Сучасний стан і перспективи розвитку виробництва та переробки олійних культур в Україні
У статті розглянуто основні тенденції та перспективи розвитку ринку олійних культур у масштабі краї ни та світу, наведено основні закономірності розвитку олійножирової галузі України. Досліджено організаційно-виробничу структуру олійно-жирової галузі України та визначено особливості складових її ел...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Економічний вісник Донбасу |
|---|---|
| Datum: | 2013 |
| Hauptverfasser: | , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Ukrainian |
| Veröffentlicht: |
Інститут економіки промисловості НАН України
2013
|
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/123305 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Zitieren: | Сучасний стан і перспективи розвитку виробництва та переробки олійних культур в Україні / В.І. Аранчій, І.В. Перетятько // Економічний вісник Донбасу. — 2013. — № 2 (32). — С. 145–151. — Бібліогр.: 6 назв. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-123305 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
Аранчій, В.І. Перетятько, І.В. 2017-09-01T15:48:45Z 2017-09-01T15:48:45Z 2013 Сучасний стан і перспективи розвитку виробництва та переробки олійних культур в Україні / В.І. Аранчій, І.В. Перетятько // Економічний вісник Донбасу. — 2013. — № 2 (32). — С. 145–151. — Бібліогр.: 6 назв. — укр. 1817-3772 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/123305 338.432:655.3:633.85(477) У статті розглянуто основні тенденції та перспективи розвитку ринку олійних культур у масштабі краї ни та світу, наведено основні закономірності розвитку олійножирової галузі України. Досліджено організаційно-виробничу структуру олійно-жирової галузі України та визначено особливості складових її елементів. Ефективність галузі в цілому залежить від економічної ефективності роботи підприємств з виробництва та переробки насіння олійних культур. У статті досліджено показники економічної ефективності вирощування олійних культур, динаміку цін та обсягів переробки олійних культур в Україні. В статье рассмотрены основные тенденции и перспективы развития рынка масличных культур в масштабе страны и мира, приведены основные закономерности развития масложировой отрасли Украины. Исследована организационно-производственная структура масложировой отрасли Украины и определены особенности составляющих ее элементов. Эффективность отрасли в целом зависит от эффективности работы предприятий по производству и переработке семян масличных культур. В статье исследованы показатели экономической эффективности выращивания масличных культур, динамика цен и объемов переработки масличных культур в Украине. The article reviews the main trends and prospects of oilseeds in the scale of the country and the world, the basic laws of oil industry in Ukraine are considered. organizational and production structure of oil and fat industry of Ukraine are investigated. The effectiveness of the whole industry depends on the economic efficiency of enterprises for the production and processing of oilseeds. The article examines indicators of economic efficiency of growing oilseeds, changes in prices and volumes of oilseeds in Ukraine. uk Інститут економіки промисловості НАН України Економічний вісник Донбасу Маркетинг Сучасний стан і перспективи розвитку виробництва та переробки олійних культур в Україні Современное состояние и перспективы развития производства и переработки масличных культур в Украине Current Status and Prospects of Production and Processing of Oilseeds in Ukraine Article published earlier |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| title |
Сучасний стан і перспективи розвитку виробництва та переробки олійних культур в Україні |
| spellingShingle |
Сучасний стан і перспективи розвитку виробництва та переробки олійних культур в Україні Аранчій, В.І. Перетятько, І.В. Маркетинг |
| title_short |
Сучасний стан і перспективи розвитку виробництва та переробки олійних культур в Україні |
| title_full |
Сучасний стан і перспективи розвитку виробництва та переробки олійних культур в Україні |
| title_fullStr |
Сучасний стан і перспективи розвитку виробництва та переробки олійних культур в Україні |
| title_full_unstemmed |
Сучасний стан і перспективи розвитку виробництва та переробки олійних культур в Україні |
| title_sort |
сучасний стан і перспективи розвитку виробництва та переробки олійних культур в україні |
| author |
Аранчій, В.І. Перетятько, І.В. |
| author_facet |
Аранчій, В.І. Перетятько, І.В. |
| topic |
Маркетинг |
| topic_facet |
Маркетинг |
| publishDate |
2013 |
| language |
Ukrainian |
| container_title |
Економічний вісник Донбасу |
| publisher |
Інститут економіки промисловості НАН України |
| format |
Article |
| title_alt |
Современное состояние и перспективы развития производства и переработки масличных культур в Украине Current Status and Prospects of Production and Processing of Oilseeds in Ukraine |
| description |
У статті розглянуто основні тенденції та перспективи розвитку ринку олійних культур у масштабі краї ни та світу, наведено основні закономірності розвитку олійножирової галузі України. Досліджено організаційно-виробничу структуру олійно-жирової галузі України та визначено особливості складових її елементів. Ефективність галузі в цілому залежить від економічної ефективності роботи підприємств з виробництва та переробки насіння олійних культур. У статті досліджено показники економічної ефективності вирощування олійних культур, динаміку цін та обсягів переробки олійних культур в Україні.
