Применение пищевых добавок в коррекции физического развития и физической работоспособности специального воинского контингента

На 180 курсантах одного з вищих військових учбових закладів вивчена залежність показників фізичного розвитку та фізичної працездатності від характеру харчування. Встановлено, що на тлі харчування, незбалансованого за важливі шими нутрієнтами, в тому числі білками, жирами, вуглеводами, вітамінами та...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:Актуальні проблеми транспортної медицини
Date:2008
Main Author: Любчак, М.П.
Format: Article
Language:Russian
Published: Фізико-хімічний інститут ім. О.В. Богатського НАН України 2008
Subjects:
Online Access:https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/22849
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Journal Title:Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Cite this:Применение пищевых добавок в коррекции физического развития и физической работоспособности специального воинского контингента / М.П. Любчак // Актуальні проблеми транспортної медицини. — 2008. — № 1 (11). — С. 100-104. — Бібліогр.: 11 назв. — рос.

Institution

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
_version_ 1860251233814577152
author Любчак, М.П.
author_facet Любчак, М.П.
citation_txt Применение пищевых добавок в коррекции физического развития и физической работоспособности специального воинского контингента / М.П. Любчак // Актуальні проблеми транспортної медицини. — 2008. — № 1 (11). — С. 100-104. — Бібліогр.: 11 назв. — рос.
collection DSpace DC
container_title Актуальні проблеми транспортної медицини
description На 180 курсантах одного з вищих військових учбових закладів вивчена залежність показників фізичного розвитку та фізичної працездатності від характеру харчування. Встановлено, що на тлі харчування, незбалансованого за важливі шими нутрієнтами, в тому числі білками, жирами, вуглеводами, вітамінами та мінеральними речовинами, вказані показники реалізуються не в повній мірі. Спроба поліпшити показники фізичного розвитку та фізичної працездатності шляхом корекції харчування соєвим білково
 жировим збагачувачем (СБЖЗ) та багатим на біогенні стимулятори джерелом адаптогенів – Біотритом С, розробленими під керівництвом професора Левицького А.П., виявилася вдалою. Dependence of physical development indexes and physical efficiency on the nature of nutrition was studied on 180 cadets of one of the military institutions of higher
 education. There was determined worsening of these indexes against the background of existing nutrition, which wasn’t balanced according to the most important nutrients,
 such as proteins, fats, carbohydrates, vitamins and mineral substances. There was made an attempt to improve physical de velopment indexes and physical efficiency by means of correction of nutrition with use of soya protein fat concentrate (SPFC) and rich with biogenous stimulators source of adaptagens – Biotrit C, which was devel
 oped under supervision of prof. Levitskiy A.P.
first_indexed 2025-12-07T18:43:44Z
format Article
fulltext АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ № 1 (11), 2008 г. 100100100100100 ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE #1 (11), 2008 УДК 61: 355/359:613.21 ПРИМЕНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В КОРРЕКЦИИ ФИЗИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ И ФИЗИЧЕСКОЙ РАБОТОСПОСОБНОСТИ СПЕЦИАЛЬНОГО ВОИНСКОГО КОНТИНГЕНТА Любчак М.