Визначення впливу діоксиду вуглецю на мікробний ценоз фасованої мінеральної лікувально-столової води за сезонами року. Частина 2. Мікроорганізми-продуценти біологічно активних речовин
В результаті проведеного дослідження впливу діоксиду вуглецю на якісний і кількісний склад мікроорганізмів - продуцентів біологічно активних речовин в фасованої лікувально-столовій води по сезонах року, в порівнянні з нативною мінеральною водою того ж типу з трьох свердловин встановлено, що в готові...
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Актуальні проблеми транспортної медицини |
|---|---|
| Дата: | 2012 |
| Автори: | , , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Українська |
| Опубліковано: |
Фізико-хімічний інститут ім. О.В. Богатського НАН України
2012
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/139656 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Визначення впливу діоксиду вуглецю на мікробний ценоз фасованої мінеральної лікувально-столової води за сезонами року. Частина 2. Мікроорганізми-продуценти біологічно активних речовин / О.М. Хмєлєвська, А.В. Мокієнко, С.І. Ніколенко, В.Г. Войцеховський // Актуальні проблеми транспортної медицини. — 2012. — № 2 (28). — С. 31-36. — Бібліогр.: 8 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1860220916155285504 |
|---|---|
| author | Хмєлєвська, О.М. Мокієнко, А.В. Ніколенко, С.І. Войцеховський, В.Г. |
| author_facet | Хмєлєвська, О.М. Мокієнко, А.В. Ніколенко, С.І. Войцеховський, В.Г. |
| citation_txt | Визначення впливу діоксиду вуглецю на мікробний ценоз фасованої мінеральної лікувально-столової води за сезонами року. Частина 2. Мікроорганізми-продуценти біологічно активних речовин / О.М. Хмєлєвська, А.В. Мокієнко, С.І. Ніколенко, В.Г. Войцеховський // Актуальні проблеми транспортної медицини. — 2012. — № 2 (28). — С. 31-36. — Бібліогр.: 8 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Актуальні проблеми транспортної медицини |
| description | В результаті проведеного дослідження впливу діоксиду вуглецю на якісний і кількісний склад мікроорганізмів - продуцентів біологічно активних речовин в фасованої лікувально-столовій води по сезонах року, в порівнянні з нативною мінеральною водою того ж типу з трьох свердловин встановлено, що в готовій продукції відсутня висіваємість амилолітичних, сульфатредуцируючих, углеводородокислюючих бактерій, притаманних природній воді. Крім того, сильногазована мінеральна вода втрачає здатність до самоочищення від E. coli. Це обумовлює необхідність контролю висівання бальнеологічний значущих мікроорганізмів з метою ефективного використання мінеральних вод у внекурортній практиці після промислового розливу.
В результате проведенного исследования влияния диоксида углерода на качественный и количественный состав микроорганизмов - продуцентов биологически активних веществ в фасованной лечебно-столовой воде по сезонам года, в сравнении с нативной минеральной водой того же типа из трех скважин установлено, что в готовой продукции отсутствует высеваемость амилолитических, сульфатредуцирующих, углеводородокисляющих бактерий, присущих природной воде. Кроме того, сильногазированная минеральная вода утрачивает способность к самоочищенню от E. coli. Это обуславливает необходимость контроля высеваемости бальнеологически значимых микроорганизмов с целью эффективного использования минеральных вод во внекурортной практике после промышленного фасования.
The study of influence of carbon dioxide on the qualitative and quantitative composition of microorganisms - producers of biologically active substances in bottled natural medical-table carbonated water on the seasons of the year, compared with the native mineral water of the same type of three well established that in the finished product is not sowing amylolytic, sulfatereducing, hydrocarbon-oxidizing bacteria inherent in natural water. In addition, carbonated mineral water loses its ability to cleanse itself from E. coli. This necessitates the control of microbial inoculation spa significant for the effective use of mineral waters after the industrial packing.
|
| first_indexed | 2025-12-07T18:18:31Z |
| format | Article |
| fulltext |
ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE �#2 (28), 2012
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ � № 2 (28), 2012 г.
31
УДК 615.327:613.3].076:579
ВИЗНАЧЕННЯ ВПЛИВУ ДІОКСИДУ ВУГЛЕЦЮ НА МІКРОБНИЙ
ЦЕНОЗ ФАСОВАНОЇ МІНЕРАЛЬНОЇ ЛІКУВАЛЬНО'СТОЛОВОЇ
ВОДИ ЗА СЕЗОНАМИ РОКУ. ЧАСТИНА 2. МІКРООРГАНІЗМИ'
ПРОДУЦЕНТИ БІОЛОГІЧНО АКТИВНИХ РЕЧОВИН
Хмєлєвська О.М., Мокієнко А.В., Ніколенко С.І., *Войцеховський В.Г.
ДУ «Український науково*дослідний інститут медичної реабілітації та
курортології МОЗ України», м. Одеса
*Національний медичний університет ім. О. О. Богомольця, м. Київ
В результаті проведеного дослідження впливу діоксиду вуглецю на якісний і
кількісний склад мікроорганізмів 3 продуцентів біологічно активних речовин в фасо3
ваної лікувально3столовій води по сезонах року, в порівнянні з нативною мінераль3
ною водою того ж типу з трьох свердловин встановлено, що в готовій продукції відсут3
ня висіваємість амилолітичних, сульфатредуцируючих, углеводородокислюючих бак3
терій, притаманних природній воді. Крім того, сильногазована мінеральна вода втра3
чає здатність до самоочищення від E. coli. Це обумовлює необхідність контролю ви3
сівання бальнеологічний значущих мікроорганізмів з метою ефективного використан3
ня мінеральних вод у внекурортній практиці після промислового розливу.
