Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності
Описано сучасний стан технологій соусів емульсійного типу з використанням сировини рослинного походження. Науково обґрунтовано та теоретично підтверджено технологію соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності. Розроблено принципову функціональну схему технологічного процесу виробництва ін...
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Наука та інновації |
|---|---|
| Дата: | 2013 |
| Автори: | , , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Ukrainian |
| Опубліковано: |
Видавничий дім "Академперіодика" НАН України
2013
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/114775 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності / Г.М. Лявинець, А.В. Гавриш, О.В. Нєміріч, Л.Ю. Арсеньєва // Наука та інновації. — 2013. — Т. 9, № 6. — С. 15-19. — Бібліогр.: 10 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-114775 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
Лявинець, Г.М. Гавриш, А.В. Нєміріч, О.В. Арсеньєва, Л.Ю. 2017-03-16T15:01:57Z 2017-03-16T15:01:57Z 2013 Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності / Г.М. Лявинець, А.В. Гавриш, О.В. Нєміріч, Л.Ю. Арсеньєва // Наука та інновації. — 2013. — Т. 9, № 6. — С. 15-19. — Бібліогр.: 10 назв. — укр. 1815-2066 DOI: doi.org/10.15407/scin9.06.015 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/114775 Описано сучасний стан технологій соусів емульсійного типу з використанням сировини рослинного походження. Науково обґрунтовано та теоретично підтверджено технологію соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності. Розроблено принципову функціональну схему технологічного процесу виробництва інноваційного продукту. Описано современное состояние технологий соусов эмульсионного типа с использованием сырья растительного происхождения. Научно обоснована и теоретически подтверждена технология соусов эмульсионного типа повышенной пищевой ценности. Разработана принципиальная функциональная схема технологического процесса производства инновационного продукта. Indicated the current state of technology sauces emulsion type using raw materials of vegetable origin. Scientifically substantiated and confirmed theoretically technology sauces emulsion type of high nutritional value. Have developed a functional diagram of the production process of an innovative product. uk Видавничий дім "Академперіодика" НАН України Наука та інновації Наукові основи інноваційної діяльності Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності Технология соусов эмульсионного типа повышенной пищевой ценности Technology of Emulsion-Type Sauces of Higher Nutritional Value Article published earlier |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| title |
Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності |
| spellingShingle |
Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності Лявинець, Г.М. Гавриш, А.В. Нєміріч, О.В. Арсеньєва, Л.Ю. Наукові основи інноваційної діяльності |
| title_short |
Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності |
| title_full |
Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності |
| title_fullStr |
Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності |
| title_full_unstemmed |
Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності |
| title_sort |
технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності |
| author |
Лявинець, Г.М. Гавриш, А.В. Нєміріч, О.В. Арсеньєва, Л.Ю. |
| author_facet |
Лявинець, Г.М. Гавриш, А.В. Нєміріч, О.В. Арсеньєва, Л.Ю. |
| topic |
Наукові основи інноваційної діяльності |
| topic_facet |
Наукові основи інноваційної діяльності |
| publishDate |
2013 |
| language |
Ukrainian |
| container_title |
Наука та інновації |
| publisher |
Видавничий дім "Академперіодика" НАН України |
| format |
Article |
| title_alt |
Технология соусов эмульсионного типа повышенной пищевой ценности Technology of Emulsion-Type Sauces of Higher Nutritional Value |
| description |
Описано сучасний стан технологій соусів емульсійного типу з використанням сировини рослинного походження.
Науково обґрунтовано та теоретично підтверджено технологію соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності. Розроблено принципову функціональну схему технологічного процесу виробництва інноваційного продукту.
Описано современное состояние технологий соусов
эмульсионного типа с использованием сырья растительного происхождения. Научно обоснована и теоретически подтверждена технология соусов эмульсионного типа повышенной пищевой ценности. Разработана принципиальная функциональная схема технологического процесса производства инновационного продукта.
Indicated the current state of technology sauces emulsion
type using raw materials of vegetable origin. Scientifically
substantiated and confirmed theoretically technology sauces
emulsion type of high nutritional value. Have developed a
functional diagram of the production process of an innovative
product.
|
| issn |
1815-2066 |
| url |
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/114775 |
| citation_txt |
Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності / Г.М. Лявинець, А.В. Гавриш, О.В. Нєміріч, Л.Ю. Арсеньєва // Наука та інновації. — 2013. — Т. 9, № 6. — С. 15-19. — Бібліогр.: 10 назв. — укр. |
| work_keys_str_mv |
AT lâvinecʹgm tehnologíâsousívemulʹsíinogotipupídviŝenoíharčovoícínností AT gavrišav tehnologíâsousívemulʹsíinogotipupídviŝenoíharčovoícínností AT nêmíríčov tehnologíâsousívemulʹsíinogotipupídviŝenoíharčovoícínností AT arsenʹêvalû tehnologíâsousívemulʹsíinogotipupídviŝenoíharčovoícínností AT lâvinecʹgm tehnologiâsousovémulʹsionnogotipapovyšennoipiŝevoicennosti AT gavrišav tehnologiâsousovémulʹsionnogotipapovyšennoipiŝevoicennosti AT nêmíríčov tehnologiâsousovémulʹsionnogotipapovyšennoipiŝevoicennosti AT arsenʹêvalû tehnologiâsousovémulʹsionnogotipapovyšennoipiŝevoicennosti AT lâvinecʹgm technologyofemulsiontypesaucesofhighernutritionalvalue AT gavrišav technologyofemulsiontypesaucesofhighernutritionalvalue AT nêmíríčov technologyofemulsiontypesaucesofhighernutritionalvalue AT arsenʹêvalû technologyofemulsiontypesaucesofhighernutritionalvalue |
| first_indexed |
2025-12-07T20:12:32Z |
| last_indexed |
2025-12-07T20:12:32Z |
| _version_ |
1850881713316560896 |