Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал

Зерна крахмала амаранта очень маленькие, поэтому получение крахмала из
 семян амаранта возможно при скорости вращения центрифуги 4000 об/мин в течении 8 мин и восьмикратной промывки. Потенциальная область использования —
 в качестве загустителя и структурообразователя в пищевых проду...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:Фактори експериментальної еволюції організмів
Date:2010
Main Author: Алексеева, Е.И.
Format: Article
Language:Russian
Published: Інститут молекулярної біології і генетики НАН України 2010
Subjects:
Online Access:https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/177659
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Journal Title:Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Cite this:Перспективы переработки зерна амаранта
 на крахмал / Е.И. Алексеева // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2010. — Т. 8. — С. 294-298. — рос.

Institution

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
_version_ 1862651412545011712
author Алексеева, Е.И.
author_facet Алексеева, Е.И.
citation_txt Перспективы переработки зерна амаранта
 на крахмал / Е.И. Алексеева // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2010. — Т. 8. — С. 294-298. — рос.
collection DSpace DC
container_title Фактори експериментальної еволюції організмів
description Зерна крахмала амаранта очень маленькие, поэтому получение крахмала из
 семян амаранта возможно при скорости вращения центрифуги 4000 об/мин в течении 8 мин и восьмикратной промывки. Потенциальная область использования —
 в качестве загустителя и структурообразователя в пищевых продуктах, таких как
 соусы, приправы, кетчупы, майонезы. The grains of amaranths starch are very small, because that the process of starch
 izolation require high speed — 4000 rhm, during 8 min and eightfold flushing of water.
 The range of application of amaranth starth — stabilizer and gel-forming in food products,
 such as sauces, dressings, ketchups and mayonnaises.
first_indexed 2025-12-01T20:09:26Z
format Article
fulltext
id nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-177659
institution Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
issn 2219-3782
language Russian
last_indexed 2025-12-01T20:09:26Z
publishDate 2010
publisher Інститут молекулярної біології і генетики НАН України
record_format dspace
spelling Алексеева, Е.И.
2021-02-16T13:59:14Z
2021-02-16T13:59:14Z
2010
Перспективы переработки зерна амаранта
 на крахмал / Е.И. Алексеева // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2010. — Т. 8. — С. 294-298. — рос.
2219-3782
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/177659
Зерна крахмала амаранта очень маленькие, поэтому получение крахмала из
 семян амаранта возможно при скорости вращения центрифуги 4000 об/мин в течении 8 мин и восьмикратной промывки. Потенциальная область использования —
 в качестве загустителя и структурообразователя в пищевых продуктах, таких как
 соусы, приправы, кетчупы, майонезы.
The grains of amaranths starch are very small, because that the process of starch
 izolation require high speed — 4000 rhm, during 8 min and eightfold flushing of water.
 The range of application of amaranth starth — stabilizer and gel-forming in food products,
 such as sauces, dressings, ketchups and mayonnaises.
ru
Інститут молекулярної біології і генетики НАН України
Фактори експериментальної еволюції організмів
Прикладна генетика і селекція
Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
Article
published earlier
spellingShingle Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
Алексеева, Е.И.
Прикладна генетика і селекція
title Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
title_full Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
title_fullStr Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
title_full_unstemmed Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
title_short Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
title_sort перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
topic Прикладна генетика і селекція
topic_facet Прикладна генетика і селекція
url https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/177659
work_keys_str_mv AT alekseevaei perspektivypererabotkizernaamarantanakrahmal