Оптимізація методики визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором
Розроблено та оптимізовано методику визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором. Підібрано оптимальне співвідношення та концентрацію ферментів у біоселективному елементі біосенсора для найбільшої його стабільності та чутливості. Розглянуто різні варіанти ви...
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Біополімери і клітина |
|---|---|
| Дата: | 2007 |
| Автори: | , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Українська |
| Опубліковано: |
Інститут молекулярної біології і генетики НАН України
2007
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/157520 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Оптимізація методики визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором / В.М. Пєшкова, О.О. Солдаткін, С.В. Дзядевич // Біополімери і клітина. — 2007. — Т. 23, № 6. — С. 501-510. — Бібліогр.: 25 назв. — укр., англ. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862550345475948544 |
|---|---|
| author | Пєшкова, В.М. Солдаткін, О.О. Дзядевич, С.В. |
| author_facet | Пєшкова, В.М. Солдаткін, О.О. Дзядевич, С.В. |
| citation_txt | Оптимізація методики визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором / В.М. Пєшкова, О.О. Солдаткін, С.В. Дзядевич // Біополімери і клітина. — 2007. — Т. 23, № 6. — С. 501-510. — Бібліогр.: 25 назв. — укр., англ. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Біополімери і клітина |
| description | Розроблено та оптимізовано методику визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором. Підібрано оптимальне співвідношення та концентрацію ферментів у біоселективному елементі біосенсора для найбільшої його стабільності та чутливості. Розглянуто різні варіанти виявлення сахарози в зразках за допомогою біосенсора та проведено визначення сахарози та глюкози в соках і солодких напоях. Запропоновану методику можна надалі використовувати у харчовій промисловості для контролю і оптимізації виробництва.
The working procedure of sucrose and glucose conductometric biosensors with real samples of juices and sweet drinks has been presented. For the purpose of sensitivity and stability improvement of the sucrose biosensor, optimal enzyme proportions and concentrations in its bioselective element have been chosen. Different variants of determination of sucrose and glucose in real samples using the biosensor have been considered. The sucrose and glucose measurement has been carried out in juices and sweet drinks. The method suggested could be used in food industry for the production control and optimization.
Разработана и оптимизирована методика определения сахарозы в соках и сладких напитках с помощью кондуктометрического ферментного биосенсора. Подобраны оптимальное соотношение и концентрации ферментов в биоселективном элементе биосенсора для наибольшей его стабильности и чувствительности. Рассмотрены разные варианты выявления сахарозы в образцах с помощью биосенсора и проведено определение сахарозы и глюкозы в соках и сладких напитках. Предложенную методику можно использовать в дальнейшем в пищевой промышленности для контроля и оптимизации производства.
|
| first_indexed | 2025-11-25T20:44:34Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-157520 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 0233-7657 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-11-25T20:44:34Z |
| publishDate | 2007 |
| publisher | Інститут молекулярної біології і генетики НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Пєшкова, В.М. Солдаткін, О.О. Дзядевич, С.В. 2019-06-20T04:19:44Z 2019-06-20T04:19:44Z 2007 Оптимізація методики визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором / В.М. Пєшкова, О.О. Солдаткін, С.В. Дзядевич // Біополімери і клітина. — 2007. — Т. 23, № 6. — С. 501-510. — Бібліогр.: 25 назв. — укр., англ. 0233-7657 DOI: http://dx.doi.org/10.7124/bc.000785 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/157520 .577.15.543.555 Розроблено та оптимізовано методику визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором. Підібрано оптимальне співвідношення та концентрацію ферментів у біоселективному елементі біосенсора для найбільшої його стабільності та чутливості. Розглянуто різні варіанти виявлення сахарози в зразках за допомогою біосенсора та проведено визначення сахарози та глюкози в соках і солодких напоях. Запропоновану методику можна надалі використовувати у харчовій промисловості для контролю і оптимізації виробництва. The working procedure of sucrose and glucose conductometric biosensors with real samples of juices and sweet drinks has been presented. For the purpose of sensitivity and stability improvement of the sucrose biosensor, optimal enzyme proportions and concentrations in its bioselective element have been chosen. Different variants of determination of sucrose and glucose in real samples using the biosensor have been considered. The sucrose and glucose measurement has been carried out in juices and sweet drinks. The method suggested could be used in food industry for the production control and optimization. Разработана и оптимизирована методика определения сахарозы в соках и сладких напитках с помощью кондуктометрического ферментного биосенсора. Подобраны оптимальное соотношение и концентрации ферментов в биоселективном элементе биосенсора для наибольшей его стабильности и чувствительности. Рассмотрены разные варианты выявления сахарозы в образцах с помощью биосенсора и проведено определение сахарозы и глюкозы в соках и сладких напитках. Предложенную методику можно использовать в дальнейшем в пищевой промышленности для контроля и оптимизации производства. uk Інститут молекулярної біології і генетики НАН України Біополімери і клітина Молекулярна та клітинна біотехнології Оптимізація методики визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором Оптимизация методики определения сахарозы в соках и сладких напитках кондуктометрическим ферментным биосенсором Optimization of sucrose measurement working procedure in real samples using conductometric enzyme biosensor Article published earlier |
| spellingShingle | Оптимізація методики визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором Пєшкова, В.М. Солдаткін, О.О. Дзядевич, С.В. Молекулярна та клітинна біотехнології |
| title | Оптимізація методики визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором |
| title_alt | Оптимизация методики определения сахарозы в соках и сладких напитках кондуктометрическим ферментным биосенсором Optimization of sucrose measurement working procedure in real samples using conductometric enzyme biosensor |
| title_full | Оптимізація методики визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором |
| title_fullStr | Оптимізація методики визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором |
| title_full_unstemmed | Оптимізація методики визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором |
| title_short | Оптимізація методики визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором |
| title_sort | оптимізація методики визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором |
| topic | Молекулярна та клітинна біотехнології |
| topic_facet | Молекулярна та клітинна біотехнології |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/157520 |
| work_keys_str_mv | AT pêškovavm optimízacíâmetodikiviznačennâsaharozivsokahísolodkihnapoâhkonduktometričnimfermentnimbíosensorom AT soldatkínoo optimízacíâmetodikiviznačennâsaharozivsokahísolodkihnapoâhkonduktometričnimfermentnimbíosensorom AT dzâdevičsv optimízacíâmetodikiviznačennâsaharozivsokahísolodkihnapoâhkonduktometričnimfermentnimbíosensorom AT pêškovavm optimizaciâmetodikiopredeleniâsaharozyvsokahisladkihnapitkahkonduktometričeskimfermentnymbiosensorom AT soldatkínoo optimizaciâmetodikiopredeleniâsaharozyvsokahisladkihnapitkahkonduktometričeskimfermentnymbiosensorom AT dzâdevičsv optimizaciâmetodikiopredeleniâsaharozyvsokahisladkihnapitkahkonduktometričeskimfermentnymbiosensorom AT pêškovavm optimizationofsucrosemeasurementworkingprocedureinrealsamplesusingconductometricenzymebiosensor AT soldatkínoo optimizationofsucrosemeasurementworkingprocedureinrealsamplesusingconductometricenzymebiosensor AT dzâdevičsv optimizationofsucrosemeasurementworkingprocedureinrealsamplesusingconductometricenzymebiosensor |