Гигиеническая оценка питания студентов–медиков
Проведена оцінка якості харчування українських та іноземних студентів. Виявлена значна кількість студентів, які харчуються не за загальними принципами раціонального харчування. Estimation of nutrition quality of Ukrainian and foreign students have been carried out. Big number of students, whose fud...
Saved in:
| Published in: | Таврический медико-биологический вестник |
|---|---|
| Date: | 2010 |
| Main Authors: | , , |
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Published: |
Кримський науковий центр НАН України і МОН України
2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/25642 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Гигиеническая оценка питания студентов–медиков / О.А. Пилунская, С.Г. Ященко, И.Б. Бутырская // Таврический медико-биологический вестник. — 2010. — Т. 13, № 4 (52). — С. 130-132. — Бібліогр.: 3 назв. — рос. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-25642 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
Пилунская, О.А. Ященко, С.Г. Бутырская, И.Б. 2011-08-17T09:58:51Z 2011-08-17T09:58:51Z 2010 Гигиеническая оценка питания студентов–медиков / О.А. Пилунская, С.Г. Ященко, И.Б. Бутырская // Таврический медико-биологический вестник. — 2010. — Т. 13, № 4 (52). — С. 130-132. — Бібліогр.: 3 назв. — рос. 2070-8092 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/25642 613.2-057.875 Проведена оцінка якості харчування українських та іноземних студентів. Виявлена значна кількість студентів, які харчуються не за загальними принципами раціонального харчування. Estimation of nutrition quality of Ukrainian and foreign students have been carried out. Big number of students, whose fud doesnґt correspond to general principles of rational nutrition was revealed. ru Кримський науковий центр НАН України і МОН України Таврический медико-биологический вестник Оригинальные статьи Гигиеническая оценка питания студентов–медиков Гігієнічна оцінка харчування студентів – медиків Hygienic estimation of nutrition of medical students Article published earlier |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| title |
Гигиеническая оценка питания студентов–медиков |
| spellingShingle |
Гигиеническая оценка питания студентов–медиков Пилунская, О.А. Ященко, С.Г. Бутырская, И.Б. Оригинальные статьи |
| title_short |
Гигиеническая оценка питания студентов–медиков |
| title_full |
Гигиеническая оценка питания студентов–медиков |
| title_fullStr |
Гигиеническая оценка питания студентов–медиков |
| title_full_unstemmed |
Гигиеническая оценка питания студентов–медиков |
| title_sort |
гигиеническая оценка питания студентов–медиков |
| author |
Пилунская, О.А. Ященко, С.Г. Бутырская, И.Б. |
| author_facet |
Пилунская, О.А. Ященко, С.Г. Бутырская, И.Б. |
| topic |
Оригинальные статьи |
| topic_facet |
Оригинальные статьи |
| publishDate |
2010 |
| language |
Russian |
| container_title |
Таврический медико-биологический вестник |
| publisher |
Кримський науковий центр НАН України і МОН України |
| format |
Article |
| title_alt |
Гігієнічна оцінка харчування студентів – медиків Hygienic estimation of nutrition of medical students |
| description |
Проведена оцінка якості харчування українських та іноземних студентів. Виявлена значна кількість студентів, які харчуються не за загальними принципами раціонального харчування.
Estimation of nutrition quality of Ukrainian and foreign students have been carried out. Big number of students, whose fud doesnґt correspond to general principles of rational nutrition was revealed.
|
| issn |
2070-8092 |
| url |
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/25642 |
| citation_txt |
Гигиеническая оценка питания студентов–медиков / О.А. Пилунская, С.Г. Ященко, И.Б. Бутырская // Таврический медико-биологический вестник. — 2010. — Т. 13, № 4 (52). — С. 130-132. — Бібліогр.: 3 назв. — рос. |
| work_keys_str_mv |
AT pilunskaâoa gigieničeskaâocenkapitaniâstudentovmedikov AT âŝenkosg gigieničeskaâocenkapitaniâstudentovmedikov AT butyrskaâib gigieničeskaâocenkapitaniâstudentovmedikov AT pilunskaâoa gígíêníčnaocínkaharčuvannâstudentívmedikív AT âŝenkosg gígíêníčnaocínkaharčuvannâstudentívmedikív AT butyrskaâib gígíêníčnaocínkaharčuvannâstudentívmedikív AT pilunskaâoa hygienicestimationofnutritionofmedicalstudents AT âŝenkosg hygienicestimationofnutritionofmedicalstudents AT butyrskaâib hygienicestimationofnutritionofmedicalstudents |
| first_indexed |
2025-11-25T15:04:24Z |
| last_indexed |
2025-11-25T15:04:24Z |
| _version_ |
1850518496023150592 |
| fulltext |
130
ТАВРИЧЕСКИЙ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЙ ВЕСТНИК2010, том 13, № 4 (52)
УДК 613.2-057.875
© О. А. Пилунская, С. Г. Ященко, И. Б. Бутырская , 2010.
