Идентификация антоцианов при помощи ВЭЖХ как метод подтверждения аутентичности фруктово-ягодного сырья и готовой продукции

Идентификация антоцианов при помощи ВЭЖХ как метод подтверждения аутентичности фруктово-ягодного сырья и готовой продукции

Разработан метод качественного определения антоцианов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с использованием спектрофотометричного детектора. Идентификацию осуществляли по времени удерживания сигналов антоцианов в видимой области, а также путём сравнения хроматограмм разных видов фрукто...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:Журнал Хроматографічного товариства
Date:2008
Main Authors: Карбовская, Р.В., Борис, И.И.
Format: Article
Language:Russian
Published: Інститут геохімії навколишнього середовища НАН України та МНС України 2008
Subjects:
Основні публікації
Online Access:https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/140307
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Journal Title:Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Cite this:Идентификация антоцианов при помощи ВЭЖХ как метод подтверждения аутентичности фруктово-ягодного сырья и готовой продукции / Р.В. Карбовская, И.И. Борис // Журнал хроматографічного товариства. — 2008. — Т. VIII, № 3-4. — С. 13-33. — Бібліогр.: 15 назв. — рос.

Institution

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
id nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-140307
record_format dspace
spelling Карбовская, Р.В.
Борис, И.И.
2018-07-04T15:05:08Z
2018-07-04T15:05:08Z
2008
Идентификация антоцианов при помощи ВЭЖХ как метод подтверждения аутентичности фруктово-ягодного сырья и готовой продукции / Р.В. Карбовская, И.И. Борис // Журнал хроматографічного товариства. — 2008. — Т. VIII, № 3-4. — С. 13-33. — Бібліогр.: 15 назв. — рос.
1729-7192
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/140307
543.544.5.068.7, 543.61
Разработан метод качественного определения антоцианов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с использованием спектрофотометричного детектора. Идентификацию осуществляли по времени удерживания сигналов антоцианов в видимой области, а также путём сравнения хроматограмм разных видов фруктов и ягод. Проанализирован антоциановый состав образцов соков, выжатых со свежих фруктов и ягод, и восстановленных из концентратов. Данный метод определения антоцианового состава окрашенного пигментами фруктово-ягодного сырья и готовой продукции дает достоверные данные о качественном составе продуктов и может быть использован для подтверждения аутентичности этого сырья. Приведены хроматограммы фальсифицированной продукции.
Розроблено метод якісного визначення антоціанів методом високоефективної рідинної хроматографії з використанням спектрофотометричного детектора. Ідентифікацію здійснювали за часом утримання сигналів антоціанів у видимій області, а також шляхом порівняння профілів хроматограм різних видів фруктів та ягід. Проаналізовано антоціановий склад зразків соків, відтиснутих із свіжих фруктів та ягід і відновлених з концентратів. Даний метод визначення антоціанового складу забарвленної пігментами фруктово-ягідної сировини та готової продукції дає достовірні відомості про якісний склад продукту і може бути використаний для підтвердження аутентичності цієї сировини. Наведено хроматограми фальсифікованої продукції.
The method of qualitative determination of anthocyanins by HPLC has been developed. The method was implemented with the use of spectrophotometric detector. The identification was accomplished by the time of retention of anthocyanins signals in visible area, and by the comparison of chromatogram profiles for different species of fruits and berries. The anthocyanins content of juice samples squashed from fresh fruits and berries and renewed from concentrates has been analyzed. The given method of the determination of anthocyanins content of colored by pigments fruit and berry stuff and ready produce gives reliable data about qualitative content of the product. The chromatograms of adulterated produce are given.
ru
Інститут геохімії навколишнього середовища НАН України та МНС України
Журнал Хроматографічного товариства
Основні публікації
Идентификация антоцианов при помощи ВЭЖХ как метод подтверждения аутентичности фруктово-ягодного сырья и готовой продукции
The identification of anthocyanins by HPLC as the method of confirmation of authenticity of the fruit and berry staff and ready produce
Article
published earlier
institution Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
collection DSpace DC
