Переробка ефірних олій для отримання натуральних харчових ароматизаторів

• Published in: Наука та інновації
• Date: 2010
• Main Authors: Українець, А.І., Фролова, Н.Е.
• Format: Article
• Language: Ukrainian
• Published: Видавничий дім "Академперіодика" НАН України 2010
• Subjects: Наукові основи інноваційної діяльності
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/28094
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Переробка ефірних олій для отримання натуральних харчових ароматизаторів / А.І. Українець, Н.Е. Фролова // Наука та інновації. — 2010. — Т. 6, № 2. — С. 36-40. — Бібліогр.: 8 назв. — укр.

Визначені основні світові пріоритети переробки ефірних олій в стабільні натуральні ароматизатори для харчових продуктів. Доведено перспективність перероблення ефірних олій вакуумним фракціонуванням, що дає можливість з однієї ефірної олії отримати серію нових концентрованих ароматизаторів з поліпшен...