Ключові слова: діоксид вуглецю, фасована природна мінеральна лікувально*столо*
ва вода, свердловина, мікроорганізми*продуценти біологічно активних речовин.
В наш час зростає попит на фасо3
вані природні мінеральні лікувально3сто3
лові води. Збереження природного ста3
ну мінеральних вод забезпечує ефек3
тивність їх використання та практичну
значущість. В комплексі доклінічних дос3
ліджень визначають хімічний склад, а та3
кож аналізують якісний та кількісний
склад мікроорганізмів, активність біохім3
ічної діяльністі [1, 2]. До мікроорганізмів
3 продуцентів біологічно активних речо3
вин слід віднести амілолітичні бактерії
(продуценти амілази; недостатність цьо3
го ферменту у людини супроводжує
шлункові захворювання); гетеротрофні
бактерії (продуценти амінокислот: лізину,
серину, аланіну, треоніну та ін.); жиророз3
щеплюючі бактерії, які розкладають жири
з утворенням жирних кислот і СО2; тіо3
нові бактерії (Thiobacillus thioparus), які
окиснюють сірководень, сприяючи утво3
рюванню сульфатів, необхідних при ліку3
ванні захворювань гепатобіліарної систе3
ми; маслянокислі бактерії. які розщеплю3
ють вуглеводи та спирти; метанутворю3
вальні мікроорганізми (продуценти мета3
ну, СО
2
і вітаміну В
12
); вуглеводнеокисню3
вальні мікроорганізми, які окиснюють вуг3
леводні з утворенням різного типу орган3
ічних кислот, спиртів, альдегідів, вітамінів
В2, В12; сульфатвідновнювальні мікроор3
ганізми (Desulfovibrio desulfuricans), які
впливають на окиснювально3відновню3
вальний потенціал середовища, завдяки
утворенню сірководню [2, 3].
Однією з найважливіжих властиво3
стей лікувально3столових вод є здатність
до самоочищення від потенційно3пато3
генних та патогенних мікроорганізмів[4],
яка обумовлюється аутохтонними мікро3
організмами та специфічним комплексом
органічних речовин. Важливість дослід3
ження МВ за цією властивістю продикто3
вана тим, що застосування засобів з бак3
терицидним ефектом статистично вірог3
ідно знижує число осіб з захворювання3
ми нирок та сечовивідних шляхів, має
практичне значення, особливо в терапії
шлунково3кишкових захворювань, зокре3
ма, жовчовивідних шляхів [5]. Ці дані
підтверджують важливість вимог Дирек3
тиви 2009/54/ЄC [6] про необхідність
збереження аутохтонних бактерій МВ.
Дослідження щодо впливу ДВ на якісний
та кількісний склад мікроорганізмів3про3
дуцентів біологічно активних речовин, а
також на здатність МВ до самоочищення
недостатні, що також обумовлює акту*
альність даної роботи.
Мета дослідження полягала у
оцінці впливу діоксиду вуглецю на якісний
і кількісний склад мікроорганізмів 3 про3
дуцентів біологічно активних речовин, а
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ � № 2 (28), 2012 г.
32
ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE �#2 (28), 2012
також на здатність до самоочищення від
E. сoli фасованої мінеральної хлоридно3
натрієвої лікувально3столової води у по3
рівнянні з нативною мінеральною водою
цього типу трьох свердловин одного ро3
довища.
Матеріали та методи
Досліджували фасовану мінеральну
хлоридно3натрієву лікувально3столову
воду та нативні мінеральні води цього
типу свердловин (свр.) № 19, № 20, № 21
одного родовища, згідно [7]. Число гете3
ротрофних бактерій 3 продуцентів аміно3
кислот визначали — на модифікованому
середовищі Вербіної; амілолітичних — на
крохмальному агарі; маслянокислих — на
середовищі Бейєринка, жиророзщеплю3
ючих — на середовищі Селібера, мета3
нутворювальних — на середовищі Барке3
ра, вуглеводнеокиснювальних — на сере3
довищі Таусона, сульфатвідновлювальних
(Desulfovibrio desulfuricans) — на середо3
вищі Штурм, тіонових (Thiobacillus
thioparus) — на середовищі Бейєринка.
Чисельність життєспроможніх мікроор3
ганізмів оцінювали за кількістю колоніє3
утворювальних одиниць в 1 см3 води
(КУО/см3). Статистичну обробку резуль3
татів здійснювали згідно [8].
Дослідження здатності до самоочи3
щення проводили згідно методики [7],
яка базується на контамінації досліджу3
ваного матеріалу тест3культурою E. coli
O55K59 заданої концентрації, реєстрації
змін середовища та оцінці результатів.
