Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры
Деградация биомолекул под действием температуры (до 60ºС) и высокого давления (до 600 MPa) рассматривается как одноступенчатая химическая реакция, скорость которой определяется по формуле Аррениуса. Показано, что действие факторов давления, температуры и времени обработки может существенно различать...
Saved in:
| Published in: | Физика и техника высоких давлений |
|---|---|
| Date: | 2004 |
| Main Authors: | , , |
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Published: |
Донецький фізико-технічний інститут ім. О.О. Галкіна НАН України
2004
|
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/168070 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры / И.В. Нога, В.М. Шаталов, В.А. Сукмано // Физика и техника высоких давлений. — 2004. — Т. 14, № 2. — С. 74-85. — Бібліогр.: 27 назв. — рос. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862746006571974656 |
|---|---|
| author | Нога, И.В. Шаталов, В.М. Сукмано, В.А. |
| author_facet | Нога, И.В. Шаталов, В.М. Сукмано, В.А. |
| citation_txt | Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры / И.В. Нога, В.М. Шаталов, В.А. Сукмано // Физика и техника высоких давлений. — 2004. — Т. 14, № 2. — С. 74-85. — Бібліогр.: 27 назв. — рос. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Физика и техника высоких давлений |
| description | Деградация биомолекул под действием температуры (до 60ºС) и высокого давления (до 600 MPa) рассматривается как одноступенчатая химическая реакция, скорость которой определяется по формуле Аррениуса. Показано, что действие факторов давления, температуры и времени обработки может существенно различаться в зависимости от величины изменения удельного объема. Обсуждаются причины различия результатов воздействия на объекты разных размеров.
Degradation of biomolecules under the influence of temperature (to 60°C) and high pressure (to 600 MPa) is considered as a one-stage chemical reaction, the velocity of which is found by Arrhenius formula. It is shown that the action of pressure, temperature and time of treatment factors can much differ depending on value of specific-volume change. The reasons of differences in results for objects of various dimensions are discussed.
|
| first_indexed | 2025-12-07T20:43:39Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-168070 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 0868-5924 |
| language | Russian |
| last_indexed | 2025-12-07T20:43:39Z |
| publishDate | 2004 |
| publisher | Донецький фізико-технічний інститут ім. О.О. Галкіна НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Нога, И.В. Шаталов, В.М. Сукмано, В.А. 2020-04-20T18:43:39Z 2020-04-20T18:43:39Z 2004 Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры / И.В. Нога, В.М. Шаталов, В.А. Сукмано // Физика и техника высоких давлений. — 2004. — Т. 14, № 2. — С. 74-85. — Бібліогр.: 27 назв. — рос. 0868-5924 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/168070 663.8-988 Деградация биомолекул под действием температуры (до 60ºС) и высокого давления (до 600 MPa) рассматривается как одноступенчатая химическая реакция, скорость которой определяется по формуле Аррениуса. Показано, что действие факторов давления, температуры и времени обработки может существенно различаться в зависимости от величины изменения удельного объема. Обсуждаются причины различия результатов воздействия на объекты разных размеров. Degradation of biomolecules under the influence of temperature (to 60°C) and high pressure (to 600 MPa) is considered as a one-stage chemical reaction, the velocity of which is found by Arrhenius formula. It is shown that the action of pressure, temperature and time of treatment factors can much differ depending on value of specific-volume change. The reasons of differences in results for objects of various dimensions are discussed. Авторы выражают глубокую благодарность профессору А.Э. Филиппову за плодотворные обсуждения и ценные замечания. ru Донецький фізико-технічний інститут ім. О.О. Галкіна НАН України Физика и техника высоких давлений Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры Kinetics of biomolecule degradation under the influence of high pressure and temperature Article published earlier |
| spellingShingle | Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры Нога, И.В. Шаталов, В.М. Сукмано, В.А. |
| title | Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры |
| title_alt | Kinetics of biomolecule degradation under the influence of high pressure and temperature |
| title_full | Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры |
| title_fullStr | Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры |
| title_full_unstemmed | Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры |
| title_short | Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры |
| title_sort | кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/168070 |
| work_keys_str_mv | AT nogaiv kinetikadegradaciibiomolekulpoddeistviemvysokogodavleniâitemperatury AT šatalovvm kinetikadegradaciibiomolekulpoddeistviemvysokogodavleniâitemperatury AT sukmanova kinetikadegradaciibiomolekulpoddeistviemvysokogodavleniâitemperatury AT nogaiv kineticsofbiomoleculedegradationundertheinfluenceofhighpressureandtemperature AT šatalovvm kineticsofbiomoleculedegradationundertheinfluenceofhighpressureandtemperature AT sukmanova kineticsofbiomoleculedegradationundertheinfluenceofhighpressureandtemperature |