П. Украинский НИИ медицины транспорта, г. Одесса Впервые поступила в редакцию 22.11.2007 г. Рекомендована к печати на заседании ученого совета НИИ медицины транспорта (протокол № 1 от 18.01.2008 г.). нання. Практично не відображені у назва% них вище документах проблеми санітар% но%гігієнічного нагляду за виробництвом додатково очищеної води у водоочисних пристроях колективного використання, за реалізацією такої води населенню. Summary TO THE ANALYSIS OF THE PROBLEM OF THE SANITARY%HYGIENIC REGLAMENTATION OF THE EQUIPMENT FOR ADDITIONAL WATER TREATMENT (REVIEW) Voitenko A.M., Klymentiev I.N. Results of the comparative analysis of standards NSF/ANSI DWTU, EN and GOST of Russia are submitted in this article. They allows concluding that in development of these documents took parts experts of foundation of public health services and institution of standardization, certification, as well as in tests of components and separate units of equipment for water% treatment. The estimation of conformity of quality of cleared/potable water to normative requirements are obligatory at carrying out of such tests, because it actually estimation for work’s resulting of the water%treatment equipment. Problems of sanitary%hygienic supervision during manufacture of cleared water in water% treatment equipment and her realization for population are not reflected in the above% named documents . Введение Правильно организованное, адек% ватное по энергетической ценности и сбалансированности по основным нутри% ентам питание человека в значительной степени повышает устойчивость орга% низма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. Напротив, нерациональное питание может стать одним из факторов, вызывающих целый ряд заболеваний. В научной литературе крайне мало исследований посвящено изучению влияния фактического питания на физическое развитие и работоспо% собность учащихся высших военных учебных заведений [1, 2, 3]. В связи с вышеизложенным, целью настоящего исследования явилось уста% новление зависимости физического раз% вития и физической работоспособности от характера фактического питания об% следуемого специального воинского кон% тингента с целью оказания на него кор% регирующего влияния с помощью пище% вого фактора. Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи: 1. Дать гигиеническую оценку факти% ческого питания у обследованной категории лиц. 2. Изучить некоторые показатели физи% ческого развития и физической ра% ботоспособности у изучаемого кон% тингента. 3. Провести коррекцию фактического питания с целью нормализации по% казателей физического развития и ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE #1 (11), 2008 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ № 1 (11), 2008 г. 101101101101101 физической работоспособности. Объекты, объем и методы исследований. В качестве объектов исследования были взяты 180 курсантов Одесского института сухопутных войск Министер% ства обороны Украины, 2%3%х курсов обу% чения, в возрасте 18%20 лет. Испытуемые были распределены на две группы: кон% трольную и опытную. Контрольная груп% па содержалась на фактическом питании (курсантский паёк). Опытная получала аналогичный рацион, но скоррегирован% ный добавлением соевого белково%жи% рового обогатителя (СБЖО) и источника биогенных адаптогенов Биотрита%С, раз% работанных коллективом Одесского НИИ стоматологии под руководством профес% сора А.П.Левицкого [4, 5] . СБЖО является диетическим заме% нителем животного белка, представляет собой сухой порошок, включающий в свой состав 40% белка, свыше 20% жира, фосфолипидов 5%, большое количество витамина Е (95мг/кг), бетта%каротина (15 мг/кг), пищевых волокон (21%). Обогати% тель полностью лишён холестерина, спе% цифически пахнущих веществ и облада% ет хорошими органолептическими свой% ствами. Биотрит%С – богатый биогенны% ми стимуляторами источник адаптаге% нов, приготовлен на основе проростков зерна пшеницы, обработанных по мето% ду Филатова и обогащённый витамином С. СБЖО в количестве 50 г на одного человека ежедневно выдавался опытной группе в составе одного из вторых блюд суточного рациона, в который он вводил% ся за 2 минуты до завершения термичес% кой обработки. Биотрит%С каждый кур% сант опытной группы получал по 2 таб% летки на завтрак, обед и ужин, запивая компотом или другими напитками. Эксперимент продолжался в тече% ние 6 месяцев. Обследование курсантов обеих групп проводилось дважды: пер% вое – снятие исходных показателей на фоне фактического питания в обеих группах и второе – определение показа% телей на заключительном этапе исследо% вания (в опытной группе – на фоне скор% регированного питания). Количествен% ные и качественные характеристики фак% тического питания оценивали расчётным методом по меню%раскладкам за весь 2001 г. Физическое развитие оценива% лось соматометрическими (антропомет% рическими) методами: измерялся рост, масса тела, окружности грудной клетки, правого плеча, мышц плеча, правой го% лени, толщина кожно%жировых складок над двух% и трёхглавыми мышцами пле% ча справа и в подлопаточной области, а также над пупартовой связкой, измеря% лись расстояния между мыщелками пле% ча и голени справа [6, 7]. Физическая ра% ботоспособность оценивалась степ%тес% том PWC 170 , который заключается в вы% полнении двух нагрузок соответствую% щей мощности и расчета величины PWC 170 исходя из значений пульса после каждой нагрузки [6, 8]. Результаты исследования и их обсуждение Установлено, что фактическое пита% ние исследуемого контингента, будучи трёхкратным, характеризуется приемле% мым разнообразием потребляемых про% дуктов и блюд. Суммарное содержание белка (114,6 г) практически соответству% ет нормам курсантского пайка. Однако процентное содержание белков животно% го происхождения составляет всего лишь 29,5 % вместо рекомендуемых совре% менными гигиенистами для данной кате% гории населения 55%60 % [9, 10]. Общая жировая квота (88,6 г) раци% она была существенно ниже норматив% ной (106 г), тогда как её растительная со% ставная (23,7 г) даже несколько выше. На долю растительных жиров приходится всего лишь 26,8 % от их общего количе% ства, тогда как с современных гигиени% ческих позиций более физиологичным считается содержание их на уровне 30% 40% [10]. Отстаёт от нормативной (659г) и потребляемая масса углеводов (575 г), в АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ № 1 (11), 2008 г. 102102102102102 ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE #1 (11), 2008 составе которых доля моно% и дисахари% дов достигает 18,2 %, вместо рекомен% дуемой для юношей % 20%25% [11] . Не соответствует гигиеническим рекомендациям и соотношение абсолют% ных величин основных нутриентов, кото% рое составляет 1:0,8:5 (вместо 1:1:5%6). Наряду с другими нарушениями в факти% ческом питании следует отметить несба% лансированность основных незаменимых аминокислот (триптофана, лизина, мети% онина) и жирнокислотной формулы раци% она. Обращает на себя внимание и не% сбалансированность основных макро% элементов (Ca, P, Mg) фактического ра% циона, которое соответствует 1:3,2:0,9. Следует отметить, что и количественное соотношение указанных элементов в нормативном курсантском пайке состав% ляет (1:4,1:1,3), что также не соответ% ствует гигиеническим рекомендациям (1:1,5:0,6). Особого внимания заслужи% вает значительный дефицит в рационе аскорбиновой кислоты (38 мг), вместо нормативных (125 мг). Выявлено существенное отстава% ние калорийности фактического суточно% го рациона от его нормативной величи% ны (3552 ккал вместо 4174 ккал). Имеет место отступление от гигие% нических рекомендаций и количествен% ного распределения суточного рациона курсантов по приёмам пищи, выражаю% щееся в заметном снижении доли обеда и некотором увеличении доли ужина. Важно также отметить, что стандар% ты курсантского пайка по ряду парамет% ров не соответствуют потребностям об% следуемой категории военнослужащих и, следовательно, изначально не отвечают современным гигиеническим требовани% ям. Результаты исследования физичес% кого развития представлены в таблице. Как видно, данные измерения пока% зателей физического развития в конт% рольной и опытной группах на исходном этапе клинико%гигиенического наблюде% ния обнаруживают лишь различия, обус% ловленные принадлежностью обследуе% мых к двум отдельным ротам учебного заведения, сформированным в соответ% ствии с известным в вооружённых силах