В статье рассмотрены основные тенденции и перспективы развития рынка масличных культур в масштабе страны и мира, приведены основные закономерности развития масложировой отрасли Украины. Исследована организационно-производственная структура масложировой отрасли Украины и определены особенности составляющих ее элементов. Эффективность отрасли в целом зависит от эффективности работы предприятий по производству и переработке семян масличных культур. В статье исследованы показатели экономической эффективности выращивания масличных культур, динамика цен и объемов переработки масличных культур в Украине.
The article reviews the main trends and prospects of oilseeds in the scale of the country and the world, the basic laws of oil industry in Ukraine are considered. organizational and production structure of oil and fat industry of Ukraine are investigated. The effectiveness of the whole industry depends on the economic efficiency of enterprises for the production and processing of oilseeds. The article examines indicators of economic efficiency of growing oilseeds, changes in prices and volumes of oilseeds in Ukraine.
|
| issn |
1817-3772 |
| url |
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/123305 |
| citation_txt |
Сучасний стан і перспективи розвитку виробництва та переробки олійних культур в Україні / В.І. Аранчій, І.В. Перетятько // Економічний вісник Донбасу. — 2013. — № 2 (32). — С. 145–151. — Бібліогр.: 6 назв. — укр. |
| work_keys_str_mv |
AT arančíiví sučasniistaníperspektivirozvitkuvirobnictvatapererobkiolíinihkulʹturvukraíní AT peretâtʹkoív sučasniistaníperspektivirozvitkuvirobnictvatapererobkiolíinihkulʹturvukraíní AT arančíiví sovremennoesostoânieiperspektivyrazvitiâproizvodstvaipererabotkimasličnyhkulʹturvukraine AT peretâtʹkoív sovremennoesostoânieiperspektivyrazvitiâproizvodstvaipererabotkimasličnyhkulʹturvukraine AT arančíiví currentstatusandprospectsofproductionandprocessingofoilseedsinukraine AT peretâtʹkoív currentstatusandprospectsofproductionandprocessingofoilseedsinukraine |
| first_indexed |
2025-11-25T21:20:36Z |
| last_indexed |
2025-11-25T21:20:36Z |
| _version_ |
1850556909394853888 |
| fulltext |
145
Економічний вісник Донбасу № 2 (32), 2013
УДК 338.432:655.3:633.85(477)
В. І. Аранчій,
кандидат економічних наук,
І. В. Перетятько,
Полтавська державна аграрна академія
СУЧАСНИЙ СТАН І ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ВИРОБНИЦТВА
ТА ПЕРЕРОБКИ ОЛІЙНИХ КУЛЬТУР В УКРАЇНІ
Постановка проблеми. Виробництво та пере-
робка олійних культур є стратегічно важливими для
розвитку національної економіки України. Підприєм-
ства олійно-жирової галузі входять у першу п’ятірку
галузей харчової промисловості за обсягами вироб-
ництва. Навіть за сучасних складних фінансово-еко-
номічних умов підприємства даного профілю забез-
печують потреби внутрішнього ринку й постійно на-
рощують виробництво. На теперішньому етапі розвитку
олійно-жирова галузь України має низку проблем,
вирішення яких є необхідною умовою зміцнення її
позицій на міжнародних ринках і забезпечення вну-
трішньої стабільності держави.