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПИТАНИЯ СТУДЕНТОВ –
МЕДИКОВ
О. А. Пилунская, С. Г. Ященко, И. Б. Бутырская
Кафедра общей гигиены и экологии (зав.кафедрой - проф. С. Э. Шибанов),
ГУ «Крымский государственный медицинскый университет им. С.И. Георгиевского», г. Симферополь
HYGIENIC ESTIMATION OF NUTRITIONOF MEDICAL STUDENS
O. A. Pilunskaya, S. G.Yashchenko, I. B. Butyrskaya
SUMMARY
Estimation of nutrition quality of Ukrainian and foreign students have been carried out. Big number of
students, whose fud doesnґt correspond to general principles of rational nutrition was revealed.
ГІГІЄНІЧНА ОЦІНКА ХАРЧУВАННЯ СТУДЕНТІВ – МЕДИКІВ
О. А. Пілунська, С. Г. Ященко, І. Б. Бутирська
РЕЗЮМЕ
Проведена оцінка якості харчування українських та іноземних студентів. Виявлена значна
кількість студентів, які харчуються не за загальними принципами раціонального харчування.
Ключевые слова: питание, студенты.
В настоящий момент в Украине идет становле-
ние новой системы образования, ориентированной
на вхождение в мировое образовательное простран-
ство, что сопровождается существенными измене-
ниями в учебно-воспитательном процессе, а также
предъявляет определенные требования к состоянию
здоровья обучающихся [2]. Кроме того состояние
здоровья студенчества определяет качество подготов-
ки молодых специалистов, поскольку овладение на-
уками на современном этапе развития высшей шко-
лы требует от студентов больших умственных, пси-
хо-эмоциональных и физических затрат [1, 3].
Учитывая вышеизложенное, трудно переоценить
важность рационального питания этой категории лиц.
Анализ литературы показал, что вопросы здоро-
вья и адекватности питания обучающейся молодежи
в сравнительном аспекте пищевого статуса отече-
ственных и зарубежных студентов - медиков освеще-
ны недостаточно и требуют более глубокого науч-
ного изучения, что сформировало цель нашего ис-
следования: изучить пищевой статус у данного кон-
тингента.
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ
В исследовании приняли участие 400 (по 200 ино-
странных и отечественных) студентов обоего пола,
от 18 до 28 лет, обучающихся на 3 – 6-х курсах Крым-
ского государственного медицинского университета
им. С.И. Георгиевского. Была разработана анкета,
включившая 30 вопросов с вариантами ответов, в
которой были освящены следующие особенности
питания: соответствие энерготрат энергопоступле-
нию; режим питания; случаи пищевых отравлений
за период обучения; присутствие в питании и часто-
та употребления таких продуктов как мясо, рыба,
яйца, молоко, фрукты и овощи в свежем виде. Кроме
того, респонденты указывали наличие и частоту упот-
ребления консервированных продуктов, алкогольных,
энергетических и газированных напитков, чипсов,
сухариков и прочих «полезных» продуктов, а также
давали оценку собственного питания.
На основании антропометрических данных (рост,
масса) был рассчитан индекс массы тела. При оцен-
ке данного показателя пользовались следующей шка-
лой: от 15 до 18,5 – недостаток массы; от 18,6 до 24,9 –
нормальный показатель; 25,0 - 29,9 – избыток мас-
сы; более 30,0 – ожирение по степеням.
РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
Анализ полученных данных показал, что питание
обследованных групп студентов не соответствует
рациональному. Только 13,5 % отечественных и 10,5
% иностранных студентов питаются регулярно (4- 5
раз в день), с соблюдением рекомендуемых интерва-
131
О Р И Г И Н А Л Ь Н Ы Е С Т А Т Ь И
лов между приемами пищи. Частота употребления в
питании мяса, рыбы и морепродуктов, яиц и молоч-
ных продуктов респондентами представлена в таб-
лице 1.
Таблица 1
Частота употребления отечественными и иностранными студентами продуктов
(в %%)
Продукты
Мясные Рыбные Молочные Яйца Свежие
овощи и
фрукты
Частота
употребления
О И О И О И О И О И
Ежедневно 55,0 42,5* 0,0 10,5** 20,0 45,5** 8,0 14,5* 46,5 39,5
2 – 3 раза в
неделю
40,0 36,5 34,4 18,5** 46,5 42,5 54,5 64,0 43,5 47,5
2 – 3 раза в месяц 24,0 17,5 61,6 52,5 26,5 7,5 34,5 17,5** 10,0 13,0
Нет 1,0 3,5** 4,0 18,5** 7,0 4,5** 3,0 4,0 0,0 0,0
Примечание: О – отечественные студенты, n= 200; И – иностранные студенты, n= 200; * и ** - достовер-
ность различий между значениями показателей в группах отечественных и иностранных студентов (p<0,01 и
p<0,001 соответственно, t-критерий).