принципом ранжировки подразделений по росту. При оценке результатов заклю% чительного исследования обращает на себя внимание отчётливая тенденция увеличения в опытной группе, получав% шей пищевые добавки, таких важных показателей как окружность мышц пле% ча и экскурсия грудной клетки при неко% тором снижении доли жира в общей мас% се тела. В целом эти сдвиги указывают, Таблица Показатели физического развития при разном питании Опытная группа Контрольная группа Среднее значение показателей Исходные данные Заключительные данные Исходные данные Заключительные данные Рост 1,81м 1,81 м 1,74 м 1,74 м Вес 72,4 кг 72,3 кг 69 кг 68,6кг Индекс массы тела (ИМТ) 22,19 кг/м2 22,06 кг/м2 22,71 кг/м2 22,49 кг/м2 Окружность грудной клетки в паузе 92,1см 92,2 см 92,9 см 92,8 см Экскурсия грудной клетки 5,5 см 6,3 см 5,3 см 5,6 см Окружность плеча (ОП) 28,2 см 28,2 см 28 см 27,9 см Окружность мышц плеча (ОМП) 24,81 см 25,05 см 24,48 см 24,47 см Кожно-жировые складки (КЖ С) над трёхглавой мышцей 10,7 мм 10,2 мм 11,2 мм 10,8 мм Сумма четырёх К Ж С 39,4 мм 38,4 мм 42,5 мм 40,9 мм %-ное содержания жира в теле 15,66% 15,57% 16,88% 16,36% ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE #1 (11), 2008 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ № 1 (11), 2008 г. 103103103103103 на наш взгляд, изменение структуры дан% ной массы в основном за счёт увеличе% ния соматического белка и в меньшей степени снижения доли жирового компо% нента. Что касается курсантов конт% рольной группы, то доля соматического белка у них на заключительном этапе на% блюдения осталась практически на уров% не исходных величин при более замет% ном уменьшении жировой составляющей массы тела. Такое снижение липидного компонента в этой группе можно объяс% нить влиянием сезонных факторов (пер% вое исследование проведено весной, второе – осенью) и, по%видимому, не% сколько большей, чем в опытной группе, лабильностью метаболических процес% сов, обусловленных указанной несбалан% сированностью рациона питания. Анализ результатов изучения физи% ческой работоспособности курсантов на исходном этапе наблюдения, как и сле% довало, ожидать, выявил примерно, оди% наковый уровень данного показателя в опытной и контрольной группах. Однако на заключительном этапе обнаружено определённое повышение средней вели% чины PWC 170 в опытной группе (1510,6 кгм/мин) по сравнению с контрольной (1383,6 кгм/мин), достигшее степени статистической достоверности (p < 0,05). Показатель физической работоспо% собности изменился на заключительном этапе исследования в обеих группах в сторону увеличения числа лиц с его по% вышением в опытной группе на 66,7% от общего числа исследуемых , в то время как в контрольной лишь на 34,1%. Оценивая эти показатели, стано% вится очевидным увеличение физичес% кой работоспособности при увеличении окружности мышц плеча при тенденции к снижению веса за счёт жировой клет% чатки. Выводы 1. Фактическое питание курсантов Одесского института сухопутных войск МО Украины, характеризуется несбалансированностью по важней% шим нутриентам, в том числе, по белкам, жирам и углеводам, микро% элементам, некоторым витаминам, особенно по аскорбиновой кислоте. 2. Заметным дефектом является также существенное снижение калорийно% сти рациона и неправильное количе% ственное распределение его по при% ёмам. 3. Несбалансированность питания ухудшает ряд физиологических пара% метров физического развития и фи% зической работоспособности. 4. Соевый белково%жировой обогати% тель и биогенный стимулятор Био% трит%С в силу своего химического со% става существенно устраняют де% фекты фактического питания курсан% тов и тем самым улучшают физиоло% гические параметры физического развития и физической работоспо% собности, что является хорошей ос% новой для стимуляции адаптацион% ных механизмов организма и повы% шения возможности более полной реализации специфических функций обследованной категории военнос% лужащих. Литература 1. Атаманюк А.