Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры
Деградация биомолекул под действием температуры (до 60ºС) и высокого давления (до 600 MPa) рассматривается как одноступенчатая химическая реакция, скорость которой определяется по формуле Аррениуса. Показано, что действие факторов давления, температуры и времени обработки может существенно различать...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Физика и техника высоких давлений |
|---|---|
| Datum: | 2004 |
| Hauptverfasser: | , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Russian |
| Veröffentlicht: |
Донецький фізико-технічний інститут ім. О.О. Галкіна НАН України
2004
|
| Online Zugang: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/168070 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Zitieren: | Кинетика деградации биомолекул под действием высокого давления и температуры / И.В. Нога, В.М. Шаталов, В.А. Сукмано // Физика и техника высоких давлений. — 2004. — Т. 14, № 2. — С. 74-85. — Бібліогр.: 27 назв. — рос. |