Розроблення математичного апарату експертної системи для моделювання рецептур морозива із заданими показниками якості

• Veröffentlicht in: Наука та інновації
• Datum: 2019
• Hauptverfasser: Бреус, Н.М., Грибков, С.В., Поліщук, Г.Є., Сєдих, О.Л.
• Format: Artikel
• Sprache: Ukrainisch
• Veröffentlicht: Видавничий дім "Академперіодика" НАН України 2019
• Schlagworte: Наукові основи інноваційної діяльності
• Online Zugang: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/174072
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Zitieren: Розроблення математичного апарату експертної системи для моделювання рецептур морозива із заданими показниками якості / Н.М. Бреус, С.В. Грибков, Г.Є. Поліщук, О.Л. Сєдих // Наука та інновації. - 2019. — 2019. — Т. 15, № 5. — С. 62-72. — Бібліогр.: 21 назв. — укр.

Вступ. Застосування нових методів, зокрема експертних систем з математичним апаратом, дозволяє удосконалювати рецептурний склад багатокомпонентних харчових продуктів в широкому діапазоні вмісту складових компонентів з їх повною або частковою заміною на інші, зокрема й на натуральні функціонально-тех...