогенізації, °С
65 75 85 95
1 : 1 : 0,5 18 + 4,0 100,0 100,0 100,0 100,0
1 : 1 : 1,0 18 + 4,0 97,9 ± 0,8 100,0 100,0 96,3 ± 2,7
1 : 1 : 1,5 15 + 3,5 94,4 ± 2,6 100,0 97,4 ± 2,6 94,0 ± 2,5
1 : 1 : 2,0 15 + 3,5 90,5 ± 2,7 96,6 ± 2,6 94,9 ± 2,3 91,8 ± 2,9
1 : 1 : 2,5 12 + 3,0 86,9 ± 2,9 89,8 ± 2,8 92,1 ± 2,5 89,7 ± 2,7
1 : 1 : 3,0 9 + 2,5 82,8 ± 2,8 90,8 ± 2,5 89,3 ± 2,8 80,5 ± 3,0
Таблиця 2
Гравітаційна стійкість емульсій на основі порошку з гарбуза в залежності
від температури гомогенізації та співвідношення СРГ : СЗМЗ : Ж
Співвідношення
СРГ : СЗМЗ : Ж
Тиск
гомогенізації, МПа
Температура гомогенізації, °С
65 75 85 95
1 : 1 : 0,5 18 + 4,0 100,0 100,0 100,0 100,0
1 : 1 : 1,0 18 + 4,0 97,2 ± 2,9 100,0 100,0 96,6 ± 2,5
1 : 1 : 1,5 15 + 3,5 96,7 ± 2,3 100,0 98,2 ± 2,8 95,6 ± 2,7
1 : 1 : 2,0 15 + 3,5 92,0 ± 2,4 98,4 ± 1,6 96,0 ± 2,4 93,7 ± 2,8
1 : 1 : 2,5 12 + 3,0 88,6 ± 2,8 93,7 ± 2,2 92,8 ± 2,9 89,9 ± 2,4
1 : 1 : 3,0 9 + 2,5 84,1 ± 2,2 91,5 ± 2,7 89,3 ± 3,1 83,8 ± 2,9
44 ISSN 1815-2066. Science and Innovation. T. 8, № 4, 2012
Наукові основи інноваційної діяльності
Отримані математичні моделі дозволяють про-
гнозувати ефективність гомогенізації у мо лочно-
рослинних системах для забезпечення високої
якості морозива молочно-гар бу зо во го на основі
рослинної сировини різного сту пеню оброблення.
Гравітаційну стійкість емульсій на основі пю-
ре зі свіжого гарбуза та порошку з гарбуза на-
ведено в табл. 1 та 2.
З таблиць видно, що стійкими є емульсії на
основі порошку з гарбуза та пюре з гарбуза при
співвідношенні СРГ, СЗМЗ та жиру як 1 : 1 : 2
за температури гомогенізації 75 та 85 °С. При
цьо му подальше збільшення частки жиру сприяє
зниженню їх стійкості до значень, нижчих
90,0 %. Вочевидь, це пояснюється тим, що при
збільшенні масової частки жиру підви щується
вміст вільного жиру, який сприяє аг ломерації
та коалесценції жирових кульок при їх зітк-
нен ні. Збільшення седиментаційної стій кості
та зменшення середнього діаметра жи рових ку-
льок за температур гомогенізації 75÷85 °С по-
яснюється пришвидшенням розтікання казеї-
ну на межі розподілу жир–плазма та приско-
ренням формування адсорбційних про шар ків,
що забезпечує утворення тонких і міцних ад-
сорбційних оболонок. За інших температурних
режимів формуються товсті, рихлі оболонки з
підвищеною проникністю, в резу льтаті чого ви-
тікаючий з пошкоджених жирових кульок ві-
ль ний жир проявляє цементуючу дію та зв’я-
зує жирові кульки в стійкі агломерати, що спів-
відноситься з даними [1].
Результати досліджень є науковим обґрун-
туванням удосконаленої технології морозива
молочно-овочевого, яке можна виготовляти без
застосування емульгаторів зі зниженим вмістом
СЗМЗ. Запропоноване технологічне рішення
дасть можливість суттєво заощаджувати молоч-
ну сировину та допоміжні матеріали, а також за-
побігати виникненню такої вади кон систенції
морозива, як борошнистість та піщанистість.
