Хлібні вироби в традиційній культурі поліщуків Зарічненщини: традиція і сучасність

• Published in: Матеріали до української етнології
• Date: 2011
• Main Author: Ципишев, С.
• Format: Article
• Language: Ukrainian
• Published: Iнститут мистецтвознавства, фольклористики та етнології iм. М.Т. Рильського НАН України 2011
• Subjects: Регіональні особливості традиційної матеріальної культури: нові аспекти дослідження та сучасні форми презентації
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/207961
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Хлібні вироби в традиційній культурі поліщуків Зарічненщини: традиція і сучасність / С. Ципишев // Матеріали до української етнології: Зб. наук. пр. — К.: ІМФЕ ім. М.Т. Рильського НАН України, 2011. — Вип. 10(13). — С. 147-153. — Бібліогр.: 27 назв. — укр.

У статті розглядається використання хлібних виробів у чинах матеріальної та духовної культури мешканців тієї частини Середнього Полісся, що межує із Західним Поліссям та Білоруссю. Аналізується сировинна база для хлібопечення на окресленій території, наводяться технологічні пекарські прийоми. Описує...