Ізоляція та характеристика лактозоферментуючих дріжджів Candida kefyr

• Veröffentlicht in: Цитология и генетика
• Datum: 2013
• Hauptverfasser: Янєва, О.Д., Вороніна, Г.О., Підгорський, В.С.
• Format: Artikel
• Sprache: Ukrainisch
• Veröffentlicht: Інститут клітинної біології та генетичної інженерії НАН України 2013
• Schlagworte: Оригинальные работы
• Online Zugang: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/126602
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Zitieren: Ізоляція та характеристика лактозоферментуючих дріжджів Candida kefyr / О.Д. Янєва, Г.О. Вороніна, В.С. Підгорський // Цитология и генетика. — 2013. — Т. 47, № 6. — С. 43-50. — Бібліогр.: 21назв. — укр.

Проведено скринінг лактозоферментуючих штамів дріжджів серед 162 штамів, ізольованих з різних рослин, та 28 штамів, виділених з сиру. Чотири штами дріжджів ферментували лактозу та були ідентифіковані як Candida kefyr. Питома активність β-галактозиди досліджених штамів складала 1501–2113 МО/г сухої б...