Асоціати води у частково зневоднених дріжджах і на поверхні гідрофобного кремнезему

• Published in: Поверхность
• Date: 2004
• Main Authors: Туранська, С.П., Туров, В.В., Гунько, В.М., Богатирьов, В.М.
• Format: Article
• Language: Ukrainian
• Published: Інститут хімії поверхні ім. О.О. Чуйка НАН України 2004
• Subjects: Медико-біологічні проблеми поверхні
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/146465
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Асоціати води у частково зневоднених дріжджах і на поверхні гідрофобного кремнезему / С.П. Туранська, В.В. Туров, В.М. Гунько, В.М. Богатирьов // Поверхность. — 2004. — Вип. 10. — С. 207-211. — Бібліогр.: 4 назв. — укр.

Методом ¹Н ЯМР спектроскопії з використанням методики виморожування рідкої фази визначено параметри взаємодії води зі структурними елементами дріжджей і досліджено стан води в частково дегідратованих клітинах. У відносно вузькому діапазоні гідратації (270-400 мг/г) вода переходить із слабкоасоційова...