Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал
Зерна крахмала амаранта очень маленькие, поэтому получение крахмала из
 семян амаранта возможно при скорости вращения центрифуги 4000 об/мин в течении 8 мин и восьмикратной промывки. Потенциальная область использования —
 в качестве загустителя и структурообразователя в пищевых проду...
Saved in:
| Published in: | Фактори експериментальної еволюції організмів |
|---|---|
| Date: | 2010 |
| Main Author: | |
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Published: |
Інститут молекулярної біології і генетики НАН України
2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/177659 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Перспективы переработки зерна амаранта
 на крахмал / Е.И. Алексеева // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2010. — Т. 8. — С. 294-298. — рос. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862651412545011712 |
|---|---|
| author | Алексеева, Е.И. |
| author_facet | Алексеева, Е.И. |
| citation_txt | Перспективы переработки зерна амаранта
 на крахмал / Е.И. Алексеева // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2010. — Т. 8. — С. 294-298. — рос. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Фактори експериментальної еволюції організмів |
| description | Зерна крахмала амаранта очень маленькие, поэтому получение крахмала из
семян амаранта возможно при скорости вращения центрифуги 4000 об/мин в течении 8 мин и восьмикратной промывки. Потенциальная область использования —
в качестве загустителя и структурообразователя в пищевых продуктах, таких как
соусы, приправы, кетчупы, майонезы.
The grains of amaranths starch are very small, because that the process of starch
izolation require high speed — 4000 rhm, during 8 min and eightfold flushing of water.
The range of application of amaranth starth — stabilizer and gel-forming in food products,
such as sauces, dressings, ketchups and mayonnaises.
|
| first_indexed | 2025-12-01T20:09:26Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-177659 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 2219-3782 |
| language | Russian |
| last_indexed | 2025-12-01T20:09:26Z |
| publishDate | 2010 |
| publisher | Інститут молекулярної біології і генетики НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Алексеева, Е.И. 2021-02-16T13:59:14Z 2021-02-16T13:59:14Z 2010 Перспективы переработки зерна амаранта
 на крахмал / Е.И. Алексеева // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2010. — Т. 8. — С. 294-298. — рос. 2219-3782 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/177659 Зерна крахмала амаранта очень маленькие, поэтому получение крахмала из
 семян амаранта возможно при скорости вращения центрифуги 4000 об/мин в течении 8 мин и восьмикратной промывки. Потенциальная область использования —
 в качестве загустителя и структурообразователя в пищевых продуктах, таких как
 соусы, приправы, кетчупы, майонезы. The grains of amaranths starch are very small, because that the process of starch
 izolation require high speed — 4000 rhm, during 8 min and eightfold flushing of water.
 The range of application of amaranth starth — stabilizer and gel-forming in food products,
 such as sauces, dressings, ketchups and mayonnaises. ru Інститут молекулярної біології і генетики НАН України Фактори експериментальної еволюції організмів Прикладна генетика і селекція Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал Article published earlier |
| spellingShingle | Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал Алексеева, Е.И. Прикладна генетика і селекція |
| title | Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал |
| title_full | Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал |
| title_fullStr | Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал |
| title_full_unstemmed | Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал |
| title_short | Перспективы переработки зерна амаранта на крахмал |
| title_sort | перспективы переработки зерна амаранта на крахмал |
| topic | Прикладна генетика і селекція |
| topic_facet | Прикладна генетика і селекція |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/177659 |
| work_keys_str_mv | AT alekseevaei perspektivypererabotkizernaamarantanakrahmal |