Вміст мінеральних елементів у болетальних грибах

• Опубліковано в: : Вісник НАН України
• Дата: 2010
• Автори: Гродзинська, Г., Самчук, А., Сирчін, С.
• Формат: Стаття
• Мова: Ukrainian
• Опубліковано: Видавничий дім "Академперіодика" НАН України 2010
• Теми: Статті та огляди
• Онлайн доступ: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/27279
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Цитувати: Вміст мінеральних елементів у болетальних грибах / Г. Гродзинська, А. Самчук, С. Сирчін // Вісн. НАН України. — 2010. — № 6. — С. 29-35. — Бібліогр.: 20 назв. — укр.

У статті наведено дані щодо вмісту Fe, Cu, Zn, Mn, Mo, Se, Ag, Cd, Hg, Sr, As у плодових тілах 7 цінних їстівних грибів порядку Boletales. Виявлено видоспецифічність накопичення Se, Ag i Hg білим грибом і дубовиком. Акцентовано увагу на перспективності вивчення цих грибів, що традиційно входять до раціону слов’янських народів, для подальшого застосування їх у фармакології та розроблення біологічно активних харчових добавок. Article cntains data about Fe, Cu, Zn, Mn, Mo, Se, Ag, Cd, Hg, Sr, As content in the fruiting bodies of 7 wildgrowing edible mushrooms of Boletales species. Speciesspecifity of Se, Ag and Hg uptake in Boletus edulis and B. luridus is noted. Article emphasizes exploitability the study of these mushrooms, traditionally including in Slavic ration, for their futher medicional application and creation of new mushrooms food supplements.