Оцінку рівня бактерицидності здійснюва3
ли за формулою:
t
A
B n∑= ,...,2,1
,де
%100lg
0
⋅
⋅
=
n
КУОnA x
, де
B 3 показник рівня бактерицидності МВ,
%;
A
1,2…n
3 бал, який свідчить про кількість
проб з позитивною реакцією і показник
концентрації тест3культури в одній серії
проб;
е A
1,2…n
3 сумарний бал, який свідчить про
кількість проб з позитивною реакцією по
всіх серіях;
n
x
– число проб з позитивною реакцією;
n
o
3 вихідне число проб у серії;
t 3 10 діб;
lg КУО 3 показник ступеню концентрації
контамінуючої дози тест3культури.
Після 10 діб культивування для реє3
страції загибелі тест3культури, з кожного
флакону з МВ та E. coli і контролю (авто3
клавована мінеральна вода) вносили по
1,0 см3 у пробірки з напіврідким середо3
вищем, що містило лактозу і індикатор
(бромтимоловий синій). Посіви на сере3
довище з лактозою витримували у термо3
статі при температурі 37 °С ± 0,5 °С впро3
довж 5 годин. Відсутність газоутворення
в пересіваннях і незмінений колір сере3
довища свідчило про відсутність росту
т е с т 3 к ул ьт ур и .
Таку пробу вва3
жали позитив3
ною. Пожовтіння
середовища і га3
зоутворення в
ньому, навпаки,
підтверджували
наявність життє3
здатної кишкової
палички. Дана
методика вико3
нання вимірю3
вань показника
бактерицидності
МВ оцінюється в
діапазоні від 2,5
% до 60 %, де
при набуванні
показником бак3
терицидності (В)
значення від 2,5
% до 10,0 % МВ
Таблиця 1
Сезонний ріст мікроорганізмів МВ - продуцентів біологічно активних речовин на
агаризованих поживних середовищах
Сезони та кількість КУО/см3 Мікроорганізми
Зима Весна Літо Осінь
Свердловина № 19
Амілолітичні 0,0±0,0 0,0±0,0 0,0±0,0 0,0±0,0
Гетеротрофи 3,4±1,5 0,2±0,6 0,0±0,0 1,2±1,4
Свердловина № 20
Амілолітичні 1,2±0,6 0,2±0,6 0,0±0,0 0,0±0,0
Гетеротрофи 13,2±2,1 1,2±1,1 1,2±1,4 0,4±0,7
Свердловина № 21
Амілолітичні 2,0±0,9 0,0±0,0 0,2±0,6 11,2±1,7
Гетеротрофи 35,0±5,5 0,8±1,1 3,8±1,7 8,2±1,1
Готова продукція
Амілолітичні 0,0±0,0 0,0±0,0 0,0±0,0 0,0±0,0
Гетеротрофи 1,0±0,9 3,4±0,7 0,0±0,0 0,4±0,7
ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE �#2 (28), 2012
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ � № 2 (28), 2012 г.
33
Таблиця 2
Сезонний ріст мікроорганізмів - продуцентів біологічно активних речовин у
мінеральних водах
Сезони та кількість КУО/см3 Мікроорганізми зима весна літо осінь
Свердловина № 19
Жиророзщеплюючі 1,7±1,1 2,3±1,1 0,0±0,0 0,0±0,0
Сульфатвідновлювальні 2,2±1,4 1,3±1,1 0,3±1,1 1,5±0,9
Тіонові 3,5±1,2 1,3±1,1 1,7±1,1 1,0±1,3
Маслянокислі 1,0±1,3 6,0±1,3 8,0±1,3 6,5±1,2
Метанутворювальні 2,3±1,1 2,2±1,4 3,0±1,3 4,2±1,4
Вуглеводнеокиснювальні 0,0±0,0 0,0±0,0 0,3±1,1 0,0±0,0
Свердловина № 20
Жиророзщеплюючі 1,5±1,2 0,3±1,1 1,0±1,3 0,0±0,0
Сульфатвідновлювальні 0,0±0,0 0,0±0,0 0,7±1,1 0,3±1,1
Тіонові 1,7±1,1 5,0±1,3 5,5±1,2 1,5±1,2
Маслянокислі 4,2±1,4 7,2±1,4 7,7±1,1 3,0±1,3
Метанутворювальні 2,3±1,1 5,5±1,2 3,7±1,1 4,3±1,1
Вуглеводнеокиснювальні 0,0±0,0 0,0±0,0 0,0±0,0 0,0±0,0
Свердловина № 21
Жиророзщеплюючі 1,2±1,4 1,3±1,1 0,3±1,1 1,2±1,4
Сульфатвідновлювальні 0,0±0,0 0,3±1,1 0,7±1,1 1,2±1,4
Тіонові 2,2±1,4 1,3±1,1 2,3±1,1 1,0±1,3
Маслянокислі 2,3±1,1 1,7±1,1 4,2±1,4 1,0±1,3
Метанутворювальні 2,2±1,4 2,0±1,3 3,7±1,1 4,2±1,4
Вуглеводнеокиснювальні 0,8±1,4 0,0±0,0 2,0±1,3 0,7±1,1
Готова продукція
Жиророзщеплюючі 1,7±1,1 0,0±0,0 0,0±0,0 0,0±0,0
Сульфатвідновлювальні 0,0±0,0 0,0±0,0 0,0±0,0 0,0±0,0
Тіонові 2,3±1,1 1,0±1,3 2,7±1,1 1,0±1,3
Маслянокислі 0,0±0,0 5,0±1,3 5,7±1,1 7,0±1,3
Метанутворювальні 2,5±0,9 2,2±1,4 3,0±1,3 3,5±1,2
Вуглеводнеокиснювальні 0,0±0,0 0,0±0,0 0,0±0,0 0,0±0,0
оцінюють як слабко3; від 15 % до 30 % 3
як помірно3; від 37,5 % до 60 % 3 як сут3
тєво3бактерицидну.
