Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок
Розглянуто математичну модель стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок. Проведено числове моделювання і аналіз стаціонарних температурних полів для нагрівальної плити і заготовки з точки зору забезпечення більшої рівномірності нагріву за різними напрямками і...
Saved in:
| Published in: | Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Фізико-математичні науки |
|---|---|
| Date: | 2009 |
| Main Author: | |
| Format: | Article |
| Language: | Ukrainian |
| Published: |
Інститут кібернетики ім. В.М. Глушкова НАН України
2009
|
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/18748 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок / А.П. Громик // Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Технічні науки: зб. наук. пр. — Кам’янець-Подільський: Кам'янець-Подільськ. нац. ун-т, 2009. — Вип. 2. — С. 48-58. — Бібліогр.: 8 назв. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862745846527819776 |
|---|---|
| author | Громик, А.П. |
| author_facet | Громик, А.П. |
| citation_txt | Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок / А.П. Громик // Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Технічні науки: зб. наук. пр. — Кам’янець-Подільський: Кам'янець-Подільськ. нац. ун-т, 2009. — Вип. 2. — С. 48-58. — Бібліогр.: 8 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Фізико-математичні науки |
| description | Розглянуто математичну модель стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок. Проведено числове моделювання і аналіз стаціонарних температурних полів для нагрівальної плити і заготовки з точки зору забезпечення більшої рівномірності нагріву за різними напрямками із врахуванням частотних характеристик нагрівання.
Mathematical model of stationary heat transfer for baking processes of thin flat pastry blanks are considered. Numerical modeling and analyze of stationary temperature fields for hot plane and blank are conducted with taking into account condition of regular heating for different directions and heating frequencies characteristics.
|
| first_indexed | 2025-12-07T20:42:42Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-18748 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | XXXX-0060 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-12-07T20:42:42Z |
| publishDate | 2009 |
| publisher | Інститут кібернетики ім. В.М. Глушкова НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Громик, А.П. 2011-04-09T19:31:06Z 2011-04-09T19:31:06Z 2009 Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок / А.П. Громик // Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Технічні науки: зб. наук. пр. — Кам’янець-Подільський: Кам'янець-Подільськ. нац. ун-т, 2009. — Вип. 2. — С. 48-58. — Бібліогр.: 8 назв. — укр. XXXX-0060 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/18748 519.6 Розглянуто математичну модель стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок. Проведено числове моделювання і аналіз стаціонарних температурних полів для нагрівальної плити і заготовки з точки зору забезпечення більшої рівномірності нагріву за різними напрямками із врахуванням частотних характеристик нагрівання. Mathematical model of stationary heat transfer for baking processes of thin flat pastry blanks are considered. Numerical modeling and analyze of stationary temperature fields for hot plane and blank are conducted with taking into account condition of regular heating for different directions and heating frequencies characteristics. uk Інститут кібернетики ім. В.М. Глушкова НАН України Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Фізико-математичні науки Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок Article published earlier |
| spellingShingle | Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок Громик, А.П. |
| title | Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок |
| title_full | Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок |
| title_fullStr | Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок |
| title_full_unstemmed | Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок |
| title_short | Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок |
| title_sort | математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских тістових заготовок |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/18748 |
| work_keys_str_mv | AT gromikap matematičnemodelûvannâstacíonarnogoteploperenosuvprocesahvipíkannâtonkihploskihtístovihzagotovok |