Організація виробництва кошерного м'яса у Галичині кінця ХІХ – початку ХХ ст.: історико-методологічний аспект
У статті висвітлено юдейські приписи, що визначали споживання кошерного м'яса. Описано гуманітарні аспекти при ритуальному забої тварин та вплив органів державної влади на гуманний забій
 тварин, призначених на ритуальний забій. Висвітлено нормативно-правову базу, яка врегульовувала&...
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Краєзнавство |
|---|---|
| Дата: | 2018 |
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Українська |
| Опубліковано: |
Інститут історії України НАН України
2018
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/169509 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Організація виробництва кошерного м'яса у Галичині кінця ХІХ – початку ХХ ст.: історико-методологічний аспект / О. Проців // Краєзнавство. — 2018. — № 4. — С. 196-210. — Бібліогр.: 107 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862722512900587520 |
|---|---|
| author | Проців, О. |
| author_facet | Проців, О. |
| citation_txt | Організація виробництва кошерного м'яса у Галичині кінця ХІХ – початку ХХ ст.: історико-методологічний аспект / О. Проців // Краєзнавство. — 2018. — № 4. — С. 196-210. — Бібліогр.: 107 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Краєзнавство |
| description | У статті висвітлено юдейські приписи, що визначали споживання кошерного м'яса. Описано гуманітарні аспекти при ритуальному забої тварин та вплив органів державної влади на гуманний забій
тварин, призначених на ритуальний забій. Висвітлено нормативно-правову базу, яка врегульовувала
правила забою при торгівлі кошерним м'ясом. Описано законодавчі акти, які регулювали ціни на кошерні
продукти. Висвітлено ветеринарні аспекти при забої та торгівлі кошерним м'ясом. Проаналізовано
практику правозастосування у виробництві та торгівлі кошерним м'ясом. Проведено аналіз цін на кошерне м'ясо та механізми їхнього регулювання під час воєнних конфліктів. Представлено фірми, які
проводили торгівлю кошерною продукцією, та місця на ринках Львова, де була дозволена торгівля кошерним м'ясом. Висвітлено принципи організації забійних пунктів (різниць), які функціонували у Львові та Кракові. Описано методи фальсифікації кошерної харчової продукції, які застосовувались на території Галичини, та правозастосування влади щодо недопущення виробництва фальсифікату.
The article highlights Jewish rules that determine the consumption of kosher meat. The humanitarian aspects
of ritual animal disease and the influence of public authorities on the humanitarian slaughter of animals
intended for ritual slaughter are described. The normative and legal framework, which regulates the rules of
slaughter in trade with kosher meat, is covered. Legislative acts regulating kosher products prices are described.
The veterinary aspects of illness and sale of expensive meat are highlighted. The practice of law enforcement
in the production and trade of kosher meat is analyzed. The analysis of prices for kosher meat and mechanisms
of their regulation during military conflicts have been carried out. There were presented the firms that traded
kosher products, and places in the markets of Lviv, where trade in kosher meat was allowed. The principles of
organization of slaughter points (differences), which functioned in Lviv and Krakow, were highlighted. The
methods of falsification of kosher food products, which were used in the territory of Galicia, and enforcement
of the authorities to prevent the production of falsification, are described.
