Отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини
Створено умови маловідхідного перетворення цілісної зернобобової сировини (насіння сої, люпину, амаранту,
 вівса, пшениці, гречки) у високодисперсні емульсійно-суспензійні рідкі і пастоподібні системи, яким притаманна
 здатність до агрегативної сталості протягом 5–15 діб без використ...
Saved in:
| Published in: | Наука та інновації |
|---|---|
| Date: | 2015 |
| Main Authors: | , , , , |
| Format: | Article |
| Language: | Ukrainian |
| Published: |
Видавничий дім "Академперіодика" НАН України
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/116432 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини / Т.М. Бурушкіна, В.В. Ратушняк, В.І. Количєв, В.М. Преподобний, Ю.О. Плотніков // Наука та інновації. — 2015. — Т. 11, № 3. — С. 39—50. — Бібліогр.: 15 назв. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862560593995628544 |
|---|---|
| author | Бурушкіна, Т.М. Ратушняк, В.В. Количєв, В.І. Преподобний, В.М. Плотніков, Ю.О. |
| author_facet | Бурушкіна, Т.М. Ратушняк, В.В. Количєв, В.І. Преподобний, В.М. Плотніков, Ю.О. |
| citation_txt | Отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини / Т.М. Бурушкіна, В.В. Ратушняк, В.І. Количєв, В.М. Преподобний, Ю.О. Плотніков // Наука та інновації. — 2015. — Т. 11, № 3. — С. 39—50. — Бібліогр.: 15 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Наука та інновації |
| description | Створено умови маловідхідного перетворення цілісної зернобобової сировини (насіння сої, люпину, амаранту,
вівса, пшениці, гречки) у високодисперсні емульсійно-суспензійні рідкі і пастоподібні системи, яким притаманна
здатність до агрегативної сталості протягом 5–15 діб без використання стабілізаторів і емульгаторів. Системи мають практично повний набір їстивних, біологічно активних речовин і мінеральних компонентів вихідних рослин.
Созданы условия малоотходного превращения целостного сырья из семян бобовых и зерновых растений (сои,
люпина, амаранта, овса, пшеницы, гречихи) в высокодисперсные эмульсионно-суспензионные жидкие и пастоподобные системы, обладающие способностью к агрегативной устойчивости в течение 5—15 и более суток без
использования стабилизаторов и эмульгаторов. Системы обладают практически полным набором питательных, биологически активных веществ и минеральных компонентов исходных растений.
The conditions of the low-waste conversion of whole legume
and cereal seeds (soy, lupine, amaranth, oats, wheat,
buckwheat) into liquid and paste-like highly dispersed emulsion-
suspension systems with almost complete set of nutrients,
biologically active substances, and minerals of the original
plants are created. These systems are aggregatively
stable for 5—15 days or more without the use of stabilizers and emulsifiers.
|
| first_indexed | 2025-11-25T23:07:36Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-116432 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 1815-2066 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-11-25T23:07:36Z |
| publishDate | 2015 |
| publisher | Видавничий дім "Академперіодика" НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Бурушкіна, Т.М. Ратушняк, В.В. Количєв, В.І. Преподобний, В.М. Плотніков, Ю.О. 2017-04-26T17:00:35Z 2017-04-26T17:00:35Z 2015 Отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини / Т.М. Бурушкіна, В.В. Ратушняк, В.І. Количєв, В.М. Преподобний, Ю.О. Плотніков // Наука та інновації. — 2015. — Т. 11, № 3. — С. 39—50. — Бібліогр.: 15 назв. — укр. 1815-2066 DOI: doi.org/10.15407/scin11.03.039 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/116432 Створено умови маловідхідного перетворення цілісної зернобобової сировини (насіння сої, люпину, амаранту,
 вівса, пшениці, гречки) у високодисперсні емульсійно-суспензійні рідкі і пастоподібні системи, яким притаманна
 здатність до агрегативної сталості протягом 5–15 діб без використання стабілізаторів і емульгаторів. Системи мають практично повний набір їстивних, біологічно активних речовин і мінеральних компонентів вихідних рослин. Созданы условия малоотходного превращения целостного сырья из семян бобовых и зерновых растений (сои,
 люпина, амаранта, овса, пшеницы, гречихи) в высокодисперсные эмульсионно-суспензионные жидкие и пастоподобные системы, обладающие способностью к агрегативной устойчивости в течение 5—15 и более суток без
 использования стабилизаторов и эмульгаторов. Системы обладают практически полным набором питательных, биологически активных веществ и минеральных компонентов исходных растений. The conditions of the low-waste conversion of whole legume
 and cereal seeds (soy, lupine, amaranth, oats, wheat,
 buckwheat) into liquid and paste-like highly dispersed emulsion-
 suspension systems with almost complete set of nutrients,
 biologically active substances, and minerals of the original
 plants are created. These systems are aggregatively
 stable for 5—15 days or more without the use of stabilizers and emulsifiers. uk Видавничий дім "Академперіодика" НАН України Наука та інновації Наукові основи інноваційної діяльності Отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини Получение и свойства высокодиспергированных продуктов из растительного сырья Preparation and Properties of Highly Dispersed Foodstuffs from Raw Vegetable Materials Article published earlier |
| spellingShingle | Отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини Бурушкіна, Т.М. Ратушняк, В.В. Количєв, В.І. Преподобний, В.М. Плотніков, Ю.О. Наукові основи інноваційної діяльності |
| title | Отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини |
| title_alt | Получение и свойства высокодиспергированных продуктов из растительного сырья Preparation and Properties of Highly Dispersed Foodstuffs from Raw Vegetable Materials |
| title_full | Отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини |
| title_fullStr | Отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини |
| title_full_unstemmed | Отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини |
| title_short | Отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини |
| title_sort | отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини |
| topic | Наукові основи інноваційної діяльності |
| topic_facet | Наукові основи інноваційної діяльності |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/116432 |
| work_keys_str_mv | AT buruškínatm otrimannâívlastivostívisokodispergovanihproduktívzroslinnoísirovini AT ratušnâkvv otrimannâívlastivostívisokodispergovanihproduktívzroslinnoísirovini AT količêvví otrimannâívlastivostívisokodispergovanihproduktívzroslinnoísirovini AT prepodobniivm otrimannâívlastivostívisokodispergovanihproduktívzroslinnoísirovini AT plotníkovûo otrimannâívlastivostívisokodispergovanihproduktívzroslinnoísirovini AT buruškínatm polučenieisvoistvavysokodispergirovannyhproduktovizrastitelʹnogosyrʹâ AT ratušnâkvv polučenieisvoistvavysokodispergirovannyhproduktovizrastitelʹnogosyrʹâ AT količêvví polučenieisvoistvavysokodispergirovannyhproduktovizrastitelʹnogosyrʹâ AT prepodobniivm polučenieisvoistvavysokodispergirovannyhproduktovizrastitelʹnogosyrʹâ AT plotníkovûo polučenieisvoistvavysokodispergirovannyhproduktovizrastitelʹnogosyrʹâ AT buruškínatm preparationandpropertiesofhighlydispersedfoodstuffsfromrawvegetablematerials AT ratušnâkvv preparationandpropertiesofhighlydispersedfoodstuffsfromrawvegetablematerials AT količêvví preparationandpropertiesofhighlydispersedfoodstuffsfromrawvegetablematerials AT prepodobniivm preparationandpropertiesofhighlydispersedfoodstuffsfromrawvegetablematerials AT plotníkovûo preparationandpropertiesofhighlydispersedfoodstuffsfromrawvegetablematerials |