ВИСНОВКИ
1. Встановлено рекомендоване співвідношен-
ня між сухими речовинами гарбуза, СЗМЗ та
жиру (1 : 1 : 2) для одержання стійких емульсій
за умови зменшення вмісту СЗМЗ на 50 % по-
рівняно з його нормативним вмістом у моро-
зиві на молочній основі.
2. Раціональним температурним режимом
гомогенізації молочно-гарбузових сумішей при
вмісті жиру 0,5÷10 % є температура 75÷85 °С
за тиску 15,0÷18,0 МПа на першому ступені та
3,5÷4 МПа на другому, що забезпечує достат-
ню дисперсність та високу стійкість емульсій.
ЛІТЕРАТУРА
1. Вайткус В.В. Гомогенизация молока. — М.: Агропро-
миздат, 1968. — 291 с.
2. Полумбрик М.О. Вуглеводи в харчових продуктах і
здоров’я людини. – К.: Академперіодика, 2011. — 487 с.
3. Оленев Ю.А., Творогова А. А., Казакова Н. В, Соловье-
ва Л.Н. Справочник по производству мороженого. –
М.: ДеЛипринт, 2004. — 798 с.
4. Технология производства молочных продуктов. Спра-
вочник Изд. ЗАО «Тетра Пак АО», Россия, Москва. —
2006. — 440 с.
А.В. Згурский, Г.Е. Полищук, Н.И. Вовкодав, Н.М. Бреус
ДИСПЕРГИРОВАНИЕ ЖИРОВОЙ ФАЗЫ
ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНО-ОВОЩНОГО
МОРОЖЕНОГО
Исследовано эмульгирующую способность пектино-
содержащего сырья в эмульсиях прямого типа. Опреде-
лены рекомендованные режимы и условия эмульгирова-
ния кокосового масла в избранных системах. Получено
инженерно-математическую базу для прогнозирования
эффективности процесса эмульгирования. Рекомендо-
ваны эмульсии на основе овощного сырья к применению
в производстве молочно-овощного мороженого.
Ключевые слова: тыква, порошок из тыквы, пекти-
новые вещества, стойкость эмульсии, гомогенизация.
A. Zgurskyu, G. Polischuk, N. Vovkodav, N. Breus
DISPERGATING OF FATTY PHASE AT MILK
VEGETABLE ICE-CREAM PRODUCTION
An emulsifying ability of pectin raw material in direct
type emulsions is investigated. Recommended emulsifying
modes and terms of coconut butter in the select systems are
determined. An engineering and mathematical basis for pre-
dicting the efficiency of emulsification is obtained. Emul-
sions for application in milk vegetable ice-cream production
on the basis of vegetable raw material are recommended.
Key words: pumpkin, pumpkin powder, pectin’s subs-
tan ces, emulsion firmness homogenization.
Стаття надійшла до редакції 28.11.11
<<
/ASCII85EncodePages false
/AllowTransparency false
/AutoPositionEPSFiles true
/AutoRotatePages /None
/Binding /Left
/CalGrayProfile (Dot Gain 20%)
/CalRGBProfile (sRGB IEC61966-2.1)
/CalCMYKProfile (U.S. Web Coated \050SWOP\051 v2)
/sRGBProfile (sRGB IEC61966-2.1)
/CannotEmbedFontPolicy /Error
/CompatibilityLevel 1.4
/CompressObjects /Tags
/CompressPages true
/ConvertImagesToIndexed true
/PassThroughJPEGImages true
/CreateJobTicket false
/DefaultRenderingIntent /Default
/DetectBlends true
/DetectCurves 0.0000
/ColorConversionStrategy /CMYK
/DoThumbnails false
/EmbedAllFonts true
/EmbedOpenType false
/ParseICCProfilesInComments true
/EmbedJobOptions true
/DSCReportingLevel 0
/EmitDSCWarnings false
/EndPage -1
/ImageMemory 1048576
/LockDistillerParams false
/MaxSubsetPct 100
/Optimize true
/OPM 1
/ParseDSCComments true
/ParseDSCCommentsForDocInfo true
/PreserveCopyPage true
/PreserveDICMYKValues true
/PreserveEPSInfo true
/PreserveFlatness true
/PreserveHalftoneInfo false