Аналіз досліджень та публікацій. Питання
щодо виробництва та переробки олійних культур є
предметом наукових пошуків значного кола як вітчиз-
няних, так і зарубіжних учених. Вагомий внесок у
дослідження тенденцій розвитку олійно-жирової га-
лузі зробили А. В. Фаїзов, О. Маслак, Н. Л. Кузьмін-
ська, С. Кучеренко та інші. В їхніх працях досліджу-
ються основні аспекти сучасного стану та перспектив
розвитку ринку олійних культур, олійно-жирової га-
лузі в цілому. Звертається особлива увага на дослі-
дження світових тенденцій у виробництві та переробці
олійних культур [1 – 3; 6].
Віддаючи належне тій кількості досліджень, які
здійснюються у даній сфері, зауважимо, що у більшості
з них не концентрується увага на ефективному управ-
лінні ціноутворенням, мало вчених досліджують перс-
пективи розвитку олійно-жирової галузі в цілому.
Мета статті. Метою статті є дослідження та
аналіз сучасного стану виробництва і переробки олій-
них культур в Україні, особливостей функціонування
ринку олійних культур, основних чинників, що впли-
вають на розвиток олійної галузі.
Виклад основного матеріалу. На сучасному
етапі стрімкого розвитку набув світовий ринок олій-
ної продукції, що зумовлено як зростанням харчово-
го попиту на олію та жири рослинного походження,
так і застосуванням олійної сировини в технічних цілях.
Як свідчать статистичні дані, світове виробництво рос-
линних олій за останні п’ять сезонів зросло на 25%,
водночас збільшення обсягів зерна становило лише
8% [6]. Споживання олійних культур у світі має тен-
денцію до зростання. У минулому сезоні попит на
олійні культури перевищував 455 млн т, що більше за
середньорічний показник останніх 10 років на 20 %
(рис. 1) [3].
Олійно-жирова галузь України має складну
структуру, що включає в себе цикли вирощування
олійних культур, їх переробки та збуту. Усі ці етапи
пов’язані між собою організаційно й економічно, ма-
ють притаманну їм інфраструктуру та особливості
функціонування (рис. 2).
Вирощування й переробка олійних культур є тра-
диційною складовою в структурі вітчизняного агро-
промислового комплексу. Так, виробництво соняш-
нику в 2011 р. зросло на 62,9% порівняно з 2006 р.,
посівні ж площі під соняшником за аналогічний пері-
од збільшилися на 19,0%. Така ж динаміка спосте-
рігається і щодо виробництва сої та ріпаку. Посівна
площа сої за досліджуваний період зросла на 47,8%,
виробництво даної культури збільшилося в 1,5 разу;
на 101,2% зросла посівна площа під ріпаком, а його
виробництво збільшилося в 1,4 разу (табл. 1). Це
свідчить про кон’юнктурну привабливість продукції
на ринку.
Основне вирощування олійних культур зосе-
реджено у великих та середніх сільськогосподарсь-
ких підприємствах. Так, частка сільськогосподарсь-
ких підприємств у загальному виробництві становить
70%, фермерських господарств – 18%. Господарства-
ми у 2011 р. було зібрано 1,5 млн т урожаю, що ста-
новить 12% загального обсягу [3].
Як свідчать дані табл. 1, основу олійно-жирово-
го виробництва становить соняшник та продукти його
переробки. Саме ця культура посідає провідне місце у
сільськогосподарському виробництві й переробці се-
ред інших олійних культур. Так, частка соняшнику в
загальному виробництві олійних культур України у
2011 р. становила 70,1%.
Як свідчать результати дослідження, в Україні
спостерігається екстенсивний спосіб вирощування
олійних культур. Він характеризується низьким рівнем
урожайності, високими валовими зборами та розши-
ренням посівних площ. Такий метод негативно впли-
ває на якість чорноземів та має недовготривалий ефект.
Так, за величиною посівних площ під соняшником
В. І. Аранчій, І. В. Перетятько
146
Економічний вісник Донбасу № 2 (32), 2013
455
437
393 401 401 422 443
404 391
397
445 456
9,2
12,5
4,1 4,4
5,5
7,2
7,76,9 6,0
10,3 9,4 10,0
340
360
380
400
420
440
460
480
2006 2007 2008 2009 2010 2011 Роки
мл
н.
т
мл
н.
