Супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке
Исследованы особенности поведения супрамолекулярных структур в гидратированной овсяной и пшеничной муке до и после клейстеризации. Features of the behavior of supramolecular structures were studied for hydrated oatmeal and wheat meal before and after gelatinization....
Saved in:
| Published in: | Поверхность |
|---|---|
| Date: | 2008 |
| Main Authors: | , , , , , , |
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Published: |
Інститут хімії поверхні ім. О.О. Чуйка НАН України
2008
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/147503 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке / В.И. Зарко, Г.Е. Полищук, О.Н. Рыбак, Е.В. Гончарук, В.А. Михайлик, В.Ф. Гриценко, В.М. Гунько // Поверхность. — 2008. — Вип. 14. — С. 467-477. — Бібліогр.: 17 назв. — рос. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862714270428430336 |
|---|---|
| author | Зарко, В.И. Полищук, Г.Е. Рыбак, О.Н. Гончарук, Е.В. Михайлик, В.А. Гриценко, В.Ф. Гунько, В.М. |
| author_facet | Зарко, В.И. Полищук, Г.Е. Рыбак, О.Н. Гончарук, Е.В. Михайлик, В.А. Гриценко, В.Ф. Гунько, В.М. |
| citation_txt | Супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке / В.И. Зарко, Г.Е. Полищук, О.Н. Рыбак, Е.В. Гончарук, В.А. Михайлик, В.Ф. Гриценко, В.М. Гунько // Поверхность. — 2008. — Вип. 14. — С. 467-477. — Бібліогр.: 17 назв. — рос. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Поверхность |
| description | Исследованы особенности поведения супрамолекулярных структур в гидратированной овсяной и пшеничной муке до и после клейстеризации.
Features of the behavior of supramolecular structures were studied for hydrated oatmeal and wheat meal before and after gelatinization.
|
| first_indexed | 2025-12-07T17:50:08Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-147503 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 2617-5975 |
| language | Russian |
| last_indexed | 2025-12-07T17:50:08Z |
| publishDate | 2008 |
| publisher | Інститут хімії поверхні ім. О.О. Чуйка НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Зарко, В.И. Полищук, Г.Е. Рыбак, О.Н. Гончарук, Е.В. Михайлик, В.А. Гриценко, В.Ф. Гунько, В.М. 2019-02-14T20:23:08Z 2019-02-14T20:23:08Z 2008 Супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке / В.И. Зарко, Г.Е. Полищук, О.Н. Рыбак, Е.В. Гончарук, В.А. Михайлик, В.Ф. Гриценко, В.М. Гунько // Поверхность. — 2008. — Вип. 14. — С. 467-477. — Бібліогр.: 17 назв. — рос. 2617-5975 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/147503 544.723 Исследованы особенности поведения супрамолекулярных структур в гидратированной овсяной и пшеничной муке до и после клейстеризации. Features of the behavior of supramolecular structures were studied for hydrated oatmeal and wheat meal before and after gelatinization. Работа выполнена при финансовой поддержке НАН Украины в рамках комплексной программы фундаментальных исследований «Наноструктурные системы, наноматериалы и нанотехнологии». ru Інститут хімії поверхні ім. О.О. Чуйка НАН України Поверхность Медико-биологические проблемы поверхности Супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке Supramolecular effects in hydrated meal Article published earlier |
| spellingShingle | Супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке Зарко, В.И. Полищук, Г.Е. Рыбак, О.Н. Гончарук, Е.В. Михайлик, В.А. Гриценко, В.Ф. Гунько, В.М. Медико-биологические проблемы поверхности |
| title | Супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке |
| title_alt | Supramolecular effects in hydrated meal |
| title_full | Супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке |
| title_fullStr | Супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке |
| title_full_unstemmed | Супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке |
| title_short | Супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке |
| title_sort | супрамолекулярные эффекты в гидратированной муке |
| topic | Медико-биологические проблемы поверхности |
| topic_facet | Медико-биологические проблемы поверхности |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/147503 |
| work_keys_str_mv | AT zarkovi supramolekulârnyeéffektyvgidratirovannoimuke AT poliŝukge supramolekulârnyeéffektyvgidratirovannoimuke AT rybakon supramolekulârnyeéffektyvgidratirovannoimuke AT gončarukev supramolekulârnyeéffektyvgidratirovannoimuke AT mihailikva supramolekulârnyeéffektyvgidratirovannoimuke AT gricenkovf supramolekulârnyeéffektyvgidratirovannoimuke AT gunʹkovm supramolekulârnyeéffektyvgidratirovannoimuke AT zarkovi supramoleculareffectsinhydratedmeal AT poliŝukge supramoleculareffectsinhydratedmeal AT rybakon supramoleculareffectsinhydratedmeal AT gončarukev supramoleculareffectsinhydratedmeal AT mihailikva supramoleculareffectsinhydratedmeal AT gricenkovf supramoleculareffectsinhydratedmeal AT gunʹkovm supramoleculareffectsinhydratedmeal |