Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів
Узагальнені закономірності тепломасообміну під час сушіння, встановлені раціональні параметри з метою інтенсифікації процесу та розробки технології виробництва фруктово-овочевих чипсів. Обобщены закономерности тепломассообмена при сушке, установлены рациональные параметры с целью интенсификации проц...
Saved in:
| Published in: | Промышленная теплотехника |
|---|---|
| Date: | 2015 |
| Main Authors: | , , , |
| Format: | Article |
| Language: | Ukrainian |
| Published: |
Інститут технічної теплофізики НАН України
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/142230 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів / Ю.Ф. Снєжкін, Р.О. Шапар, Н.М. Сорокова, О.В. Гусарова // Промышленная теплотехника. — 2015. — Т. 37, № 6. — С. 29-37. — Бібліогр.: 18 назв. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-142230 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
Снєжкін, Ю.Ф. Шапар, Р.О. Сорокова, Н.М. Гусарова, О.В. 2018-09-30T15:36:14Z 2018-09-30T15:36:14Z 2015 Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів / Ю.Ф. Снєжкін, Р.О. Шапар, Н.М. Сорокова, О.В. Гусарова // Промышленная теплотехника. — 2015. — Т. 37, № 6. — С. 29-37. — Бібліогр.: 18 назв. — укр. 0204-3602 DOI: https://doi.org/10.31472/ihe.6.2015.04 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/142230 664.72 Узагальнені закономірності тепломасообміну під час сушіння, встановлені раціональні параметри з метою інтенсифікації процесу та розробки технології виробництва фруктово-овочевих чипсів. Обобщены закономерности тепломассообмена при сушке, установлены рациональные параметры с целью интенсификации процесса и разработки технологии производства фруктово-овощных чипсов. Was generalized patterns of heat and masstransfer during drying established rational parameters in order to intensify the process and the development of technology production of fruit and vegetable chips. uk Інститут технічної теплофізики НАН України Промышленная теплотехника Теория и практика сушки Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів Development of technology for the production of new form of dried product Article published earlier |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| title |
Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| spellingShingle |
Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів Снєжкін, Ю.Ф. Шапар, Р.О. Сорокова, Н.М. Гусарова, О.В. Теория и практика сушки |
| title_short |
Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| title_full |
Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| title_fullStr |
Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| title_full_unstemmed |
Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| title_sort |
розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| author |
Снєжкін, Ю.Ф. Шапар, Р.О. Сорокова, Н.М. Гусарова, О.В. |
| author_facet |
Снєжкін, Ю.Ф. Шапар, Р.О. Сорокова, Н.М. Гусарова, О.В. |
| topic |
Теория и практика сушки |
| topic_facet |
Теория и практика сушки |
| publishDate |
2015 |
| language |
Ukrainian |
| container_title |
Промышленная теплотехника |
| publisher |
Інститут технічної теплофізики НАН України |
| format |
Article |
| title_alt |
Development of technology for the production of new form of dried product |
| description |
Узагальнені закономірності тепломасообміну під час сушіння, встановлені раціональні параметри з метою інтенсифікації процесу та розробки технології виробництва фруктово-овочевих чипсів.
Обобщены закономерности тепломассообмена при сушке, установлены рациональные параметры с целью интенсификации процесса и разработки технологии производства фруктово-овощных чипсов.
Was generalized patterns of heat and masstransfer during drying established rational parameters in order to intensify the process and the development of technology production of fruit and vegetable chips.
|
| issn |
0204-3602 |
| url |
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/142230 |
| citation_txt |
Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів / Ю.Ф. Снєжкін, Р.О. Шапар, Н.М. Сорокова, О.В. Гусарова // Промышленная теплотехника. — 2015. — Т. 37, № 6. — С. 29-37. — Бібліогр.: 18 назв. — укр. |
| work_keys_str_mv |
AT snêžkínûf rozrobkatehnologíívirobnictvanovihformsušenihproduktív AT šaparro rozrobkatehnologíívirobnictvanovihformsušenihproduktív AT sorokovanm rozrobkatehnologíívirobnictvanovihformsušenihproduktív AT gusarovaov rozrobkatehnologíívirobnictvanovihformsušenihproduktív AT snêžkínûf developmentoftechnologyfortheproductionofnewformofdriedproduct AT šaparro developmentoftechnologyfortheproductionofnewformofdriedproduct AT sorokovanm developmentoftechnologyfortheproductionofnewformofdriedproduct AT gusarovaov developmentoftechnologyfortheproductionofnewformofdriedproduct |
| first_indexed |
2025-12-07T17:45:36Z |
| last_indexed |
2025-12-07T17:45:36Z |
| _version_ |
1850872468722417664 |