Влияние фазового состояния на взаимную растворимость наноструктурированной воды и сахарозы

• Published in: Доповіді НАН України
• Date: 2017
• Main Authors: Крупская, Т.В., Борисенко, Н.В., Туров, В.В.
• Format: Article
• Language: Russian
• Published: Видавничий дім "Академперіодика" НАН України 2017
• Subjects: Хімія
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/129631
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Влияние фазового состояния на взаимную растворимость наноструктурированной воды и сахарозы / Т.В. Крупская, Н.В. Борисенко, В.В. Туров // Доповіді Національної академії наук України. — 2017. — № 12. — С. 83-89. — Бібліогр.: 9 назв. — рос.

Методом низкотемпературной ¹Н ЯМР спектроскопии изучено состояние воды в гидратированном порошке сахарозы, ее охлажденном расплаве и композитной системе, содержащей нанокремнезем А-300 и сахарозу в соотношении 3 : 1. Показано, что адсорбция воды в композите не сопровождается процессом растворения...