title Идентификация антоцианов при помощи ВЭЖХ как метод подтверждения аутентичности фруктово-ягодного сырья и готовой продукции
spellingShingle Идентификация антоцианов при помощи ВЭЖХ как метод подтверждения аутентичности фруктово-ягодного сырья и готовой продукции
Карбовская, Р.В.
Борис, И.И.
Основні публікації
title_short Идентификация антоцианов при помощи ВЭЖХ как метод подтверждения аутентичности фруктово-ягодного сырья и готовой продукции
title_full Идентификация антоцианов при помощи ВЭЖХ как метод подтверждения аутентичности фруктово-ягодного сырья и готовой продукции
title_fullStr Идентификация антоцианов при помощи ВЭЖХ как метод подтверждения аутентичности фруктово-ягодного сырья и готовой продукции
title_full_unstemmed Идентификация антоцианов при помощи ВЭЖХ как метод подтверждения аутентичности фруктово-ягодного сырья и готовой продукции
title_sort идентификация антоцианов при помощи вэжх как метод подтверждения аутентичности фруктово-ягодного сырья и готовой продукции
author Карбовская, Р.В.
Борис, И.И.
author_facet Карбовская, Р.В.
Борис, И.И.
topic Основні публікації
topic_facet Основні публікації
publishDate 2008
language Russian
container_title Журнал Хроматографічного товариства
publisher Інститут геохімії навколишнього середовища НАН України та МНС України
format Article
title_alt The identification of anthocyanins by HPLC as the method of confirmation of authenticity of the fruit and berry staff and ready produce
description Разработан метод качественного определения антоцианов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с использованием спектрофотометричного детектора. Идентификацию осуществляли по времени удерживания сигналов антоцианов в видимой области, а также путём сравнения хроматограмм разных видов фруктов и ягод. Проанализирован антоциановый состав образцов соков, выжатых со свежих фруктов и ягод, и восстановленных из концентратов. Данный метод определения антоцианового состава окрашенного пигментами фруктово-ягодного сырья и готовой продукции дает достоверные данные о качественном составе продуктов и может быть использован для подтверждения аутентичности этого сырья. Приведены хроматограммы фальсифицированной продукции. Розроблено метод якісного визначення антоціанів методом високоефективної рідинної хроматографії з використанням спектрофотометричного детектора. Ідентифікацію здійснювали за часом утримання сигналів антоціанів у видимій області, а також шляхом порівняння профілів хроматограм різних видів фруктів та ягід. Проаналізовано антоціановий склад зразків соків, відтиснутих із свіжих фруктів та ягід і відновлених з концентратів. Даний метод визначення антоціанового складу забарвленної пігментами фруктово-ягідної сировини та готової продукції дає достовірні відомості про якісний склад продукту і може бути використаний для підтвердження аутентичності цієї сировини. Наведено хроматограми фальсифікованої продукції. The method of qualitative determination of anthocyanins by HPLC has been developed. The method was implemented with the use of spectrophotometric detector. The identification was accomplished by the time of retention of anthocyanins signals in visible area, and by the comparison of chromatogram profiles for different species of fruits and berries. The anthocyanins content of juice samples squashed from fresh fruits and berries and renewed from concentrates has been analyzed. The given method of the determination of anthocyanins content of colored by pigments fruit and berry stuff and ready produce gives reliable data about qualitative content of the product. The chromatograms of adulterated produce are given.
issn 1729-7192
url https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/140307
citation_txt Идентификация антоцианов при помощи ВЭЖХ как метод подтверждения аутентичности фруктово-ягодного сырья и готовой продукции / Р.В. Карбовская, И.И. Борис // Журнал хроматографічного товариства. — 2008. — Т. VIII, № 3-4. — С. 13-33. — Бібліогр.: 15 назв. — рос.
work_keys_str_mv AT karbovskaârv identifikaciâantocianovpripomoŝivéžhkakmetodpodtverždeniâautentičnostifruktovoâgodnogosyrʹâigotovoiprodukcii
AT borisii identifikaciâantocianovpripomoŝivéžhkakmetodpodtverždeniâautentičnostifruktovoâgodnogosyrʹâigotovoiprodukcii
AT karbovskaârv theidentificationofanthocyaninsbyhplcasthemethodofconfirmationofauthenticityofthefruitandberrystaffandreadyproduce
AT borisii theidentificationofanthocyaninsbyhplcasthemethodofconfirmationofauthenticityofthefruitandberrystaffandreadyproduce
first_indexed 2025-12-02T00:24:27Z
last_indexed 2025-12-02T00:24:27Z
_version_ 1850861224535785472

Similar Items