Результати та їх обговорення
Як можна побачити з наведених у
табл. 1 даних, зимою, навесні та влітку
різниці у висіванні з води амілолітичних
мікроорганізмів між МВ свр. № 203й та
свр. № 213й не було (різниця поміж да3
ними статистично не достовірна). Восе3
ни кількість мікроорганізмів у воді МВ
свр. № 21 різко зросла, у той час як у воді
зі свердловини № 20 їх кількість, навпа3
ки, знизилася до 0.
У воді з МВ свр. № 20 найбільшу
кількість амілолітичних бактерій реєстру3
вали взимку, навесні вона статистично
достовірно знизилася, а влітку і восени з
води цієї свердловини ці бактерії взагалі
не виділялись. У МВ зі свр. № 21 спосте3
рігали дещо іншу картину. Навесні та
влітку, як і у МВ свр. № 20, чисельність
амілолітичних мікроорганізмів різко дос3
товірно знижується 3 практично до 0, але
восени вона порівняно з зимою у 5,5
разів статистично достовірно збільшуєть3
ся.
З наведених в табл. 1 даних видно,
що, як і у випадку з амілолітичними
мікрорганізмами, кількість гетеротроф3
них бактерій навесні та влітку, порівняно
з зимою, статистично достовірно знижу3
валась практично до нуля. В МВ свр. №
19 та № 21 восени реєстрували збільшен3
ня кількості гетеротрофних мікроор3
ганізмів, але воно не досягало рівня
зими. При цьому, взимку найбільша
кількість КУО/см3 реєструвалася у воді з
МВ свр. № 21 (35,0±5,5) КУО/см3, у свер3
дловині вона майже у 3 рази менша, а в
МВ свр. № 19 – в 11 разів (різниця при
цьому між водами свр. № 19 та 21 стати3
стично високо достовірна). Навесні у МВ
всіх трьох свр. спостерігали майже одна3
кову незначну кількість гетеротрофних
мікроорганізмів. Влітку вона зростає
тільки у МВ 213ї свр. У цій же МВ. кількість
гетеротрофних бактерій восени продов3
жує зростати, але не досягає зимової
кількості (різниця статистично достовір3
на).
У готовій продукції взимку кількість
г е т е р о т р о ф і в
незначна і зна3
ходиться на
рівні однієї
КУО/см3, що
значно нижче,
ніж у воді свр.
№ 21. Навесні
кількість гете3
ротрофів у го3
товій продукції
статистично до3
стовірно (у 3,5
рази) зростає і
п е р е в и щ у є
кількість у воді
зі свр. № 19 та
21 у цю пору
року, але все ж
з а л и ш а є т ь с я
нижчою, ніж у
воді зі свр. №
21 взимку. Далі
у готовій про3
дукції влітку і
восени кількість
г е т е р о т р о ф і в
знову знижуєть3
ся практично до
нуля.
Як видно з
табл. 2 у жиро3
розщеплюючих
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ � № 2 (28), 2012 г.
34
ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE �#2 (28), 2012
бактерій взимку (між усіма зразками МВ),
навесні (між МВ трьох свр.) і влітку (між
МВ свр. № 20 і № 21) статистично досто3
вірної різниці у висіюванності не було.
У МВ свр. № 19 взимку кількість жи3
ророзщеплюючих мікроорганізмів дося3
гала 1031,7±1,1 КУО/см3, а навесні незначно
збільшилась — до 1032,3±1,1 КУО/см3, однак
влітку та восени з МВ цієї свр. ці бактерії
взагалі не були висіяні. У МВ свр. № 20
взимку, навесні та влітку спостерігали
стабільну у кількісному складі висію3
ванність жиророзщеплюючих мікроор3
ганізмів. Восени їх чисельність знизилась
до 0.
У МВ свр. № 21 спостерігали стаб3
ільну висіюванність даних мікроор3
ганізмів у всі сезони року (різниця поміж
даними статистично не достовірна). У
готовій продукції ріст жиророзщеплюю3
чих зафіксовано тільки взимку (1031,7±1,1
КУО/см3), в інші сезони року вони не ви3
сіювались.
В табл. 2 представлені результати
висіювання сульфатвідновлювальних бак3
терій тільки із МВ свердловин, оскільки в
готовій продукції впродовж 2009 року
вони не висіювались.
В МВ свр. № 19 спостерігається
стабільне висіювання даних бактерій,
різниця між сезонами статистично не до3
стовірна. На відміну від МВ свр. № 19
взимку з МВ свр. № 20 та № 21 сульфат3
відновлювальні мікроорганізми не висію3
вались. Навесні тільки в МВ свр. № 20 не
зареєстровано присутність даних бак3
терій. Різниця між висіюванністю суль3
фатвідновлювальних бактерій з МВ свр.
