Зображення обкладинки

Процеси трансформації в національній кухні українців на зламі ХХ–ХХІ століть

У статті досліджуються процеси змін у національній кухні українців на зламі ХХ–ХХІ ст. Показано залежність трансформації від різних соціальних, міграційних та економічних чинників. Звернуто увагу на позитивний момент кулінарних запозичень, а також на необхідність збереження національних надбань у ро...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Опубліковано в: :	Народна творчість та етнологія
Дата:	2021
Автор:	Борисенко, В.
Формат:	Стаття
Мова:	Українська
Опубліковано:	Інститут мистецтвознавства, фольклористики та етнології iм. М.Т. Рильського НАН України 2021
Теми:	Розвідки та матеріали
Онлайн доступ:	https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/204404
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Назва журналу:	Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Цитувати:	Процеси трансформації в національній кухні українців на зламі ХХ–ХХІ століть / В. Борисенко // Народна творчість та етнологія. — 2021. — № 3. — С. 72–81. — Бібліогр.: 20 назв. — укр.

Репозитарії

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine

Схожі ресурси

Господарсько-виробнича культура Східного Полісся: історія монографічного вивчення на зламі ХІХ –ХХ століть
за авторством: Литвинчук, Н.
Опубліковано: (2021)

Лінгвофольклористичні студії у другій половині ХХ - на початку ХХІ століть
за авторством: Данилюк, Н.
Опубліковано: (2007)

Народна релігійність українців в умовах соціальних змін кінця ХХ – початку ХХІ століття
за авторством: Бондаренко, Г.
Опубліковано: (2014)

Адаптаційні процеси в середовищі внутрішньо переміщених осіб в Україні під час російсько-української війни у ХХІ столітті
за авторством: Борисенко, В.
Опубліковано: (2023)

Збереження традиційного українського вбрання та його популяризація в діяльності фольклорно-етнографічних колективів Харківщини на межі ХХ–ХХІ століть
за авторством: Сушко, В., та інші
Опубліковано: (2024)

У річищі ідейних протиборств: Тарас Шевченко в національній свідомості українців ХХ — ХХІ століть
за авторством: Вертій, О.
Опубліковано: (2015)

Чернігівська земська статистика на зламі XIX – XX століть
за авторством: Дорошок, Н.
Опубліковано: (2011)

Міжкультурні взаємовпливи та трансформації в містечку Чечельник на Поділлі у ХІХ – на початку ХХІ століття
за авторством: Косаківський, В.
Опубліковано: (2016)

Українська культура на зламі тисячоліть (етносоціогуманітарний аспект)
за авторством: Черничко, І.
Опубліковано: (2001)

Трансформації обряду зустрічі «полазника» у структурі зимової обрядовості бойків (кінець ХІХ – початок ХХІ століття)
за авторством: Громова, Н.
Опубліковано: (2017)

Народна метрологія Правобережного Полісся (середина ХХ – початок ХХІ століття)
за авторством: Чибирак, С.
Опубліковано: (2019)

Календарна обрядовість українців у дослідженнях учених ХХ-ХХІ століть
за авторством: Стішова, Н.
Опубліковано: (2019)

Українці-русини в Бодрогкьозі: етнографічні відомості з ХІХ–ХХ століть про русинів Угорщини
за авторством: Віга, Д.
Опубліковано: (2014)

Звичаї при народженні дитини на Бойківщині. Динаміка змін в обрядовості ХХ–ХХІ століть
за авторством: Небесна, З.
Опубліковано: (2010)

Вплив наукових розробок харківських учених-технологів на формування нового урбаністичного простору на межі ХІХ–ХХ століть (на прикладі міста Харкова)
за авторством: Гутник, М.
Опубліковано: (2016)

Гендерна соціалізація дитини в традиційній культурі українців (кінець ХІХ – середина ХХ століття)
за авторством: Рендюк, Т., та інші
Опубліковано: (2024)

Типи страв у системі повсякденного харчування чехів Запорізької області (кінець ХХ – початок ХХІ століття)
за авторством: Курінна, М.
Опубліковано: (2016)

Різдвяні рядження в українців Буковини
за авторством: Кожолянко, О.
Опубліковано: (2018)

Підцензурні компоненти традиційного весілля українців
за авторством: Курочкін, О.
Опубліковано: (2017)

Етнічні чистки XV–XVII століть на східноукраїнських теренах (до витоків рашистських практик)
за авторством: Балушок, В.
Опубліковано: (2022)

Старовинний український звичай «ралець»: традиція і трансформації
за авторством: Іваннікова, Л.
Опубліковано: (2016)

Народна архітектура та житло українців-слобожан
за авторством: Сушко, В.
Опубліковано: (2024)

Народні знання українців-русинів Cловаччини
за авторством: Вархол, Н.
Опубліковано: (2012)

Домашнє насильство в традиційній культурі українців
за авторством: Ігнатенко, І.
Опубліковано: (2019)

Семантика традиційної вишивки на одязі українців у фольклорі: сучасний погляд
за авторством: Балушок, В., та інші
Опубліковано: (2024)

Інтерпретація роману Івана Багряного «Тигролови» у вітчизняному кінематографі 90-х років ХХ століття та в українському музичному театрі 20-х років ХХІ століття
за авторством: Мех, Н.
Опубліковано: (2024)

Специфіка українсько-російських контактів у музичній культурі XVII–XVIII століть: сучасний погляд
за авторством: Корній, Л.
Опубліковано: (2022)

Народне вбрання українців-слобожан як складова культурної спадщини
за авторством: Сушко, В.
Опубліковано: (2024)

До особливостей класифікації жіночого натільного одягу українців Поділля
за авторством: Іваневич, Л.
Опубліковано: (2013)

Етнічні стереотипи в політичній культурі українців: до проблеми формування
за авторством: Балушок, В.
Опубліковано: (2012)

Діалектні тексти закордонних українців як джерельна база етнографічних студій
за авторством: Бідношия, Ю.
Опубліковано: (2013)

Хмільні напої як складова традиційної народної культури українців Словаччини
за авторством: Вархол, Й., та інші
Опубліковано: (2022)

Нова хвиля примусового переселення українців-«остарбайтерів» у післявоєнний період
за авторством: Цапко, О.
Опубліковано: (2020)

Регіонально-локальні риси народних весільних головних уборів подільських українців
за авторством: Іваневич, Л.
Опубліковано: (2017)

Міграційні процеси української людності в перший період Другої світової війни
за авторством: Сергійчук, В.
Опубліковано: (2020)

Дитяче народне вбрання українців у художньо-етнографічній спадщині Юрія Павловича
за авторством: Турейський, І.
Опубліковано: (2023)

Угорська етнографія та фольклористика на зламі століть
за авторством: Мушкетик, Л.
Опубліковано: (2002)

“Потойбіччя” в уявленнях прадавніх українців
за авторством: Яковлєва, О.
Опубліковано: (2005)

Особливості традиційного природокористування в ландшафтах Південної Наддніпрянщини: трансформаційні та деформаційні процеси
за авторством: Боса, Л.
Опубліковано: (2014)

Міфологічні уявлення в повсякденному житті сучасних українців: теоретико-методологічні аспекти вивчення
за авторством: Буйських, Ю.
Опубліковано: (2012)