Структура та колоїдно-хімічнї властивості фосфатидовмісних олійних композицій
Досліджено склад та колоїдно-хімічні властивості (поверхневий натяг, адсорбція, солюбілізація, реологія) фузу, гідрофузу та кофосу, які утворюються як побічні продукти у процесі очищення олій. Проаналізовано колоїдну структуру фосфоолієвмісних композицій у взаємозв’язку з особливостями їх поведінки...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Украинский химический журнал |
|---|---|
| Datum: | 2011 |
| Hauptverfasser: | , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Ukrainisch |
| Veröffentlicht: |
Інститут загальної та неорганічної хімії ім. В.І. Вернадського НАН України
2011
|
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/187363 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Zitieren: | Структура та колоїдно-хімічнї властивості фосфатидовмісних олійних композицій / В.І. Біленька, Г.С. Поп // Украинский химический журнал. — 2011. — Т. 77, № 8. — С. 99-106. — Бібліогр.: 22 назв. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862531595594891264 |
|---|---|
| author | Біленька, В.І. Поп, Г.С. |
| author_facet | Біленька, В.І. Поп, Г.С. |
| citation_txt | Структура та колоїдно-хімічнї властивості фосфатидовмісних олійних композицій / В.І. Біленька, Г.С. Поп // Украинский химический журнал. — 2011. — Т. 77, № 8. — С. 99-106. — Бібліогр.: 22 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Украинский химический журнал |
| description | Досліджено склад та колоїдно-хімічні властивості (поверхневий натяг, адсорбція, солюбілізація, реологія) фузу, гідрофузу та кофосу, які утворюються як побічні продукти у процесі очищення олій. Проаналізовано колоїдну структуру фосфоолієвмісних композицій у взаємозв’язку з особливостями їх поведінки у середовищах різної полярності. Розвинено уявлення про двошарову міцелярну структуру ПАР у розведених водних та вуглеводневих середовищах. Зважаючи на високу солюбілізаційну й адсорбційну здатність природних ПАР у складі олієвмісних продуктів на їх основі одержано низку зворотних емульсійних систем, які характеризуються, порівняно з очищеними фосфатидами, високою структурованістю та стійкістю у часі.
Исследованы состав и коллоидно-химические свойства (поверхностное натяжение, адсорбция, солюбилизация, реология) фуза, гидрофуза и кофоса, которые образуются как побочные продукты в процессе очистки растительных масел. Проанализирована коллоидная структура фосфомаслосодержащих композиций во взаимосвязи с особенностями их поведения в средах различной полярности. Развиты представления о двухслойной мицеллярной структуре ПАВ в разбавленных водных и углеводородных средах. Учитывая высокую солюбилизационную и адсорбционную способность природных ПАВ в составе маслосодержащих продуктов, на их основе получены обратные эмульсионные системы, которые обладают, по сравнению с очищенными фосфатидами, высокой структурированностью и устойчивостью во времени.
The composition and colloid-chemical properties (surface tension, adsorption, solubilization, rheology) of fuse, hydrofuse and kofose, which are formed as byproducts during the purification process of vegetable oils are considered. We analyzed colloidal structure of phosphor- and oil-containing compositions and peculiarities of their behavior in media of different polarity. Two-layer micellar structure of surfactants in the diluted water and hydrocarbon environments is considered. In view of the high solubilization and adsorption capacity of natural surfactants in the oil-containing products, there were obtained the number of inverse emulsion systems which, as compared to purified phosphatides, are more structured and stable in time.
