Вплив поліетнічного середовища на систему харчування українців Криму

• Published in: Народна творчість та етнологія
• Date: 2012
• Main Author: Величко, Т.
• Format: Article
• Language: Ukrainian
• Published: Iнститут мистецтвознавства, фольклористики та етнології iм. М.Т. Рильського НАН України 2012
• Subjects: Український етнос у просторі сучасної міжкультурної взаємодії: трансформація традиційності й етнокультурні взаємовпливи
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/201651
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Вплив поліетнічного середовища на систему харчування українців Криму / Т. Величко // Народна творчість та етнологія. — 2012. — № 6. — C. 15-21. — Бібліогр.: 18 назв. — укр.

У статті розглянуто проблеми етнокультурних взаємовпливів на прикладі формування традиційної системи харчування українців Криму. Особливу увагу приділено аналізу факторів, що вплинули на різні ступені запозичень у галузі традиційного харчування українського населення Криму, вивченню страв, що ввійшли до раціону українців під впливом іноетнічних сусідів. The article highlights the problems of ethno-cultural interferences by way of an example of the Crimean Ukrainians’ traditional feed system formation. The author gives special consideration to the analysis of the factors that have had an influence on the different degrees of adoptions within the Crimean Ukrainians’ traditional feed system, as well as to the description of the dishes that have come to the Ukrainians under the influence of the neighbors.