Б. Влияние условий обу% чения и фактического питания на здоровье курсантов Иркутского выс% шего военного авиационного инже% нерного училища // Автореферат диссертации на соискание учёной степени к.м.н. – Иркутск, 1996. % с. 2 2. Гришин Д.Б. Гигиеническое обосно% вание оптимизации рациона питания военнослужащих в начальный пери% од службы /Автореферат диссерта% ции на соискание учёной степени к.м.н. % Нижний Новгород, 2001. % с. 1%2. 3. Любчак М.П. Зависимость нервно% психических функций от состояния вегетативной нервной системы от ха% рактера питания // Актуальные про% блемы транспортной медицины.% 2007.%№ 2 (8).%С. 112%116 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ № 1 (11), 2008 г. 104104104104104 ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE #1 (11), 2008 4. Левицкий А.П. Проблемы питания и стоматологическая заболеваемость / / Вісник стоматології, 2001.%№1.%с.68 5. Левицкий А.П. Проблемы питания и стоматологическая заболеваемость / / Вісник стоматології, 2001.%№4.%с.68 6. Физиологический мониторинг за со% стоянием здоровья и физической подготовленностью студентов 1%3 курсов /Адыгейский государствен% ный университет // журнал «Валеоло% гия», №3, 2001. 7. Питание и здоровье (методы оценки) /Надворный Н.Н., Ников П.С., Зелин% ский А.А. //Издательство «Черномо% рье», Одесса,1996.%с.40%47 8. Методические рекомендации по оценке физической работоспособно% сти моряков /Одесский медицинский институт им. Н.И. Пирогова //Одес% са, 1981.%18%22с. 9. Кошелев Н.Ф., Михайлов В.И. Гигие% на питания войск / Ленинград, 1988.% 223 с. 10. Общая и военная гигиена /под ред. проф. Б.И. Жолуса // С%Пт, 1997.% 470с. 11. Гигиена питания / под ред. проф. К.С. Петровского // «Медицина», Москва, Том 1, 1971.%510с Резюме ВИКОРИСТАННЯ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК У КОРЕКЦІЇ ФІЗИЧНОГО РОЗВИТКУ І ФІЗИЧНОЇ ПРАЦЕЗДАТНОСТІ СПЕЦІАЛЬ% НОГО ВІЙСЬКОВОГО КОНТИНГЕНТУ Любчак М.П. На 180 курсантах одного з вищих військових учбових закладів вивчена за% лежність показників фізичного розвитку та фізичної працездатності від характеру харчування. Встановлено, що на тлі хар% чування, незбалансованого за важливі% шими нутрієнтами, в тому числі білками, жирами, вуглеводами, вітамінами та мінеральними речовинами, вказані по% казники реалізуються не в повній мірі. Спроба поліпшити показники фізичного розвитку та фізичної працездатності шля% хом корекції харчування соєвим білково% жировим збагачувачем (СБЖЗ) та бага% тим на біогенні стимулятори джерелом адаптогенів – Біотритом%С, розроблени% ми під керівництвом професора Левиць% кого А.П., виявилася вдалою. Summary USING OF FOOD ADDITIVES FOR CORRECTION OF PHYSICAL DEVELOP% MENT AND PHYSICAL EFFICIENCY OF SPECIAL MILITARY CONTINGENT Lyubchak М.P. Dependence of physical development indexes and physical efficiency on the na% ture of nutrition was studied on 180 cadets of one of the military institutions of higher education. There was determined worsen% ing of these indexes against the background of existing nutrition, which wasn’t balanced according to the most important nutrients, such as proteins, fats, carbohydrates, vita% mins and mineral substances. There was made an attempt to improve physical de% velopment indexes and physical efficiency by means of correction of nutrition with use of soya protein%fat concentrate (SPFC) and rich with biogenous stimulators source of adaptagens – Biotrit%C, which was devel% oped under supervision of prof. Levitskiy A.P. Впервые поступила в редакцию 23.12.2007 г. Рекомендована к печати на заседании ученого совета НИИ медицины транспорта (протокол № 1 от 18.01.2008 г.).
id nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-22849
institution Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
issn 1818-9385
language Russian
last_indexed 2025-12-07T18:43:44Z
publishDate 2008
publisher Фізико-хімічний інститут ім. О.В. Богатського НАН України
record_format dspace
spelling Любчак, М.П.