т
Споживання
у світі,млн. т
Виробництво
у світі, млн. т
Споживання
в Україні, млн. т
Виробництво
в Україні, млн. т
Рис. 1. Виробництво й споживання олійних культур в Україні та світі у 2006 – 2011 рр., млн. т
Джерело: розраховано автором за даними [4; 5]
Роки Відхилення
(+; -)
Відхилення
(%)
Показники
20
06
20
07
20
08
20
09
20
10
20
11
2011 р.
від
2006 р.
2011 р.
від
2010 р.
2011 р.
від
2006 р.
2011 р.
від
2010 р.
Соняшник
Посівна
площа, тис. га 3964 3604 4306 4232 4572 4717 753 145 19,0 3,2
Виробництво,
тис. т
5324 4174 6526 6364 6772 8671 3347 1899 62,9 28,0
Урожайність,
ц / га 13,6 12,2 15,3 15,2 15,0 18,4 4,8 3,4 35,3 22,7
Соя
Посівна
площа, тис. га 751 671 558 644 1076 1110 359 34 47,8 3,2
Виробництво,
тис. т
890 723 813 1044 1680 2264 1374 584 154,4 34,8
Урожайність,
ц / га 11,8 10,8 14,6 16,8 16,1 20,4 8,6 4,3 72,9 26,7
Ріпак
Посівна
площа, тис. га 414 891 1412 1060 1076 833 419 -243 101,2 -22,6
Виробництво,
тис. т 606 1047 2873 1873 1470 1437 831 -33 137,1 -2,2
Урожайність,
ц / га 14,6 14,1 20,3 18,5 16,9 17,3 2,7 0,4 18,5 2,4
Таблиця 1
Посівні площі, виробництво та урожайність основних олійних культур України,
2006 – 2011 рр., тис. т (ц / га)
Джерело: розраховано автором за даними [4, 5]
В. І. Аранчій, І. В. Перетятько
147
Економічний вісник Донбасу № 2 (32), 2013
Ри
с.
2.
О
рг
ан
іза
ці
йн
о-
ви
ро
бн
ич
а с
тр
ук
ту
ра
ол
ій
но
-ж
ир
ов
ої
га
лу
зі
Ук
ра
їн
и
В. І. Аранчій, І. В. Перетятько
148
Економічний вісник Донбасу № 2 (32), 2013
Україна займає друге місце у світі, проте за урожай-
ністю – лише десяте [3]. Практично всі олійні культу-
ри істотно виснажують землю, тому необхідною умо-
вою ефективного їх виробництва є дотримання сіво-
зміни. Системність агротехнологічних порушень ство-
рює нестабільні умови виробництва олійних культур
та продуктів їх переробки, підвищує сировинні ризи-
ки галузі, негативно впливає на продуктивність сіль-
ськогосподарського виробництва в цілому.
За майже семдесятирічний період (з 1940 р. по
2009 р.) посівні площі під соняшником в Україні
збільшилися у 6 разів.
Для детального аналізу економічної ефективності
роботи олійно-жирової галузі України на циклі виро-
щування олійних культур проаналізуємо їх прибут-
ковість за 2010 та 2011 рр. (табл. 2). За підсумками
2011 р., сільськогосподарські підприємства – вироб-
ники соняшнику отримали майже 6 млрд грн прибут-
ку, що забезпечило рентабельність виробництва со-
няшнику на рівні майже 58 . Це найвищий рівень рен-
табельності порівняно із зерновими та іншими видами
олійних культур. Як видно з табл. 2, рентабельність
сої у 2011 р. становила 24,1%, ріпаку – 32,1%. Таких
результатів було досягнуто завдяки сприятливій ціновій
ситуації на ринку.
На даний час загальні тенденції показників еко-
номічної ефективності виробництва олійних культур
формуються під впливом екстенсифікації виробниц-
тва, погіршення якості ґрунтів, дорожчання кредитів
для товаровиробників тощо. На ефективність вироб-
ництва соняшника, сої та ріпаку впливає підвищення
собівартості насіння та реалізаційних цін, а також зміни
рентабельності виробництва.
Як зазначалося вище, найбільший рівень рента-
бельності серед аналізованих олійних культур має со-
няшник (64,7% у 2010 р. та 57,0% у 2011 р.). Проте,
у 2011 р. рентабельність вирощування соняшнику зни-
зилася на 7,7%, а от виробництво ріпаку та сої стало
більш вигідним: рівень рентабельності сої зріс на 7,7%,
ріпаку – на 5,5%. Спостерігається зростання собівар-
тості насіння усіх досліджуваних культур у 2011 р.,
що є основною причиною збільшення їх реалізацій-
них цін.