/PreserveOPIComments false
/PreserveOverprintSettings true
/StartPage 1
/SubsetFonts true
/TransferFunctionInfo /Apply
/UCRandBGInfo /Preserve
/UsePrologue false
/ColorSettingsFile ()
/AlwaysEmbed [ true
]
/NeverEmbed [ true
]
/AntiAliasColorImages false
/CropColorImages true
/ColorImageMinResolution 300
/ColorImageMinResolutionPolicy /OK
/DownsampleColorImages true
/ColorImageDownsampleType /Bicubic
/ColorImageResolution 1200
/ColorImageDepth -1
/ColorImageMinDownsampleDepth 1
/ColorImageDownsampleThreshold 1.50000
/EncodeColorImages false
/ColorImageFilter /DCTEncode
/AutoFilterColorImages true
/ColorImageAutoFilterStrategy /JPEG
/ColorACSImageDict <<
/QFactor 0.15
/HSamples [1 1 1 1] /VSamples [1 1 1 1]
>>
/ColorImageDict <<
/QFactor 0.15
/HSamples [1 1 1 1] /VSamples [1 1 1 1]
>>
/JPEG2000ColorACSImageDict <<
/TileWidth 256
/TileHeight 256
/Quality 30
>>
/JPEG2000ColorImageDict <<
/TileWidth 256
/TileHeight 256
/Quality 30
>>
/AntiAliasGrayImages false
/CropGrayImages true
/GrayImageMinResolution 300
/GrayImageMinResolutionPolicy /OK
/DownsampleGrayImages true
/GrayImageDownsampleType /Bicubic
/GrayImageResolution 1200
/GrayImageDepth -1
/GrayImageMinDownsampleDepth 2
/GrayImageDownsampleThreshold 1.50000
/EncodeGrayImages false
/GrayImageFilter /DCTEncode
/AutoFilterGrayImages true
/GrayImageAutoFilterStrategy /JPEG
/GrayACSImageDict <<
/QFactor 0.15
/HSamples [1 1 1 1] /VSamples [1 1 1 1]
>>
/GrayImageDict <<
/QFactor 0.15
/HSamples [1 1 1 1] /VSamples [1 1 1 1]
>>
/JPEG2000GrayACSImageDict <<
/TileWidth 256
/TileHeight 256
/Quality 30
>>
/JPEG2000GrayImageDict <<
/TileWidth 256
/TileHeight 256
/Quality 30
>>
/AntiAliasMonoImages false
/CropMonoImages true
/MonoImageMinResolution 1200
/MonoImageMinResolutionPolicy /OK
/DownsampleMonoImages true
/MonoImageDownsampleType /Bicubic
/MonoImageResolution 1200
/MonoImageDepth -1
/MonoImageDownsampleThreshold 1.50000
/EncodeMonoImages false
/MonoImageFilter /CCITTFaxEncode
/MonoImageDict <<
/K -1
>>
/AllowPSXObjects false
/CheckCompliance [
/None
]
/PDFX1aCheck false
/PDFX3Check false
/PDFXCompliantPDFOnly false
/PDFXNoTrimBoxError true
/PDFXTrimBoxToMediaBoxOffset [
0.00000
0.00000
0.00000
0.00000
]
/PDFXSetBleedBoxToMediaBox true
/PDFXBleedBoxToTrimBoxOffset [
0.00000
0.00000
0.00000
0.00000
]
/PDFXOutputIntentProfile (None)
/PDFXOutputConditionIdentifier ()
/PDFXOutputCondition ()
/PDFXRegistryName ()
/PDFXTrapped /False
/CreateJDFFile false
/Description <<
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
/BGR <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>
/CHS <FEFF4f7f75288fd94e9b8bbe5b9a521b5efa7684002000410064006f006200650020005000440046002065876863900275284e8e9ad88d2891cf76845370524d53705237300260a853ef4ee54f7f75280020004100630072006f0062006100740020548c002000410064006f00620065002000520065006100640065007200200035002e003000204ee553ca66f49ad87248672c676562535f00521b5efa768400200050004400460020658768633002>
/CHT <FEFF4f7f752890194e9b8a2d7f6e5efa7acb7684002000410064006f006200650020005000440046002065874ef69069752865bc9ad854c18cea76845370524d5370523786557406300260a853ef4ee54f7f75280020004100630072006f0062006100740020548c002000410064006f00620065002000520065006100640065007200200035002e003000204ee553ca66f49ad87248672c4f86958b555f5df25efa7acb76840020005000440046002065874ef63002>