2011-06-30T20:22:48Z
2011-06-30T20:22:48Z
2008
Применение пищевых добавок в коррекции физического развития и физической работоспособности специального воинского контингента / М.П. Любчак // Актуальні проблеми транспортної медицини. — 2008. — № 1 (11). — С. 100-104. — Бібліогр.: 11 назв. — рос.
1818-9385
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/22849
61: 355/359:613.21
На 180 курсантах одного з вищих військових учбових закладів вивчена залежність показників фізичного розвитку та фізичної працездатності від характеру харчування. Встановлено, що на тлі харчування, незбалансованого за важливі шими нутрієнтами, в тому числі білками, жирами, вуглеводами, вітамінами та мінеральними речовинами, вказані показники реалізуються не в повній мірі. Спроба поліпшити показники фізичного розвитку та фізичної працездатності шляхом корекції харчування соєвим білково&#xd; жировим збагачувачем (СБЖЗ) та багатим на біогенні стимулятори джерелом адаптогенів – Біотритом С, розробленими під керівництвом професора Левицького А.П., виявилася вдалою.
Dependence of physical development indexes and physical efficiency on the nature of nutrition was studied on 180 cadets of one of the military institutions of higher&#xd; education. There was determined worsening of these indexes against the background of existing nutrition, which wasn’t balanced according to the most important nutrients,&#xd; such as proteins, fats, carbohydrates, vitamins and mineral substances. There was made an attempt to improve physical de velopment indexes and physical efficiency by means of correction of nutrition with use of soya protein fat concentrate (SPFC) and rich with biogenous stimulators source of adaptagens – Biotrit C, which was devel&#xd; oped under supervision of prof. Levitskiy A.P.
ru
Фізико-хімічний інститут ім. О.В. Богатського НАН України
Актуальні проблеми транспортної медицини
Санитарно-гигиенические проблемы на транспорте
Применение пищевых добавок в коррекции физического развития и физической работоспособности специального воинского контингента
Використання харчових добавок у корекції фізичного розвитку і фізичної працездатності спеціального військового контингенту
Using of food additives for correction of physical development and physical efficiency of special military contingent
Article
published earlier
spellingShingle Применение пищевых добавок в коррекции физического развития и физической работоспособности специального воинского контингента
Любчак, М.П.
Санитарно-гигиенические проблемы на транспорте
title Применение пищевых добавок в коррекции физического развития и физической работоспособности специального воинского контингента
title_alt Використання харчових добавок у корекції фізичного розвитку і фізичної працездатності спеціального військового контингенту
Using of food additives for correction of physical development and physical efficiency of special military contingent
title_full Применение пищевых добавок в коррекции физического развития и физической работоспособности специального воинского контингента
title_fullStr Применение пищевых добавок в коррекции физического развития и физической работоспособности специального воинского контингента
title_full_unstemmed Применение пищевых добавок в коррекции физического развития и физической работоспособности специального воинского контингента
title_short Применение пищевых добавок в коррекции физического развития и физической работоспособности специального воинского контингента
title_sort применение пищевых добавок в коррекции физического развития и физической работоспособности специального воинского контингента
topic Санитарно-гигиенические проблемы на транспорте
topic_facet Санитарно-гигиенические проблемы на транспорте
url https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/22849
work_keys_str_mv AT lûbčakmp primeneniepiŝevyhdobavokvkorrekciifizičeskogorazvitiâifizičeskoirabotosposobnostispecialʹnogovoinskogokontingenta
AT lûbčakmp vikoristannâharčovihdobavokukorekcíífízičnogorozvitkuífízičnoípracezdatnostíspecíalʹnogovíisʹkovogokontingentu
AT lûbčakmp usingoffoodadditivesforcorrectionofphysicaldevelopmentandphysicalefficiencyofspecialmilitarycontingent