№ 19 та № 21 в цей сезон статистично
не достовірна. Влітку різниця між трьома
свр. статистично не достовірна, як і між
сезонами кожної з свр.
Як видно в табл. 2, тіонові бактерії
достатньо стабільно висіювались з кож3
ної МВ трьох свердловин та готової про3
дукції у всі сезони року. У МВ свр. № 19
максимальна інтенсивність висіювання
даних бактерій зафіксована взимку 103
3,5±1,2 КУО/см3, навесні це значення знизи3
лось у 2,5 р. і фактично не змінювалось
влітку і восени (значення між сезонами
статистично недостовірно).
В МВ свр. № 20 максимальний роз3
виток тіонових бактерій зафіксовано на3
весні (1035,0±1,3 КУО/см3) та влітку (1035,5±1,2
КУО/см3), значення статистично достов3
ірно між інтенсивнистю висіюваності з
цієї свр. тіонових бактерій взимку та во3
сени. Навесні значення МВ свр. № 20 до3
стовірно по відношенню МВ свр. № 19,
МВ свр. № 21 та готової продукції в цей
сезон. А значення тіонових бактерій
влітку МВ свр. № 20 достовірно по відно3
шенню значення МВ свр. № 19.
В МВ свр. № 21 інтенсивний розви3
ток тіонових бактерій зафіксовано взим3
ку (1032,2±1,4 КУО/см3) і влітку (1032,3±1,1 КУО/
см3). В готовій продукції інтенсивний роз3
виток тіонових бактерій зафіксовано
влітку 1032,7±1,1 КУО/см3, значення по сезо3
нах статистично не достовірно.
В табл. № 2 наведені дані розвитку
маслянокислих бактерій, які у порівнянні
з іншими бактеріями, показали найбільш
інтенсивний розвиток в МВ свердловин і
готовій продукції. Так в МВ свр. № 19
взимку зареєстровано їх кількість у зна3
ченні 1031,0±1,3 КУО/см3 , навесні спостер3
ігали статистично достовірне збільшення
кількості у 6 разів і у 8 разів влітку по
відношенню до зими. Восени представ3
ництво маслянокислих бактерій незначно
знизилось до 1036,5±1,2 КУО/см3.
В МВ свр. № 20 спостерігали схожу
тенденцію, як в МВ свр. № 19: значне
збільшення інтенсивності розвитку мас3
лянокислих до 1037,2±1,4 КУО/см3 навесні і
1037,7±1,1 КУО/см3. Восени показник стати3
стично достовірно майже в 2,5 рази
зменшився. МВ свр. № 21 показала менш
активну по відношенню МВ свр. № 19 та
№ 20 інтенсивність розвитку маслянокис3
лих бактерій. Максимальна присутність
цих бактерій зареєстрована влітку 1034,2±1,4
КУО/см3. В готовій продукції взимку мас3
лянокислі бактерії не висіювались. На3
весні зареєстровано значну кількість бак3
терій 1035,0±1,3 КУО/см3, влітку 1035,7±1,1 КУО/
см3, і максимальне значення — 1037,0±1,3
КУО/см3.
Слід зазначити, що серед стабільно
висіюваних груп мікроорганізмів можно
відмітити метанутворювальні бактерії. В
МВ свр. № 19 різниця в їх висіюванності
між сезонами статистично недостовірна,
тобто не залежить від пори року.
В МВ свр. № 20 навесні кількість ме3
танутворювальних бактерій у порівнянні з
зимою у 2 рази статистично достовірно
збільшилась до 1035,5±1,2 КУО/см3, влітку
незначно знизилась до 1033,7±1,1 КУО/см3 і
восени досягла 1034,3±1,1 КУО/см3. Різниця
у висіюванності цих бактерій між літом,
осінню та зимою статистично недостові3
рна.
В МВ свр. № 21, як і в МВ свр. № 20
ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE �#2 (28), 2012
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ � № 2 (28), 2012 г.
35
різниця у висіюваності метанутворюваль3
них бактерій між сезонами статистично
недостовірна. Поступове збільшення спо3
стерігали влітку 1033,7±1,1 КУО/см3 , а мак3
симальний розвиток зафіксовано восені
— 1034,2±1,4 КУО/см3.
В готовій продукції, незважаючи на
вплив діоксиду вуглецю, висіюваність ме3
танутворювальних бактерій реєстрували
у всі сезони. Максимальний розвиток цих
бактерій зафіксовано восени, як у МВ
свр. № 19 так і в МВ свр. № 21 Різниця у
висіюванності між сезонами статистично
недостовірна.
Навесні спостерігали статистично
достовірну різницю у висіюванності мета3
нутворювальних бактерій з готової про3
дукцією та з МВ свр. №№ 19, 21.
Висіюваність вуглеводнеокисню3
вальних мікроорганізмів (табл. 2) з МВ
свр. № 19 зареєстрована тільки влітку
(1030,3±1,1 КУО/см3), в МВ свр. № 21 взим3
ку 1030,8±1,4 КУО/см3, весною не зафіксова3
но розвитку, влітку показник статистично
достовірно зріз у 1,5 рази (1032,0±1,3 КУО/
см3), і це значення статистично не дос3
товірно з показником свр. № 19 в цей се3
зон. Восени інтенсивність розвитку цих
бактерій з МВ свр. № 21 знизилась до 103
0,7±1,1 КУО/см3.