/CZE <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>
/DAN <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>
/DEU <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>
/ESP <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>
/ETI <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>
/FRA <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>
/GRE <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>
/HEB <FEFF05D405E905EA05DE05E905D5002005D105D405D205D305E805D505EA002005D005DC05D4002005DB05D305D9002005DC05D905E605D505E8002005DE05E105DE05DB05D9002000410064006F006200650020005000440046002005D405DE05D505EA05D005DE05D905DD002005DC05D405D305E405E105EA002005E705D305DD002D05D305E405D505E1002005D005D905DB05D505EA05D905EA002E002005DE05E105DE05DB05D90020005000440046002005E905E005D505E605E805D5002005E005D905EA05E005D905DD002005DC05E405EA05D905D705D4002005D105D005DE05E605E205D505EA0020004100630072006F006200610074002005D5002D00410064006F00620065002000520065006100640065007200200035002E0030002005D505D205E805E105D005D505EA002005DE05EA05E705D305DE05D505EA002005D905D505EA05E8002E05D005DE05D905DD002005DC002D005000440046002F0058002D0033002C002005E205D905D905E005D5002005D105DE05D305E805D905DA002005DC05DE05E905EA05DE05E9002005E905DC0020004100630072006F006200610074002E002005DE05E105DE05DB05D90020005000440046002005E905E005D505E605E805D5002005E005D905EA05E005D905DD002005DC05E405EA05D905D705D4002005D105D005DE05E605E205D505EA0020004100630072006F006200610074002005D5002D00410064006F00620065002000520065006100640065007200200035002E0030002005D505D205E805E105D005D505EA002005DE05EA05E705D305DE05D505EA002005D905D505EA05E8002E>
/HRV (Za stvaranje Adobe PDF dokumenata najpogodnijih za visokokvalitetni ispis prije tiskanja koristite ove postavke. Stvoreni PDF dokumenti mogu se otvoriti Acrobat i Adobe Reader 5.0 i kasnijim verzijama.)
/HUN <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>
/ITA <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>
/JPN <FEFF9ad854c18cea306a30d730ea30d730ec30b951fa529b7528002000410064006f0062006500200050004400460020658766f8306e4f5c6210306b4f7f75283057307e305930023053306e8a2d5b9a30674f5c62103055308c305f0020005000440046002030d530a130a430eb306f3001004100630072006f0062006100740020304a30883073002000410064006f00620065002000520065006100640065007200200035002e003000204ee5964d3067958b304f30533068304c3067304d307e305930023053306e8a2d5b9a306b306f30d530a930f330c8306e57cb30818fbc307f304c5fc59808306730593002>
/KOR <FEFFc7740020c124c815c7440020c0acc6a9d558c5ec0020ace0d488c9c80020c2dcd5d80020c778c1c4c5d00020ac00c7a50020c801d569d55c002000410064006f0062006500200050004400460020bb38c11cb97c0020c791c131d569b2c8b2e4002e0020c774b807ac8c0020c791c131b41c00200050004400460020bb38c11cb2940020004100630072006f0062006100740020bc0f002000410064006f00620065002000520065006100640065007200200035002e00300020c774c0c1c5d0c11c0020c5f40020c2180020c788c2b5b2c8b2e4002e>
/LTH <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>
/LVI <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>
/NLD (Gebruik deze instellingen om Adobe PDF-documenten te maken die zijn geoptimaliseerd voor prepress-afdrukken van hoge kwaliteit. De gemaakte PDF-documenten kunnen worden geopend met Acrobat en Adobe Reader 5.0 en hoger.)
