Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
Зерна крахмала амаранта очень маленькие, поэтому получение крахмала из семян амаранта возможно при скорости вращения центрифуги 4000 об/мин в течении 8 мин и восьмикратной промывки. Потенциальная область использования — в качестве загустителя и структурообразователя в пищевых продуктах, таких как...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Фактори експериментальної еволюції організмів |
|---|---|
| Datum: | 2010 |
| 1. Verfasser: | |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Russian |
| Veröffentlicht: |
Інститут молекулярної біології і генетики НАН України
2010
|
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/177659 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Zitieren: | Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал / Е.И. Алексеева // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2010. — Т. 8. — С. 294-298. — рос. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-177659 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
Алексеева, Е.И. 2021-02-16T13:59:14Z 2021-02-16T13:59:14Z 2010 Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал / Е.И. Алексеева // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2010. — Т. 8. — С. 294-298. — рос. 2219-3782 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/177659 Зерна крахмала амаранта очень маленькие, поэтому получение крахмала из семян амаранта возможно при скорости вращения центрифуги 4000 об/мин в течении 8 мин и восьмикратной промывки. Потенциальная область использования — в качестве загустителя и структурообразователя в пищевых продуктах, таких как соусы, приправы, кетчупы, майонезы. The grains of amaranths starch are very small, because that the process of starch izolation require high speed — 4000 rhm, during 8 min and eightfold flushing of water. The range of application of amaranth starth — stabilizer and gel-forming in food products, such as sauces, dressings, ketchups and mayonnaises. ru Інститут молекулярної біології і генетики НАН України Фактори експериментальної еволюції організмів Прикладна генетика і селекція Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал Article published earlier |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| title |
Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал |
| spellingShingle |
Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал Алексеева, Е.И. Прикладна генетика і селекція |
| title_short |
Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал |
| title_full |
Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал |
| title_fullStr |
Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал |
| title_full_unstemmed |
Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал |
| title_sort |
перспективы переработки зерна амаранта на крахмал |
| author |
Алексеева, Е.И. |
| author_facet |
Алексеева, Е.И. |
| topic |
Прикладна генетика і селекція |
| topic_facet |
Прикладна генетика і селекція |
| publishDate |
2010 |
| language |
Russian |
| container_title |
Фактори експериментальної еволюції організмів |
| publisher |
Інститут молекулярної біології і генетики НАН України |
| format |
Article |
| description |
Зерна крахмала амаранта очень маленькие, поэтому получение крахмала из
семян амаранта возможно при скорости вращения центрифуги 4000 об/мин в течении 8 мин и восьмикратной промывки. Потенциальная область использования —
в качестве загустителя и структурообразователя в пищевых продуктах, таких как
соусы, приправы, кетчупы, майонезы.
The grains of amaranths starch are very small, because that the process of starch
izolation require high speed — 4000 rhm, during 8 min and eightfold flushing of water.
The range of application of amaranth starth — stabilizer and gel-forming in food products,
such as sauces, dressings, ketchups and mayonnaises.
|
| issn |
2219-3782 |
| url |
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/177659 |
| citation_txt |
Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал / Е.И. Алексеева // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2010. — Т. 8. — С. 294-298. — рос. |
| work_keys_str_mv |
AT alekseevaei perspektivypererabotkizernaamarantanakrahmal |
| first_indexed |
2025-12-01T20:09:26Z |
| last_indexed |
2025-12-01T20:09:26Z |
| _version_ |
1850860859284258816 |