|
| first_indexed | 2025-12-07T18:36:39Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-169509 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 2222-5250 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-12-07T18:36:39Z |
| publishDate | 2018 |
| publisher | Інститут історії України НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Проців, О. 2020-06-15T17:56:39Z 2020-06-15T17:56:39Z 2018 Організація виробництва кошерного м'яса у Галичині кінця ХІХ – початку ХХ ст.: історико-методологічний аспект / О. Проців // Краєзнавство. — 2018. — № 4. — С. 196-210. — Бібліогр.: 107 назв. — укр. 2222-5250 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/169509 637.5.03(477.83/.86)"18/19" У статті висвітлено юдейські приписи, що визначали споживання кошерного м'яса. Описано гуманітарні аспекти при ритуальному забої тварин та вплив органів державної влади на гуманний забій
 тварин, призначених на ритуальний забій. Висвітлено нормативно-правову базу, яка врегульовувала
 правила забою при торгівлі кошерним м'ясом. Описано законодавчі акти, які регулювали ціни на кошерні
 продукти. Висвітлено ветеринарні аспекти при забої та торгівлі кошерним м'ясом. Проаналізовано
 практику правозастосування у виробництві та торгівлі кошерним м'ясом. Проведено аналіз цін на кошерне м'ясо та механізми їхнього регулювання під час воєнних конфліктів. Представлено фірми, які
 проводили торгівлю кошерною продукцією, та місця на ринках Львова, де була дозволена торгівля кошерним м'ясом. Висвітлено принципи організації забійних пунктів (різниць), які функціонували у Львові та Кракові. Описано методи фальсифікації кошерної харчової продукції, які застосовувались на території Галичини, та правозастосування влади щодо недопущення виробництва фальсифікату. The article highlights Jewish rules that determine the consumption of kosher meat. The humanitarian aspects
 of ritual animal disease and the influence of public authorities on the humanitarian slaughter of animals
 intended for ritual slaughter are described. The normative and legal framework, which regulates the rules of
 slaughter in trade with kosher meat, is covered. Legislative acts regulating kosher products prices are described.
 The veterinary aspects of illness and sale of expensive meat are highlighted. The practice of law enforcement
 in the production and trade of kosher meat is analyzed. The analysis of prices for kosher meat and mechanisms
 of their regulation during military conflicts have been carried out. There were presented the firms that traded
 kosher products, and places in the markets of Lviv, where trade in kosher meat was allowed. The principles of
 organization of slaughter points (differences), which functioned in Lviv and Krakow, were highlighted. The
 methods of falsification of kosher food products, which were used in the territory of Galicia, and enforcement
 of the authorities to prevent the production of falsification, are described. uk Інститут історії України НАН України Краєзнавство Історія України у світлі регіональних досліджень Організація виробництва кошерного м'яса у Галичині кінця ХІХ – початку ХХ ст.: історико-методологічний аспект Organization of production of kosher meat in Galicia at the end of the 19th - early 20th centuries: historical and methodological aspect Article published earlier |
| spellingShingle | Організація виробництва кошерного м'яса у Галичині кінця ХІХ – початку ХХ ст.: історико-методологічний аспект Проців, О. Історія України у світлі регіональних досліджень |
| title | Організація виробництва кошерного м'яса у Галичині кінця ХІХ – початку ХХ ст.: історико-методологічний аспект |
| title_alt | Organization of production of kosher meat in Galicia at the end of the 19th - early 20th centuries: historical and methodological aspect |
| title_full | Організація виробництва кошерного м'яса у Галичині кінця ХІХ – початку ХХ ст.: історико-методологічний аспект |
| title_fullStr | Організація виробництва кошерного м'яса у Галичині кінця ХІХ – початку ХХ ст.: історико-методологічний аспект |
| title_full_unstemmed | Організація виробництва кошерного м'яса у Галичині кінця ХІХ – початку ХХ ст.: історико-методологічний аспект |
| title_short | Організація виробництва кошерного м'яса у Галичині кінця ХІХ – початку ХХ ст.: історико-методологічний аспект |
| title_sort | організація виробництва кошерного м'яса у галичині кінця хіх – початку хх ст.: історико-методологічний аспект |
| topic | Історія України у світлі регіональних досліджень |
| topic_facet | Історія України у світлі регіональних досліджень |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/169509 |
| work_keys_str_mv | AT procívo organízacíâvirobnictvakošernogomâsaugaličiníkíncâhíhpočatkuhhstístorikometodologíčniiaspekt AT procívo organizationofproductionofkoshermeatingaliciaattheendofthe19thearly20thcenturieshistoricalandmethodologicalaspect |