Проведені дослідження бактери3
цидної дії МВ відносно кишкової палички
дозволили встановити, що МВ свердло3
вин № 19 та № 20 взимку, літом та навесні
не проявили здатності до самоочищення.
Восени на початку дослідження МВ свер3
дловин №№ 19, № 20 та 21 також не про3
явили антимікробної дії, однак через 40
діб після контамінації E. coli всі МВ оці3
нено, як суттєво бактерицидні. МВ свр. №
21 була оцінена, як слабо бактерицидна
літом і навесні, в зимовий період міне3
ральна вода цієї свердловини не прояви3
ла здатність до самоочищення. Готова
продукція відносно музейного штаму E.
coli (0 55 К 39), який вводили у проби у
концентраціях 101, 102, 103 КУО/смі, по3
казала відсутність здатності до самоочи3
щення.
Висновки
1. Встановлено, що після додавання
діоксиду вуглецю у фасовану міне3
ральну лікувально3столову воду у
порівнянні з нативною мінеральною
водою цього ж типу з трьох свердло3
вин (№№ 19, 20, 21) одного родови3
ща спостерігається пригнічення роз3
витку жиророзщеплюючих мікроор3
ганізмів, і відсутність висіюваності
амілолітичних, сульфатвідновлюваль3
них, вуглеводнеокиснювальних бак3
терій 3 продуцентів біологічно актив3
них речовин.
2. Обгрунтована важливість оцінки
якості фасованих природних міне3
ральних лікувально3столових вод за
висіюваністю мікроорганізмів3проду3
центів біологічно активних речовин
після промислового фасування, яка
необхідна для їх ефективного вико3
ристання у позакурортній практиці.
3. Готова сильногазована МВ на відміну
від нативної мінеральної лікувально3
столової води свердловин №№ 19, 20
та 21 відносно музейного штаму E.
coli не проявляла здатність до само3
очищення.
Література
1. Kokkinakis E. N. Monitoring
microbiological quality of bottled water
as suggested by HACCP methodology
/ E. N. Kokkinakis, G. A. Fragkiadakis,
A. N. Kokkinaki // Food Control. —
2008. — № 19. — P. 957— 961.
2. Порядок здійснення медико3біологіч3
ної оцінки якості та цінності природ3
них лікувальних ресурсів Бабов / К.
Д., Золотарьова Т.А., Насібулін Б.А.
[та ін.] . — К. : КІМ, 2008. — 176 с.
3. Содержание аутохтонных микроорга3
низмов в природных бутилированных
минеральных водах Украины / Нико3
ленко С.И., Хмелевская О.Н., Моки3
енко А.В. [и др. ] // Вестник Россий3
ской военно3медицинской академии.
— 2008. — №3(23). — Приложение 2,
(часть II). — С.441—442.
4. Микробный состав и бактерицидные
свойства биокомпонентов природно3
го происхождения и их углеродных
композитов / Никипелова Е. М., Ста3
вицкая С. С., Николенко С. И. [и др.]
// Ученые записки Таврического нац.
ун3та им. В.И. Вернадского. — 2009.
— Т. 22, № 4. — С. 322—331.
5. Дагилис П. Ю. К вопросу действия ми3
неральных вод на носительство пато3
генных стафилококков / П. Ю. Даги3
лис, Н. А. Дзекунскене // Вопросы ку3
рортологии и физиотерапии. Матер.
науч. 3 практ. конф. физиотерапевтов
и курортологов Лит. ССР. — Вильнюс,
1983. — С. 403—407
6. Directive 2009/54/EC of the European
Parliament and of the council of 18
June 2009 on the exploitation and
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ � № 2 (28), 2012 г.
36
ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE �#2 (28), 2012
marketing of natural mineral waters
(Recast)(Text with EEA relevans) [Елек3
тронний ресурс] / Режим доступа:
http://www.fsai. ie/uploaded.Fi les/
Legislation_Links/Water/Dir 2009_
54.pdf
7. Посібник з методів контролю природ3
них мінеральних вод, штучно3мінера3
лізованих вод та напоїв на їх основі
та преформованих засобів — Ч.2.
Мікробіологічні дослідження / Ніко3
ленко С. І., Глуховська С. М.,
Хмєлєвська О. М., [та ін.] // Київ . —
«КІМ». — 2011. — 52 с.
8. Разработка компьютерной программы
эпидемиологического и эпизоотоло3
гического анализа базы данных мо3
ниторинга туляремии в Украине и не3
которых других программ для науч3
но3исследовательских работ.– Отчет
по НИР. Одесса, ГУ УНИПЧИ им. И.
И. Мечникова, 2002, 3 № Госрегист3
рации 0100U00388
Резюме
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ДИОКСИДА
УГЛЕРОДА НА МИКРОБНЫЙ ЦЕНОЗ
ФАСОВАННОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ
ЛЕЧЕБНО3СТОЛОВОЙ ВОДЫ ПО
СЕЗОНАМ ГОДА. ЧАСТЬ 2.
МИКРООРГАНИЗМЫ3ПРОДУЦЕНТЫ
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ
ВЕЩЕСТВ
Хмелевская О.Н., Мокиенко А.В.,
Николенко С.И., Войцеховский В.Г.