Упродовж 2012 р. ціни на зерно олійних культур
мали тенденцію до зростання (рис. 3). Так, середні
закупівельні ціни у січні-березні 2012 р. на насіння
Таблиця 1
Посівні площі, виробництво та урожайність основних олійних культур України,
2006 – 2011 рр., тис. т (ц / га)
Джерело: розраховано автором за даними [4; 5]
В. І. Аранчій, І. В. Перетятько
Роки Відхилення
(+;-)
Відхилення
(%)
Показники
20
06
20
07
20
08
20
09
20
10
20
11
2011 р.
від
2006 р.
2011 р.
від
2010 р.
2011 р.
від
2006 р.
2011 р.
від
2010 р.
Соняшник
Посівна
площа, тис. га 3964 3604 4306 4232 4572 4717 753 145 19,0 3,2
Виробництво,
тис. т
5324 4174 6526 6364 6772 8671 3347 1899 62,9 28,0
Урожайність,
ц / га 13,6 12,2 15,3 15,2 15,0 18,4 4,8 3,4 35,3 22,7
Соя
Посівна
площа, тис. га 751 671 558 644 1076 1110 359 34 47,8 3,2
Виробництво,
тис. т
890 723 813 1044 1680 2264 1374 584 154,4 34,8
Урожайність,
ц / га 11,8 10,8 14,6 16,8 16,1 20,4 8,6 4,3 72,9 26,7
Ріпак
Посівна
площа, тис. га 414 891 1412 1060 1076 833 419 -243 101,2 -22,6
Виробництво,
тис. т 606 1047 2873 1873 1470 1437 831 -33 137,1 -2,2
Урожайність,
ц / га 14,6 14,1 20,3 18,5 16,9 17,3 2,7 0,4 18,5 2,4
.
.
149
Економічний вісник Донбасу № 2 (32), 2013
Таблиця 2
Показники економічної ефективності вирощування олійних культур в Україні у 2010 – 2011 рр.
3757,33832,43613,23353,0
3003,2
3172,1
3280,03368,6
3406,2 3398,13450,73473,43512,03507,63537,2
102,0
94,3
92,8
89,6
105,6
103,4 102,7
101,1 99,8 101,5 100,7 101,1
99,9 100,8
80
85
90
95
100
105
110
0,0
500,0
1000,0
1500,0
2000,0
2500,0
3000,0
3500,0
4000,0
4500,0 %
гр
н.
/т
Період
Вартість за 1 т, грн. Темп приросту, %
Джерело: [4]
Рис. 3. Динаміка цін на олійні культури в Україні у 2010 – 2011 рр., грн / т (%)
Джерело: розраховано автором за даними [4, 5]
соняшнику становили 3,4 тис. грн / т, сої – 2,9, ріпа-
ку – 3,3 тис. грн / т.
Середні ціни на олійні культури залишалися май-
же незмінними, коливаючись на протязі квітня-листо-
пада у межах 1 – 3 %. У 2011 р. спостерігалася тен-
денція до деякого зниження цін на олійні культури. Так,
у січні 2012 р. темп приросту цін на олійні становив
89,6 % порівняно з попереднім періодом, після чого
ціни почали зростати.
Останнім часом спостерігається підвищення
світової ціни на соєві боби, що пов’язане із зростан-
ням активності експортерів та переробників на вітчиз-
В. І. Аранчій, І. В. Перетятько
Показники Соняшник Соя Ріпак
2010 р.
Кількість реалізованої продукції, тис. т 4957,4 1026,6 1181
Повна собівартість реалізованої продукції,
млн грн 9115,8 2297,6 2736,5
Чистий дохід (виручка), млн грн 15011,2 2674,3 3464,2
Прибуток (збиток), млн. грн. 5895,4 376,7 727,6
Собівартість 1 ц., грн 183,88 223,80 231,54
Середня ціна реалізації 1 ц, грн 302,80 260,49 293,10
Рівень рентабельності (збитковості), % 64,7 16,4 26,6
2011 р.
