Алельні варіанти генів поліфенолоксидази PPO-A1 та PPO-D1 у сортів озимої пшениці української селекції

• Опубліковано в: : Фактори експериментальної еволюції організмів
• Дата: 2014
• Автори: Степаненко, А.І., Моргун, Б.В., Трояновська, А.В., Рибалка, О.І., Великожон, Л.Г.
• Формат: Стаття
• Мова: Ukrainian
• Опубліковано: Інститут молекулярної біології і генетики НАН України 2014
• Теми: Прикладна генетика і селекція
• Онлайн доступ: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/178345
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Цитувати: Алельні варіанти генів поліфенолоксидази PPO-A1 та PPO-D1 у сортів озимої пшениці української селекції / А.І. Степаненко, Б.В. Моргун, А.В. Трояновська, О.І. Рибалка, Л.Г. Великожон // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2014. — Т. 15. — С. 238-242. — Бібліогр.: 14 назв. — укр.

Aims. Polyphenol oxidase (P.O), a ubiquitous enzyme in plants, is associated with browning and discoloration of breeding products such as pan bread, steamed bread, pasta, foodstuff of freezing dough. There are five genes that control the P.O activity: P.O-A1, P.O-D1, P.O-A2, P.O-B2 and P.O-D2. Genes...