В результате проведенного иссле3
дования влияния диоксида углерода на
качественный и количественный состав
микроорганизмов 3 продуцентов биоло3
гически активних веществ в фасованной
лечебно3столовой воде по сезонам года,
в сравнении с нативной минеральной
водой того же типа из трех скважин ус3
тановлено, что в готовой продукции от3
сутствует высеваемость амилолитичес3
ких, сульфатредуцирующих, углеводоро3
докисляющих бактерий, присущих при3
родной воде. Кроме того, сильногазиро3
ванная минеральная вода утрачивает
способность к самоочищенню от E. coli.
Это обуславливает необходимость конт3
роля высеваемости бальнеологически
значимых микроорганизмов с целью эф3
фективного использования минеральных
вод во внекурортной практике после про3
мышленного фасования.
Ключевые слова: диоксид углерода,
фасованная природная минеральная
лечебно*столовая вода, скважина, мик*
роорганизмы*продуценты биологически
активных веществ.
Summary
DETERMINATION OF THE INFLUENCE
OF CARBON DIOXIDE TO SELF
MICROBIAL COENOSES MINERAL
MEDICAL3TABLE WATERS BY SEASON
PART 2. MICROORGANISMS
PRODUCING BIOLOGICALLY ACTIVE
SUBSTANCES
Khmyelyevska O.N., Mokienko A.V.,
Nikolenko S.I.,Voycechovskiy V.G.
The study of inf luence of carbon
dioxide on the qualitative and quantitative
composition of microorganisms 3 producers
of biologically active substances in bottled
natural medical3table carbonated water on
the seasons of the year, compared with the
native mineral water of the same type of
three well established that in the finished
product is not sowing amylolytic, sulfate3
reducing, hydrocarbon3oxidizing bacteria
inherent in natural water. In addition,
carbonated mineral water loses its ability to
cleanse itself from E. coli. This necessitates
the control of microbial inoculation spa
significant for the effective use of mineral
waters after the industrial packing.
Key words: carbon dioxide, bottled
natural mineral water treatment table,
well, micro*producers of biologically
active substances.
Впервые поступила в редакцию 05.05.2012 г.
Рекомендована к печати на заседании
редакционной коллегии после рецензирования
|
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-139656 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 1818-9385 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-12-07T18:18:31Z |
| publishDate | 2012 |
| publisher | Фізико-хімічний інститут ім. О.В. Богатського НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Хмєлєвська, О.М. Мокієнко, А.В. Ніколенко, С.І. Войцеховський, В.Г. 2018-06-21T08:32:21Z 2018-06-21T08:32:21Z 2012 Визначення впливу діоксиду вуглецю на мікробний ценоз фасованої мінеральної лікувально-столової води за сезонами року. Частина 2. Мікроорганізми-продуценти біологічно активних речовин / О.М. Хмєлєвська, А.В. Мокієнко, С.І. Ніколенко, В.Г. Войцеховський // Актуальні проблеми транспортної медицини. — 2012. — № 2 (28). — С. 31-36. — Бібліогр.: 8 назв. — укр. 1818-9385 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/139656 615.327:613.3].076:579 В результаті проведеного дослідження впливу діоксиду вуглецю на якісний і кількісний склад мікроорганізмів - продуцентів біологічно активних речовин в фасованої лікувально-столовій води по сезонах року, в порівнянні з нативною мінеральною водою того ж типу з трьох свердловин встановлено, що в готовій продукції відсутня висіваємість амилолітичних, сульфатредуцируючих, углеводородокислюючих бактерій, притаманних природній воді. Крім того, сильногазована мінеральна вода втрачає здатність до самоочищення від E. coli. Це обумовлює необхідність контролю висівання бальнеологічний значущих мікроорганізмів з метою ефективного використання мінеральних вод у внекурортній практиці після промислового розливу. В результате проведенного исследования влияния диоксида углерода на качественный и количественный состав микроорганизмов - продуцентов биологически активних веществ в фасованной лечебно-столовой воде по сезонам года, в сравнении с нативной минеральной водой того же типа из трех скважин установлено, что в готовой продукции отсутствует высеваемость амилолитических, сульфатредуцирующих, углеводородокисляющих бактерий, присущих природной воде. Кроме того, сильногазированная минеральная вода утрачивает способность к самоочищенню от E. coli. Это обуславливает необходимость контроля высеваемости бальнеологически значимых микроорганизмов с целью эффективного использования минеральных вод во внекурортной практике после промышленного фасования. The study of influence of carbon dioxide on the qualitative and quantitative composition of microorganisms - producers of biologically active substances in bottled natural medical-table carbonated water on the seasons of the year, compared with the native mineral water of the same type of three well established that in the finished product is not sowing amylolytic, sulfatereducing, hydrocarbon-oxidizing bacteria inherent in natural water. In addition, carbonated mineral water loses its ability to cleanse itself from E. coli. This necessitates the control of microbial inoculation spa significant for the effective use of mineral waters after the industrial packing. uk Фізико-хімічний інститут ім. О.