Визначення дисперсності порошків з кабачків та капусти

• Published in: Наука та інновації
• Date: 2013
• Main Authors: Погожих, М.І., Євлаш, В.В., Нєміріч, О.В., Павлюк, І.М., Гавриш, А.В., Тарасенко, Т.А.
• Format: Article
• Language: Ukrainian
• Published: Видавничий дім "Академперіодика" НАН України 2013
• Subjects: Наукові основи інноваційної діяльності
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/114546
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Визначення дисперсності порошків з кабачків та капусти / М.І. Погожих, В.В. Євлаш, О.В. Нєміріч, І.М. Павлюк, А.В. Гавриш, Т.А. Тарасенко // Наука та інновації. — 2013. — Т. 9, № 4. — С. 31-34. — Бібліогр.: 5 назв. — укр.

Визначено розмір частинок овочевих порошків з капусти та кабачків методом мікроскопіювання. Показано, що за однакових умов сушіння, подрібнення і т. д. порошок з капусти має більший вміст дрібнодисперсної фракції. Зазначено перспективні напрямки використання порошків з кабачків та капусти в рестора...