Деякі аспекти сировинної бази української кондитерської промисловості в XIX ст.

• Published in: Питання історії науки і техніки
• Date: 2017
• Main Author: Коцюбанська, О.О.
• Format: Article
• Language: Ukrainian
• Published: Центр пам’яткознавства НАН України і УТОПІК 2017
• Subjects: Історія галузей та підприємств
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/163283
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Деякі аспекти сировинної бази української кондитерської промисловості в XIX ст. / О.О. Коцюбанська // Питання історії науки і техніки. — 2017. — № 4. — С. 14-20. — Бібліогр.: 11 назв. — укр.

Стаття присвячена розвитку матеріально-технічної бази та сировинному забезпеченню кондитерської промисловості в ХІХ столітті, як класичної галузі вторинної переробки. Також розглядаються окремі аспекти роботи борошномельної та цукрової промисловості, імпорт і експорт устаткування. Article is devoted to the different issues of raw material supply of the confectionery industry in the 19th century as a classical recycling industry. It also discusses some aspects of the flour milling and sugar industry, import and export of equipment. Статья посвящена развитию материально-технической базы и сырьевому обеспечению кондитерской промышленности в ХІХ веке, как классической отрасли вторичной переработки. Также рассматриваются отдельные аспекты работы мукомольной и сахарной промышленности, импорт и экспорт оборудования.