Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка
Стаття присвячена аналізу раціону мешканців Ольвійського полісу, як регіонального
 варіанту загальноеллінського. Розглядаються специфічні елементи місцевої дієти.
 Судячи з наявних даних, мешканці Нижнього Побужжя споживали менше ячмінних
 каш і коржів, та більше – пшеничного...
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Соціум. Альманах соціальної історії |
|---|---|
| Дата: | 2017 |
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Українська |
| Опубліковано: |
Інституту історії України НАН України
2017
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/159004 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка / О. Одрін // Соціум. Альманах соціальної історії. — 2017. — Вип. 13-14. — С. 263–286. — Бібліогр.: 127 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862579612764078080 |
|---|---|
| author | Одрін, О. |
| author_facet | Одрін, О. |
| citation_txt | Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка / О. Одрін // Соціум. Альманах соціальної історії. — 2017. — Вип. 13-14. — С. 263–286. — Бібліогр.: 127 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Соціум. Альманах соціальної історії |
| description | Стаття присвячена аналізу раціону мешканців Ольвійського полісу, як регіонального
варіанту загальноеллінського. Розглядаються специфічні елементи місцевої дієти.
Судячи з наявних даних, мешканці Нижнього Побужжя споживали менше ячмінних
каш і коржів, та більше – пшеничного хліба та пшоняних каш, аніж мешканці Балканської Греції. Ольвіополіти споживали менше зернобобових, натомість набагато
більше м’яса, аніж жителі метрополії. Важливою складовою місцевої дієти були страви з
цінних видів риб, таких як осетрові, соми, судаки тощо, які майже не зустрічались у
басейні Егейського моря. І лише у сегменті алкогольних напоїв ольвійська дієта нічим
особливим не відрізнялася від середземноморської.
Ольвійська кухня, як складова культури повсякдення, була додатковим підтвердженням гнучкості і пластичності античної культури, здатної успішно пристосовуватись
до нових географічних та культурних умов.
The article deals with the cuisine of Olbia, as а regional variant of Ancient Greek cuisine.
The author analyzes the particular elements of local diet.
Based on available data, the Olbians consumed less barley porridge and cakes and more –
wheat bread and millet porridge than the people of the Balkan Greece. The people of Olbia ate
less legumes but much more meat than their Mediterranean counterparts. Te significant part of
local diet were valuable fish such as sturgeons, catfish, perch, etc., not common in the Aegean
Sea basin. And only in the segment of alcohol drinks Olbian diet has no difference from that of
Mediterranean.
Olbian cuisine as part of everyday life culture is an additional proof of the flexibility and
plasticity of Ancient Greek culture that successfully adapted to new environmental and cultural
conditions.
|
| first_indexed | 2025-11-26T19:18:59Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-159004 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 1995-0322 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-11-26T19:18:59Z |
| publishDate | 2017 |
| publisher | Інституту історії України НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Одрін, О. 2019-09-20T09:23:02Z 2019-09-20T09:23:02Z 2017 Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка / О. Одрін // Соціум. Альманах соціальної історії. — 2017. — Вип. 13-14. — С. 263–286. — Бібліогр.: 127 назв. — укр. 1995-0322 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/159004 641(477.7)”652” Стаття присвячена аналізу раціону мешканців Ольвійського полісу, як регіонального
 варіанту загальноеллінського. Розглядаються специфічні елементи місцевої дієти.
 Судячи з наявних даних, мешканці Нижнього Побужжя споживали менше ячмінних
 каш і коржів, та більше – пшеничного хліба та пшоняних каш, аніж мешканці Балканської Греції. Ольвіополіти споживали менше зернобобових, натомість набагато
 більше м’яса, аніж жителі метрополії. Важливою складовою місцевої дієти були страви з
 цінних видів риб, таких як осетрові, соми, судаки тощо, які майже не зустрічались у
 басейні Егейського моря. І лише у сегменті алкогольних напоїв ольвійська дієта нічим
 особливим не відрізнялася від середземноморської.
 Ольвійська кухня, як складова культури повсякдення, була додатковим підтвердженням гнучкості і пластичності античної культури, здатної успішно пристосовуватись
 до нових географічних та культурних умов. The article deals with the cuisine of Olbia, as а regional variant of Ancient Greek cuisine.
 The author analyzes the particular elements of local diet.
 Based on available data, the Olbians consumed less barley porridge and cakes and more –
 wheat bread and millet porridge than the people of the Balkan Greece. The people of Olbia ate
 less legumes but much more meat than their Mediterranean counterparts. Te significant part of
 local diet were valuable fish such as sturgeons, catfish, perch, etc., not common in the Aegean
 Sea basin. And only in the segment of alcohol drinks Olbian diet has no difference from that of
 Mediterranean.
 Olbian cuisine as part of everyday life culture is an additional proof of the flexibility and
 plasticity of Ancient Greek culture that successfully adapted to new environmental and cultural
 conditions. uk Інституту історії України НАН України Соціум. Альманах соціальної історії Історія повсякдення Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка Diet of Olbians: ancient traditions and regional specificity Article published earlier |
| spellingShingle | Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка Одрін, О. Історія повсякдення |
| title | Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка |
| title_alt | Diet of Olbians: ancient traditions and regional specificity |
| title_full | Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка |
| title_fullStr | Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка |
| title_full_unstemmed | Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка |
| title_short | Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка |
| title_sort | харчування ольвіополітів: традиції середземномор’я і понтійська специфіка |
| topic | Історія повсякдення |
| topic_facet | Історія повсякдення |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/159004 |
| work_keys_str_mv | AT odríno harčuvannâolʹvíopolítívtradicííseredzemnomorâípontíisʹkaspecifíka AT odríno dietofolbiansancienttraditionsandregionalspecificity |