Разработка технологии получения сухого лецитина из фосфатидного концентрата подсолнечника
Приведены результаты исследований сорбционно-структурных свойств сухого подсолнечного лецитина. На основе экспериментальных и теоретических исследований установлены оптимальные режимы работы аппаратов, которые используются в разработанной технологии получения лецитина. Наведені результати досліджен...
Saved in:
| Published in: | Наука та інновації |
|---|---|
| Date: | 2012 |
| Main Authors: | , , , , |
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Published: |
Видавничий дім "Академперіодика" НАН України
2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/114247 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Разработка технологии получения сухого лецитина из фосфатидного концентрата подсолнечника / С.М. Шульга, А.И. Глух, И.С. Глух, А.Л. Дроздов, О.И. Школа // Наука та інновації. — 2012. — Т. 8, № 5. — С. 62-71. — Бібліогр.: 9 назв. — рос. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| Summary: | Приведены результаты исследований сорбционно-структурных свойств сухого подсолнечного лецитина. На основе экспериментальных и теоретических исследований установлены оптимальные режимы работы аппаратов,
которые используются в разработанной технологии получения лецитина.
Наведені результати досліджень сорбційно-структур них
властивостей сухого соняшникового лецитину. На основі
експериментальних та теоретичних досліджень встановлені
оптимальні режими роботи апаратів, які використовуються у розробленій технології отримання лецитину.
The results of sorption and structural properties studies of
dry sunflower lecithin are presented. Based on experimental
and theoretical studies optimal operation conditions of devices
used in the developed technology of lecithin are determined.
|
|---|---|
| ISSN: | 1815-2066 |