Кількість реалізованої продукції, тис. т 5023,7 1242,5 1017,8
Повна собівартість реалізованої продукції,
млн грн 10320,9 2922,9 3206,7
Чистий дохід (виручка), млн грн 16200,8 3626,1 4236,2
Прибуток (збиток), млн грн 5879,9 703,2 1029,5
Собівартість 1 ц., грн 205,44 235,24 315,05
Середня ціна реалізації 1 ц, грн 322,49 291,84 416,19
Рівень рентабельності (збитковості), % 57,0 24,1 32,1
150
Економічний вісник Донбасу № 2 (32), 2013
няному ринку. Попит на українську сою поступово
зростає. До того ж ріст вітчизняних потужностей з
переробки сої впливає на загострення конкуренції між
переробниками й експортерами сої в Україні. Отже,
варто очікувати подорожчання сої та продуктів її пе-
реробки в Україні [3].
Вітчизняні потужності основних олієдобувних
підприємств, включаючи модернізацію старих і вве-
дення в роботу нових механізмів, складає близько
7 млн т олійного насіння щорічно [2].
За обсягами переробки олійних культур у 2006 –
2011 рр. на першому місці знаходиться соняшник, на
другому – ріпак і соя. Обсяги переробки соняшнику
за 1980 – 2011 рр. наведені на рис. 4. Нами проведе-
но аналіз тенденцій змін обсягів переробки соняшни-
ку, для цього використано поліноміальний тренд дру-
гого ступеня з величиною достовірності апроксимації
R 0,9. Аналіз показує, що, незважаючи на знижен-
ня обсягів переробки соняшника у деякі роки дослі-
джуваного періоду (2001 р., 2004 р., 2007 р.), основ-
ною є тенденція до зростання.
Аналогічна тенденція спостерігається і щодо
обсягів переробки сої та ріпаку за 1990 – 2011 рр.
(рис. 5). У 2008 р. відбувається зростання обсягів
переробки ріпаку, з 2009 р. – деяке зниження даної
величини, проте загальна динаміка – зростаюча, що
підтверджується експоненціальним трендом з величи-
ною апроксимації R 0,76. Збільшуються й обсяги
переробки сої. При аналізі тенденцій змін обсягів пе-
реробки даної культури було використано поліноміаль-
ний тренд другого ступеня з величиною достовірності
апроксимації R 0,94.
Особливістю олійно-жирової галузі України є те,
що внутрішній ринок споживає майже 20% загально-
го виробництва соняшникової олії, з якого 60% – це
фасований продукт. У структурі експорту аграрного
сектора олія становить майже четверту частину [1].
Насіння основних олійних культур є одним із
найбільш привабливих видів продукції на аграрно-про-
довольчому ринку, попит на яку помітно випереджає
пропозицію, що забезпечує високий рівень цін на дану
продукцію. Це дає змогу сільськогосподарським това-
≈
≈
4174
8671
6772
6364
6526
5324
4706
3050
4254
3271
2251
345728602571
21682119
y = 26,115x2 - 66,991x + 2411,3
0
2000
4000
6000
8000
10000
1980 1985 1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Роки
ти
с.
т
y = 31,909e0,3045x
y = 15,925x2 - 94,756x + 199,38
0,0
500,0
1000,0
1500,0
2000,0
2500,0
3000,0
3500,0
1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Роки
ти
с.
т
Ріпак Соя Экспоненциальный (Ріпак ) Полиномиальный (Соя)
Рис. 5. Динаміка обсягів переробки сої та ріпаку в Україні за 1990 – 2011 рр., тис. т
Джерело: розраховано автором за даними [4]
Рис. 4. Динаміка обсягів переробки соняшника в Україні за 1980 – 2011 рр., тис. т
Джерело: розраховано автором за даними [4]
В. І. Аранчій, І. В. Перетятько
≈
151
Економічний вісник Донбасу № 2 (32), 2013
ровиробникам України отримувати прибутки навіть при
високій собівартості виробництва олійних культур.
Висновки. Проведене нами дослідження сучас-
ного стану і перспектив розвитку виробництва та пе-
реробки олійних культур в Україні показало, що олій-
но-жирова галузь є досить перспективною, але для
подальшого її розвитку необхідним є врахування дея-
ких особливостей.
