Оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока
Рассмотрены особенности технологии термомеханической обработки молока и молочных продуктов с использованием конденсационно-испарительной схемы регенерации тепла. На основе экспериментальных и теоретических исследований установлены оптимальные режимы работы промышленных аппаратов, которые используютс...
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Наука та інновації |
|---|---|
| Дата: | 2010 |
| Автори: | , , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Russian |
| Опубліковано: |
Видавничий дім "Академперіодика" НАН України
2010
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/28082 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока / А.А. Долинский, Ю.А. Шурчкова, Г.К. Иваницкий, Б.Я. Целень // Наука та інновації. — 2010. — Т. 6, № 1. — С. 59-68. — Бібліогр.: 4 назв. — рос. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-28082 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
Долинский, А.А. Шурчкова, Ю.А. Иваницкий, Г.К. Целень, Б.Я. 2011-10-27T16:26:58Z 2011-10-27T16:26:58Z 2010 Оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока / А.А. Долинский, Ю.А. Шурчкова, Г.К. Иваницкий, Б.Я. Целень // Наука та інновації. — 2010. — Т. 6, № 1. — С. 59-68. — Бібліогр.: 4 назв. — рос. 1815-2066 DOI: doi.org/10.15407/scin6.01.059 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/28082 Рассмотрены особенности технологии термомеханической обработки молока и молочных продуктов с использованием конденсационно-испарительной схемы регенерации тепла. На основе экспериментальных и теоретических исследований установлены оптимальные режимы работы промышленных аппаратов, которые используются в данной технологии, и предложены методы повышения их энергетической эффективности. Розглянуто особливості технології термомеханічної обробки молока та молочних продуктів з використанням конденсаційно-випарної схеми регенерації тепла. На основі експериментальних і теоретичних досліджень встановлено оптимальні режими роботи промислових апаратів, які використовуються в даній технології, і запропоновано методи підвищення їх енергетичної ефективності. The features of technology of milk and dairy products heat mechanical processing with the use of heat regeneration vaporization condensation scheme is considered. On the basis of experimental and theoretical investigations it has been found the optimum operation conditions for commercial apparatus in use and rational methods of their efficiency improvement were proposed. ru Видавничий дім "Академперіодика" НАН України Наука та інновації Науково-технічні інноваційні проекти Національної академії наук України Оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока Оптимізація тепломасообмінних і гідродинамічних процесів у технології термовакуумної обробки молока Optimization of heat and mass-transfer and hydrodynamic processes in the technology of milk thermovacuum processing Article published earlier |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| title |
Оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока |
| spellingShingle |
Оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока Долинский, А.А. Шурчкова, Ю.А. Иваницкий, Г.К. Целень, Б.Я. Науково-технічні інноваційні проекти Національної академії наук України |
| title_short |
Оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока |
| title_full |
Оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока |
| title_fullStr |
Оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока |
| title_full_unstemmed |
Оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока |
| title_sort |
оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока |
| author |
Долинский, А.А. Шурчкова, Ю.А. Иваницкий, Г.К. Целень, Б.Я. |
| author_facet |
Долинский, А.А. Шурчкова, Ю.А. Иваницкий, Г.К. Целень, Б.Я. |
| topic |
Науково-технічні інноваційні проекти Національної академії наук України |
| topic_facet |
Науково-технічні інноваційні проекти Національної академії наук України |
| publishDate |
2010 |
| language |
Russian |
| container_title |
Наука та інновації |
| publisher |
Видавничий дім "Академперіодика" НАН України |
| format |
Article |
| title_alt |
Оптимізація тепломасообмінних і гідродинамічних процесів у технології термовакуумної обробки молока Optimization of heat and mass-transfer and hydrodynamic processes in the technology of milk thermovacuum processing |
| description |
Рассмотрены особенности технологии термомеханической обработки молока и молочных продуктов с использованием конденсационно-испарительной схемы регенерации тепла. На основе экспериментальных и теоретических исследований установлены оптимальные режимы работы промышленных аппаратов, которые используются в данной технологии, и предложены методы повышения их энергетической эффективности.
Розглянуто особливості технології термомеханічної обробки молока та молочних продуктів з використанням конденсаційно-випарної схеми регенерації тепла. На основі експериментальних і теоретичних досліджень встановлено оптимальні режими роботи промислових апаратів, які використовуються в даній технології, і запропоновано методи підвищення їх енергетичної ефективності.
The features of technology of milk and dairy products heat mechanical processing with the use of heat regeneration vaporization condensation scheme is considered. On the basis of experimental and theoretical investigations it has been found the optimum operation conditions for commercial apparatus in use and rational methods of their efficiency improvement were proposed.
|
| issn |
1815-2066 |
| url |
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/28082 |
| citation_txt |
Оптимизация тепломассообменных и гидродинамических процессов в технологии термовакуумной обработки молока / А.А. Долинский, Ю.А. Шурчкова, Г.К. Иваницкий, Б.Я. Целень // Наука та інновації. — 2010. — Т. 6, № 1. — С. 59-68. — Бібліогр.: 4 назв. — рос. |
| work_keys_str_mv |
AT dolinskiiaa optimizaciâteplomassoobmennyhigidrodinamičeskihprocessovvtehnologiitermovakuumnoiobrabotkimoloka AT šurčkovaûa optimizaciâteplomassoobmennyhigidrodinamičeskihprocessovvtehnologiitermovakuumnoiobrabotkimoloka AT ivanickiigk optimizaciâteplomassoobmennyhigidrodinamičeskihprocessovvtehnologiitermovakuumnoiobrabotkimoloka AT celenʹbâ optimizaciâteplomassoobmennyhigidrodinamičeskihprocessovvtehnologiitermovakuumnoiobrabotkimoloka AT dolinskiiaa optimízacíâteplomasoobmínnihígídrodinamíčnihprocesívutehnologíítermovakuumnoíobrobkimoloka AT šurčkovaûa optimízacíâteplomasoobmínnihígídrodinamíčnihprocesívutehnologíítermovakuumnoíobrobkimoloka AT ivanickiigk optimízacíâteplomasoobmínnihígídrodinamíčnihprocesívutehnologíítermovakuumnoíobrobkimoloka AT celenʹbâ optimízacíâteplomasoobmínnihígídrodinamíčnihprocesívutehnologíítermovakuumnoíobrobkimoloka AT dolinskiiaa optimizationofheatandmasstransferandhydrodynamicprocessesinthetechnologyofmilkthermovacuumprocessing AT šurčkovaûa optimizationofheatandmasstransferandhydrodynamicprocessesinthetechnologyofmilkthermovacuumprocessing AT ivanickiigk optimizationofheatandmasstransferandhydrodynamicprocessesinthetechnologyofmilkthermovacuumprocessing AT celenʹbâ optimizationofheatandmasstransferandhydrodynamicprocessesinthetechnologyofmilkthermovacuumprocessing |
| first_indexed |
2025-12-07T15:50:29Z |
| last_indexed |
2025-12-07T15:50:29Z |
| _version_ |
1850865225879781376 |