Таким образом, можно сказать, что 10,5% респон-
дентов не получают полноценные белки, поступающие
с выше обозначенными продуктами, при этом на долю
зарубежных студентов из этого числа приходится 7,5%,
что больше чем в два раза, чем у отечественных (3,0%).
При изучении потребления студентами продуктов, со-
держащих легкоусвояемые углеводы и транс-жиры, та-
ких как чипсы, сухарики, конфеты, а также газирован-
ных, энергетических и алкогольных напитков получены
данные, представленные в таблице 2.
Таблица 2
Частота употребления отечественными и иностранными студентами продуктов (в %%)
Продукты Напитки
Чипсы,
сухарики
Конфеты,
батончики
Газирован-
ные
Энергетичес-
кие
Алкоголь-
ные
Частота
употребле-
ния
О И О И О И О И О И
Ежедневно 0,0 1,0** 25,0 11,5* 6,5 8,5 0,0 1,5** 0,0 2,0**
2 – 3 раза
в неделю
13,5 8,5* 32,5 40,5 27,5 41,5* 3,5 19,0** 19,5 7,5**
2 – 3 раза
в месяц
44,0 35,5 37,5 38,0 32,0 38,5 25,5 27,5 50,5 31,5*
Нет 42,5 55,5* 5,0 10,0* 37,0 11,5* 71,0 62,0 30,0 59,0*
Примечание: О – отечественные студенты, n= 200; И – иностранные студенты, n= 200; * и ** - достовер-
ность различий между значениями показателей в группах отечественных и иностранных студентов (p<0,01 и
p<0,001 соответственно, t-критерий).
132
ТАВРИЧЕСКИЙ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЙ ВЕСТНИК2010, том 13, № 4 (52)
Таким образом, количество отечественных сту-
дентов, не употребляющих продукты, содержащие
транс-жиры меньше, чем иностранных. Такая же
ситуация складывается и с продуктами, содержащи-
ми большое количество легкоусвояемых углеводов.
При анализе частоты употребления напитков можно
сказать, что студентов из Украины, не использующих
в питании газированных и энергетических напитков
значительно больше, чем иностранных, чего нельзя
сказать об алкоголе (30,0% отечественных и 59,0%
иностранных). При субъективной оценке 36,0% оте-
чественных и 41,0% иностранных студентов оценили
собственное питание как рациональное.
При расчете индекса массы тела (ИМТ) данный
показатель отличался от нормы у 46,0% обследован-
ных. Среди отечественных студентов отклонения от
нормы имеют 16,0 % отечественных и 30,0% иност-
ранных студентов. Случаев ожирения как у иност-
ранных, так и у отечественных студентов не выявле-
но.
ВЫВОДЫ
1. При субъективной оценке 64,0% отечествен-
ных и 54,0% иностранных студентов-медиков оцени-
ли собственное питание как нерациональное. Одна-
ко объективно, питание у более значительного коли-
чества студентов не соответствует основным прин-
ципам рационального питания: 86,5% отечественных
и 89,5% зарубежных студентов питаются не регуляр-
но, 10,5% не получают полноценных белков (3,0%
отечественных и 7,5% иностранных).
2. Число отечественных студентов, не употреб-
ляющих продукты, содержащие транс-жиры и легко-
усвояемые углеводы меньше чем иностранных
(42,5% и 5,0% отечественных и 55,5 и 10,0%% иност-
ранных соответственно, p<0,001). ИМТ отличается от
нормы у 46% обследованных (у 16% отечественных
и 30%зарубежных, p<0,001).
ЛИТЕРАТУРА
1. Арсенов В.Г. К вопросу разработки системы
потребностей студенческой молодежи в здоровом
образе жизни / В.Г. Арсенов //Физическая культура
и здоровье студентов. – Мат-лы межвузовской конф.
– СПб., 2006. – С.27.
2. Кушнерова Н.Ф. Профилактика стрессовых со-
стояний у студентов очной формы обучения / Н.Ф.
Кушнерова, С.Е. Фоменко, Ю.А. Рахманин // М: Меди-
цина. – Гигиена и санитария. – 2007. – № 4. – С.47-49.
3. Лейфа А. В. Профессионально формирующая
система физической активности студентов высших
учебных заведений / А. В. Лейфа. – Благовещенск:
АмГУ, 2006. – 255 с.
|