Cover Image

Потенційна мутагенна дія копчених м’ясопродуктів

Коротко висвітлена проблема контамінації м’ясопродуктів при їхньому копченні.
 Розглядаються два типи копчення: традиційне - коптильним димом, і бездимне –
 коптильними препаратами. Наводяться дані з потенційної мутагенної і канцерогенної
 дії копчених продуктів, коптильних п...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:Фактори експериментальної еволюції організмів
Date:2009
Main Authors: Ткачова, Д.Л., Дуган, О.М.
Format: Article
Language:Ukrainian
Published: Інститут молекулярної біології і генетики НАН України 2009
Subjects:
Генетика людини та медична генетика
Online Access:https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/176849
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Journal Title:Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Cite this:Потенційна мутагенна дія копчених м’ясопродуктів / Д.Л. Ткачова, О.М. Дуган // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2009. — Т. 7. — С. 310-315. — Бібліогр.: 20 назв. — укр.

Institution

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine

Similar Items

Similar Items