/NOR <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>
/POL <FEFF0055007300740061007700690065006e0069006100200064006f002000740077006f0072007a0065006e0069006100200064006f006b0075006d0065006e007400f300770020005000440046002000700072007a0065007a006e00610063007a006f006e00790063006800200064006f002000770079006400720075006b00f30077002000770020007700790073006f006b00690065006a0020006a0061006b006f015b00630069002e002000200044006f006b0075006d0065006e0074007900200050004400460020006d006f017c006e00610020006f007400770069006500720061010700200077002000700072006f006700720061006d006900650020004100630072006f00620061007400200069002000410064006f00620065002000520065006100640065007200200035002e0030002000690020006e006f00770073007a0079006d002e>
/PTB <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>
/RUM <FEFF005500740069006c0069007a00610163006900200061006300650073007400650020007300650074010300720069002000700065006e007400720075002000610020006300720065006100200064006f00630075006d0065006e00740065002000410064006f006200650020005000440046002000610064006500630076006100740065002000700065006e0074007200750020007400690070010300720069007200650061002000700072006500700072006500730073002000640065002000630061006c006900740061007400650020007300750070006500720069006f006100720103002e002000200044006f00630075006d0065006e00740065006c00650020005000440046002000630072006500610074006500200070006f00740020006600690020006400650073006300680069007300650020006300750020004100630072006f006200610074002c002000410064006f00620065002000520065006100640065007200200035002e00300020015f00690020007600650072007300690075006e0069006c006500200075006c0074006500720069006f006100720065002e>
/RUS <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>
/SKY <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>
/SLV <FEFF005400650020006e006100730074006100760069007400760065002000750070006f0072006100620069007400650020007a00610020007500730074007600610072006a0061006e006a006500200064006f006b0075006d0065006e0074006f0076002000410064006f006200650020005000440046002c0020006b006900200073006f0020006e0061006a007000720069006d00650072006e0065006a016100690020007a00610020006b0061006b006f0076006f00730074006e006f0020007400690073006b0061006e006a00650020007300200070007200690070007200610076006f0020006e00610020007400690073006b002e00200020005500730074007600610072006a0065006e006500200064006f006b0075006d0065006e0074006500200050004400460020006a00650020006d006f0067006f010d00650020006f0064007000720065007400690020007a0020004100630072006f00620061007400200069006e002000410064006f00620065002000520065006100640065007200200035002e003000200069006e0020006e006f00760065006a01610069006d002e>
/SUO <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>
/SVE <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>
/TUR <FEFF005900fc006b00730065006b0020006b0061006c006900740065006c0069002000f6006e002000790061007a006401310072006d00610020006200610073006b013100730131006e006100200065006e0020006900790069002000750079006100620069006c006500630065006b002000410064006f006200650020005000440046002000620065006c00670065006c0065007200690020006f006c0075015f007400750072006d0061006b0020006900e70069006e00200062007500200061007900610072006c0061007201310020006b0075006c006c0061006e0131006e002e00200020004f006c0075015f0074007500720075006c0061006e0020005000440046002000620065006c00670065006c0065007200690020004100630072006f006200610074002000760065002000410064006f00620065002000520065006100640065007200200035002e003000200076006500200073006f006e0072006100730131006e00640061006b00690020007300fc007200fc006d006c00650072006c00650020006100e70131006c006100620069006c00690072002e>
/ENU (Use these settings to create Adobe PDF documents best suited for high-quality prepress printing. Created PDF documents can be opened with Acrobat and Adobe Reader 5.0 and later.)
/UKR <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>
>>
/Namespace [
(Adobe)
(Common)
(1.0)
]
/OtherNamespaces [
<<
/AsReaderSpreads false
/CropImagesToFrames true
/ErrorControl /WarnAndContinue
/FlattenerIgnoreSpreadOverrides false
/IncludeGuidesGrids false
/IncludeNonPrinting false
/IncludeSlug false
/Namespace [
(Adobe)
(InDesign)
(4.0)
]
/OmitPlacedBitmaps false
/OmitPlacedEPS false
/OmitPlacedPDF false
/SimulateOverprint /Legacy
>>
<<
/AddBleedMarks false
/AddColorBars false
/AddCropMarks false
/AddPageInfo false
/AddRegMarks false
/ConvertColors /ConvertToCMYK
/DestinationProfileName ()
/DestinationProfileSelector /DocumentCMYK
/Downsample16BitImages true
/FlattenerPreset <<
/PresetSelector /MediumResolution
>>
/FormElements false
/GenerateStructure false
/IncludeBookmarks false
