Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів
Узагальнені закономірності тепломасообміну під час сушіння, встановлені раціональні параметри з метою інтенсифікації процесу та розробки технології виробництва фруктово-овочевих чипсів. Обобщены закономерности тепломассообмена при сушке, установлены рациональные параметры с целью интенсификации проц...
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Промышленная теплотехника |
|---|---|
| Дата: | 2015 |
| Автори: | , , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Українська |
| Опубліковано: |
Інститут технічної теплофізики НАН України
2015
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/142230 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів / Ю.Ф. Снєжкін, Р.О. Шапар, Н.М. Сорокова, О.В. Гусарова // Промышленная теплотехника. — 2015. — Т. 37, № 6. — С. 29-37. — Бібліогр.: 18 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862713665381203968 |
|---|---|
| author | Снєжкін, Ю.Ф. Шапар, Р.О. Сорокова, Н.М. Гусарова, О.В. |
| author_facet | Снєжкін, Ю.Ф. Шапар, Р.О. Сорокова, Н.М. Гусарова, О.В. |
| citation_txt | Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів / Ю.Ф. Снєжкін, Р.О. Шапар, Н.М. Сорокова, О.В. Гусарова // Промышленная теплотехника. — 2015. — Т. 37, № 6. — С. 29-37. — Бібліогр.: 18 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Промышленная теплотехника |
| description | Узагальнені закономірності тепломасообміну під час сушіння, встановлені раціональні параметри з метою інтенсифікації процесу та розробки технології виробництва фруктово-овочевих чипсів.
Обобщены закономерности тепломассообмена при сушке, установлены рациональные параметры с целью интенсификации процесса и разработки технологии производства фруктово-овощных чипсов.
Was generalized patterns of heat and masstransfer during drying established rational parameters in order to intensify the process and the development of technology production of fruit and vegetable chips.
|
| first_indexed | 2025-12-07T17:45:36Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-142230 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 0204-3602 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-12-07T17:45:36Z |
| publishDate | 2015 |
| publisher | Інститут технічної теплофізики НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Снєжкін, Ю.Ф. Шапар, Р.О. Сорокова, Н.М. Гусарова, О.В. 2018-09-30T15:36:14Z 2018-09-30T15:36:14Z 2015 Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів / Ю.Ф. Снєжкін, Р.О. Шапар, Н.М. Сорокова, О.В. Гусарова // Промышленная теплотехника. — 2015. — Т. 37, № 6. — С. 29-37. — Бібліогр.: 18 назв. — укр. 0204-3602 DOI: https://doi.org/10.31472/ihe.6.2015.04 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/142230 664.72 Узагальнені закономірності тепломасообміну під час сушіння, встановлені раціональні параметри з метою інтенсифікації процесу та розробки технології виробництва фруктово-овочевих чипсів. Обобщены закономерности тепломассообмена при сушке, установлены рациональные параметры с целью интенсификации процесса и разработки технологии производства фруктово-овощных чипсов. Was generalized patterns of heat and masstransfer during drying established rational parameters in order to intensify the process and the development of technology production of fruit and vegetable chips. uk Інститут технічної теплофізики НАН України Промышленная теплотехника Теория и практика сушки Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів Development of technology for the production of new form of dried product Article published earlier |
| spellingShingle | Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів Снєжкін, Ю.Ф. Шапар, Р.О. Сорокова, Н.М. Гусарова, О.В. Теория и практика сушки |
| title | Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| title_alt | Development of technology for the production of new form of dried product |
| title_full | Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| title_fullStr | Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| title_full_unstemmed | Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| title_short | Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| title_sort | розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| topic | Теория и практика сушки |
| topic_facet | Теория и практика сушки |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/142230 |
| work_keys_str_mv | AT snêžkínûf rozrobkatehnologíívirobnictvanovihformsušenihproduktív AT šaparro rozrobkatehnologíívirobnictvanovihformsušenihproduktív AT sorokovanm rozrobkatehnologíívirobnictvanovihformsušenihproduktív AT gusarovaov rozrobkatehnologíívirobnictvanovihformsušenihproduktív AT snêžkínûf developmentoftechnologyfortheproductionofnewformofdriedproduct AT šaparro developmentoftechnologyfortheproductionofnewformofdriedproduct AT sorokovanm developmentoftechnologyfortheproductionofnewformofdriedproduct AT gusarovaov developmentoftechnologyfortheproductionofnewformofdriedproduct |