|
| first_indexed | 2025-11-24T05:05:10Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-187363 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 0041–6045 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-11-24T05:05:10Z |
| publishDate | 2011 |
| publisher | Інститут загальної та неорганічної хімії ім. В.І. Вернадського НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Біленька, В.І. Поп, Г.С. 2022-12-24T14:55:29Z 2022-12-24T14:55:29Z 2011 Структура та колоїдно-хімічнї властивості фосфатидовмісних олійних композицій / В.І. Біленька, Г.С. Поп // Украинский химический журнал. — 2011. — Т. 77, № 8. — С. 99-106. — Бібліогр.: 22 назв. — укр. 0041–6045 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/187363 544.77.33; 544.778.3; 665.37 Досліджено склад та колоїдно-хімічні властивості (поверхневий натяг, адсорбція, солюбілізація, реологія) фузу, гідрофузу та кофосу, які утворюються як побічні продукти у процесі очищення олій. Проаналізовано колоїдну структуру фосфоолієвмісних композицій у взаємозв’язку з особливостями їх поведінки у середовищах різної полярності. Розвинено уявлення про двошарову міцелярну структуру ПАР у розведених водних та вуглеводневих середовищах. Зважаючи на високу солюбілізаційну й адсорбційну здатність природних ПАР у складі олієвмісних продуктів на їх основі одержано низку зворотних емульсійних систем, які характеризуються, порівняно з очищеними фосфатидами, високою структурованістю та стійкістю у часі. Исследованы состав и коллоидно-химические свойства (поверхностное натяжение, адсорбция, солюбилизация, реология) фуза, гидрофуза и кофоса, которые образуются как побочные продукты в процессе очистки растительных масел. Проанализирована коллоидная структура фосфомаслосодержащих композиций во взаимосвязи с особенностями их поведения в средах различной полярности. Развиты представления о двухслойной мицеллярной структуре ПАВ в разбавленных водных и углеводородных средах. Учитывая высокую солюбилизационную и адсорбционную способность природных ПАВ в составе маслосодержащих продуктов, на их основе получены обратные эмульсионные системы, которые обладают, по сравнению с очищенными фосфатидами, высокой структурированностью и устойчивостью во времени. The composition and colloid-chemical properties (surface tension, adsorption, solubilization, rheology) of fuse, hydrofuse and kofose, which are formed as byproducts during the purification process of vegetable oils are considered. We analyzed colloidal structure of phosphor- and oil-containing compositions and peculiarities of their behavior in media of different polarity. Two-layer micellar structure of surfactants in the diluted water and hydrocarbon environments is considered. In view of the high solubilization and adsorption capacity of natural surfactants in the oil-containing products, there were obtained the number of inverse emulsion systems which, as compared to purified phosphatides, are more structured and stable in time. uk Інститут загальної та неорганічної хімії ім. В.І. Вернадського НАН України Украинский химический журнал Неорганическая и физическая химия Структура та колоїдно-хімічнї властивості фосфатидовмісних олійних композицій Структура и колоидно-химические свойства фосфатидосодержаших масляных композиций Structure and colloid-chemical properties of phosphatide-containing oil compositions Article published earlier |
| spellingShingle | Структура та колоїдно-хімічнї властивості фосфатидовмісних олійних композицій Біленька, В.І. Поп, Г.С. Неорганическая и физическая химия |
| title | Структура та колоїдно-хімічнї властивості фосфатидовмісних олійних композицій |
| title_alt | Структура и колоидно-химические свойства фосфатидосодержаших масляных композиций Structure and colloid-chemical properties of phosphatide-containing oil compositions |
| title_full | Структура та колоїдно-хімічнї властивості фосфатидовмісних олійних композицій |
| title_fullStr | Структура та колоїдно-хімічнї властивості фосфатидовмісних олійних композицій |
| title_full_unstemmed | Структура та колоїдно-хімічнї властивості фосфатидовмісних олійних композицій |
| title_short | Структура та колоїдно-хімічнї властивості фосфатидовмісних олійних композицій |
| title_sort | структура та колоїдно-хімічнї властивості фосфатидовмісних олійних композицій |
| topic | Неорганическая и физическая химия |
| topic_facet | Неорганическая и физическая химия |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/187363 |
| work_keys_str_mv | AT bílenʹkaví strukturatakoloídnohímíčnívlastivostífosfatidovmísniholíinihkompozicíi AT popgs strukturatakoloídnohímíčnívlastivostífosfatidovmísniholíinihkompozicíi AT bílenʹkaví strukturaikoloidnohimičeskiesvoistvafosfatidosoderžašihmaslânyhkompozicii AT popgs strukturaikoloidnohimičeskiesvoistvafosfatidosoderžašihmaslânyhkompozicii AT bílenʹkaví structureandcolloidchemicalpropertiesofphosphatidecontainingoilcompositions AT popgs structureandcolloidchemicalpropertiesofphosphatidecontainingoilcompositions |