Отже, у 2006 – 2011 рр. основу олійно-жирово-
го виробництва становить соняшник та продукти його
переробки. Так, структура посівних площ олійних
культур в Україні складає 80% соняшнику, 11% сої та
10% ріпаку. За період дослідження виробництво да-
них культур збільшилося майже вдвічі.
Попит на олійні культури протягом досліджу-
ваного періоду постійно зростав, що є причиною
збільшення обсягів реалізації даних культур. На нашу
думку, перспективним напрямком розвитку ринку
олійних культур в Україні є зменшення виробництва
соняшнику та збільшення – сої та ріпаку.
Отже, виробництво та переробка олійно-жиро-
вих культур – одні з найперспективніших видів діяль-
ності сільського господарства та харчової промисло-
вості. Для підвищення ефективності підприємствам
даної галузі необхідно звертати увагу на якість про-
дукції, урожайність олійних культур, впровадження
сучасних технологій у виробництво.
Література
1. Кузьмінська Н. Л. Особливості функціону-
вання олійно-жирової галузі України / Н. Л. Кузьмін-
ська // Економіка АПК. – 2011. – № 12. – С. 161 –
165. 2. Кучеренко С. Стан олійножирового вироб-
ництва в Україні в сучасних умовах [Електронний
ресурс]. – режим доступу : www.nbuv.gov.ua. 3. Мас-
лак О. Нові олійні рекорди / О. Маслак // Пропози-
ція. – 2012. – № 6. – С. 36 – 40. 4. Офіційний сайт
Державної служби статистики України. [Електронний
ресурс]. – режим доступу : http://www.ukrstat.gov.ua.
5. Офіційний сайт FAOSTAT. [Електронний ресурс].
– режим доступу : http://faostat.fao.org. 6. Фаїзов А. В.
Олієжировий комплекс: проблеми і фактори розвитку
[Електронний ресурс]. – режим доступу : www.nbuv.gov.ua.
Аранчій В. І., Перетятько І. В. Сучасний
стан і перспективи розвитку виробництва та пе-
реробки олійних культур в Україні
У статті розглянуто основні тенденції та перспек-
тиви розвитку ринку олійних культур у масштабі краї-
В. І. Аранчій, І. В. Перетятько
ни та світу, наведено основні закономірності розвитку
олійно-жирової галузі України. Досліджено організа-
ційно-виробничу структуру олійно-жирової галузі
України та визначено особливості складових її еле-
ментів. Ефективність галузі в цілому залежить від еко-
номічної ефективності роботи підприємств з вироб-
ництва та переробки насіння олійних культур. У статті
досліджено показники економічної ефективності ви-
рощування олійних культур, динаміку цін та обсягів
переробки олійних культур в Україні.
Ключові слова: економічна ефективність, олійні
культури, рентабельність, переробка олійних культур,
виробництво олійних культур.
Аранчий В. И., Перетятько И. В. Современ-
ное состояние и перспективы развития производ-
ства и переработки масличных культур в Украине
В статье рассмотрены основные тенденции и
перспективы развития рынка масличных культур в
масштабе страны и мира, приведены основные зако-
номерности развития масложировой отрасли Украи-
ны. Исследована организационно-производственная
структура масложировой отрасли Украины и опреде-
лены особенности составляющих ее элементов. Эф-
фективность отрасли в целом зависит от эффектив-
ности работы предприятий по производству и перера-
ботке семян масличных культур. В статье иссле-
дованы показатели экономической эффективности
выращивания масличных культур, динамика цен и
объемов переработки масличных культур в Украине.
Ключевые слова: экономическая эффективность,
масличные культуры, рентабельность, переработка
масличных культур, производство масличных культур.
Aranchii V. I., Peretiatko I. V. Current Status
and Prospects of Production and Processing of
Oilseeds in Ukraine
The article reviews the main trends and prospects
of oilseeds in the scale of the country and the world, the
basic laws of oil industry in Ukraine are considered.
organizational and production structure of oil and fat
industry of Ukraine are investigated. The effectiveness
of the whole industry depends on the economic efficiency
of enterprises for the production and processing of
oilseeds. The article examines indicators of economic
efficiency of growing oilseeds, changes in prices and
volumes of oilseeds in Ukraine.
Key words: economic efficiency, oilseeds,
profitability, oilseed processing, production of oilseeds.
Стаття надійшла до редакції 11.01.2013
Прийнято до друку 20.02.2013
|