В. Богатського НАН України Актуальні проблеми транспортної медицини Теоретические статьи Визначення впливу діоксиду вуглецю на мікробний ценоз фасованої мінеральної лікувально-столової води за сезонами року. Частина 2. Мікроорганізми-продуценти біологічно активних речовин Определение влияния диоксида углерода на микробный ценоз фасованной минеральной лечебно-столовой воды по сезонам года. Часть 2. Микроорганизмы-продуценты биологически активных веществ Determination of the influence of carbon dioxide to self microbial coenoses mineral medical-table waters by season part 2. Microorganisms producing biologically active substances Article published earlier |
| spellingShingle | Визначення впливу діоксиду вуглецю на мікробний ценоз фасованої мінеральної лікувально-столової води за сезонами року. Частина 2. Мікроорганізми-продуценти біологічно активних речовин Хмєлєвська, О.М. Мокієнко, А.В. Ніколенко, С.І. Войцеховський, В.Г. Теоретические статьи |
| title | Визначення впливу діоксиду вуглецю на мікробний ценоз фасованої мінеральної лікувально-столової води за сезонами року. Частина 2. Мікроорганізми-продуценти біологічно активних речовин |
| title_alt | Определение влияния диоксида углерода на микробный ценоз фасованной минеральной лечебно-столовой воды по сезонам года. Часть 2. Микроорганизмы-продуценты биологически активных веществ Determination of the influence of carbon dioxide to self microbial coenoses mineral medical-table waters by season part 2. Microorganisms producing biologically active substances |
| title_full | Визначення впливу діоксиду вуглецю на мікробний ценоз фасованої мінеральної лікувально-столової води за сезонами року. Частина 2. Мікроорганізми-продуценти біологічно активних речовин |
| title_fullStr | Визначення впливу діоксиду вуглецю на мікробний ценоз фасованої мінеральної лікувально-столової води за сезонами року. Частина 2. Мікроорганізми-продуценти біологічно активних речовин |
| title_full_unstemmed | Визначення впливу діоксиду вуглецю на мікробний ценоз фасованої мінеральної лікувально-столової води за сезонами року. Частина 2. Мікроорганізми-продуценти біологічно активних речовин |
| title_short | Визначення впливу діоксиду вуглецю на мікробний ценоз фасованої мінеральної лікувально-столової води за сезонами року. Частина 2. Мікроорганізми-продуценти біологічно активних речовин |
| title_sort | визначення впливу діоксиду вуглецю на мікробний ценоз фасованої мінеральної лікувально-столової води за сезонами року. частина 2. мікроорганізми-продуценти біологічно активних речовин |
| topic | Теоретические статьи |
| topic_facet | Теоретические статьи |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/139656 |
| work_keys_str_mv | AT hmêlêvsʹkaom viznačennâvplivudíoksiduvuglecûnamíkrobniicenozfasovanoímíneralʹnoílíkuvalʹnostolovoívodizasezonamirokučastina2míkroorganízmiproducentibíologíčnoaktivnihrečovin AT mokíênkoav viznačennâvplivudíoksiduvuglecûnamíkrobniicenozfasovanoímíneralʹnoílíkuvalʹnostolovoívodizasezonamirokučastina2míkroorganízmiproducentibíologíčnoaktivnihrečovin AT níkolenkosí viznačennâvplivudíoksiduvuglecûnamíkrobniicenozfasovanoímíneralʹnoílíkuvalʹnostolovoívodizasezonamirokučastina2míkroorganízmiproducentibíologíčnoaktivnihrečovin AT voicehovsʹkiivg viznačennâvplivudíoksiduvuglecûnamíkrobniicenozfasovanoímíneralʹnoílíkuvalʹnostolovoívodizasezonamirokučastina2míkroorganízmiproducentibíologíčnoaktivnihrečovin AT hmêlêvsʹkaom opredelenievliâniâdioksidauglerodanamikrobnyicenozfasovannoimineralʹnoilečebnostolovoivodyposezonamgodačastʹ2mikroorganizmyproducentybiologičeskiaktivnyhveŝestv AT mokíênkoav opredelenievliâniâdioksidauglerodanamikrobnyicenozfasovannoimineralʹnoilečebnostolovoivodyposezonamgodačastʹ2mikroorganizmyproducentybiologičeskiaktivnyhveŝestv AT níkolenkosí opredelenievliâniâdioksidauglerodanamikrobnyicenozfasovannoimineralʹnoilečebnostolovoivodyposezonamgodačastʹ2mikroorganizmyproducentybiologičeskiaktivnyhveŝestv AT voicehovsʹkiivg opredelenievliâniâdioksidauglerodanamikrobnyicenozfasovannoimineralʹnoilečebnostolovoivodyposezonamgodačastʹ2mikroorganizmyproducentybiologičeskiaktivnyhveŝestv AT hmêlêvsʹkaom determinationoftheinfluenceofcarbondioxidetoselfmicrobialcoenosesmineralmedicaltablewatersbyseasonpart2microorganismsproducingbiologicallyactivesubstances AT mokíênkoav determinationoftheinfluenceofcarbondioxidetoselfmicrobialcoenosesmineralmedicaltablewatersbyseasonpart2microorganismsproducingbiologicallyactivesubstances AT níkolenkosí determinationoftheinfluenceofcarbondioxidetoselfmicrobialcoenosesmineralmedicaltablewatersbyseasonpart2microorganismsproducingbiologicallyactivesubstances AT voicehovsʹkiivg determinationoftheinfluenceofcarbondioxidetoselfmicrobialcoenosesmineralmedicaltablewatersbyseasonpart2microorganismsproducingbiologicallyactivesubstances |