/IncludeHyperlinks false
/IncludeInteractive false
/IncludeLayers false
/IncludeProfiles false
/MultimediaHandling /UseObjectSettings
/Namespace [
(Adobe)
(CreativeSuite)
(2.0)
]
/PDFXOutputIntentProfileSelector /DocumentCMYK
/PreserveEditing true
/UntaggedCMYKHandling /LeaveUntagged
/UntaggedRGBHandling /UseDocumentProfile
/UseDocumentBleed false
>>
]
>> setdistillerparams
<<
/HWResolution [2400 2400]
/PageSize [612.000 792.000]
>> setpagedevice
|
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-114232 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 1815-2066 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-11-30T23:04:57Z |
| publishDate | 2012 |
| publisher | Видавничий дім "Академперіодика" НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Згурський, А.В. Поліщук, Г.Є. Вовкодав, Н.І. Бреус, Н.М. 2017-03-04T12:59:35Z 2017-03-04T12:59:35Z 2012 2012 Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива / А.В. Згурський, Г.Є. Поліщук, Н.І. Вовкодав, Н.М. Бреус // Наука та інновації. — 2012. — Т. 8, № 4. — С. 40-44. — Бібліогр.: 4 назв. — укр. 1815-2066 DOI: doi.org/10.15407/scin8.04.040 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/114232 Досліджено емульгуючу здатність пектиновмісної сировини в емульсіях прямого типу. Визначено рекомендовані режими та умови емульгування кокосової олії в обраних системах. Одержано інженерно-математичну базу для прогнозування ефективності процесу емульгування. Рекомендовані емульсії на основі овочевої сировини до застосування у виробництві молочно-овочевого морозива. Исследовано эмульгирующую способность пектиносодержащего сырья в эмульсиях прямого типа. Определены рекомендованные режимы и условия эмульгирования кокосового масла в избранных системах. Получено инженерно-математическую базу для прогнозирования эффективности процесса эмульгирования. Рекомендованы эмульсии на основе овощного сырья к применению в производстве молочно-овощного мороженого. An emulsifying ability of pectin raw material in direct type emulsions is investigated. Recommended emulsifying modes and terms of coconut butter in the select systems are determined. An engineering and mathematical basis for predicting the efficiency of emulsification is obtained. Emulsions for application in milk vegetable ice-cream production on the basis of vegetable raw material are recommended. uk Видавничий дім "Академперіодика" НАН України Наука та інновації Наукові основи інноваційної діяльності Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива Диспергирование жировой фазы при производстве молочно-овощного мороженого Dispergating of Fatty Phase at Milk Vegetable Ice- Cream Production Article published earlier |
| spellingShingle | Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива Згурський, А.В. Поліщук, Г.Є. Вовкодав, Н.І. Бреус, Н.М. Наукові основи інноваційної діяльності |
| title | Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива |
| title_alt | Диспергирование жировой фазы при производстве молочно-овощного мороженого Dispergating of Fatty Phase at Milk Vegetable Ice- Cream Production |
| title_full | Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива |
| title_fullStr | Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива |
| title_full_unstemmed | Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива |
| title_short | Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива |
| title_sort | диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива |
| topic | Наукові основи інноваційної діяльності |
| topic_facet | Наукові основи інноваційної діяльності |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/114232 |
| work_keys_str_mv | AT zgursʹkiiav disperguvannâžirovoífaziprivirobnictvímoločnoovočevogomoroziva AT políŝukgê disperguvannâžirovoífaziprivirobnictvímoločnoovočevogomoroziva AT vovkodavní disperguvannâžirovoífaziprivirobnictvímoločnoovočevogomoroziva AT breusnm disperguvannâžirovoífaziprivirobnictvímoločnoovočevogomoroziva AT zgursʹkiiav dispergirovaniežirovoifazypriproizvodstvemoločnoovoŝnogomoroženogo AT políŝukgê dispergirovaniežirovoifazypriproizvodstvemoločnoovoŝnogomoroženogo AT vovkodavní dispergirovaniežirovoifazypriproizvodstvemoločnoovoŝnogomoroženogo AT breusnm dispergirovaniežirovoifazypriproizvodstvemoločnoovoŝnogomoroženogo AT zgursʹkiiav dispergatingoffattyphaseatmilkvegetableicecreamproduction AT políŝukgê dispergatingoffattyphaseatmilkvegetableicecreamproduction AT vovkodavní dispergatingoffattyphaseatmilkvegetableicecreamproduction AT breusnm dispergatingoffattyphaseatmilkvegetableicecreamproduction |