Переробка ефірних олій для отримання натуральних харчових ароматизаторів

• Veröffentlicht in: Наука та інновації
• Datum: 2010
• ISSN: 1815-2066
• Hauptverfasser: Українець, А.І., Фролова, Н.Е.
• Format: Artikel
• Sprache: Ukrainisch
• Veröffentlicht: Видавничий дім "Академперіодика" НАН України 2010
• Schlagworte: Наукові основи інноваційної діяльності
• Online Zugang: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/28094
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Zitieren: Переробка ефірних олій для отримання натуральних харчових ароматизаторів / А.І. Українець, Н.Е. Фролова // Наука та інновації. — 2010. — Т. 6, № 2. — С. 36-40. — Бібліогр.: 8 назв. — укр.

Визначені основні світові пріоритети переробки ефірних олій в стабільні натуральні ароматизатори для харчових продуктів. Доведено перспективність перероблення ефірних олій вакуумним фракціонуванням, що дає можливість з однієї ефірної олії отримати серію нових концентрованих ароматизаторів з поліпшен...