И.С. Саркина. Грибы знакомые и незнакомые
Рецензія на довідник: И.С. Саркина. Грибы знакомые и незнакомые / Справочник-определитель грибов Крыма. — Симферополь: Бизнес-Информ, 2009. — 416 с., илл.
Saved in:
| Published in: | Український ботанічний журнал |
|---|---|
| Date: | 2010 |
| Main Author: | |
| Format: | Article |
| Language: | Ukrainian |
| Published: |
Інститут ботаніки ім. М.Г. Холодного НАН України
2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/30171 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | И.С. Саркина. Грибы знакомые и незнакомые / М.П. Придюк // Укр. ботан. журн. — 2010. — Т. 67, № 2. — С. 304-306. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-30171 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
Придюк, М.П. 2012-01-22T12:49:28Z 2012-01-22T12:49:28Z 2010 И.С. Саркина. Грибы знакомые и незнакомые / М.П. Придюк // Укр. ботан. журн. — 2010. — Т. 67, № 2. — С. 304-306. — укр. 0372-4123 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/30171 Рецензія на довідник: И.С. Саркина. Грибы знакомые и незнакомые / Справочник-определитель грибов Крыма. — Симферополь: Бизнес-Информ, 2009. — 416 с., илл. uk Інститут ботаніки ім. М.Г. Холодного НАН України Український ботанічний журнал Рецензії И.С. Саркина. Грибы знакомые и незнакомые Article published earlier |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| title |
И.С. Саркина. Грибы знакомые и незнакомые |
| spellingShingle |
И.С. Саркина. Грибы знакомые и незнакомые Придюк, М.П. Рецензії |
| title_short |
И.С. Саркина. Грибы знакомые и незнакомые |
| title_full |
И.С. Саркина. Грибы знакомые и незнакомые |
| title_fullStr |
И.С. Саркина. Грибы знакомые и незнакомые |
| title_full_unstemmed |
И.С. Саркина. Грибы знакомые и незнакомые |
| title_sort |
и.с. саркина. грибы знакомые и незнакомые |
| author |
Придюк, М.П. |
| author_facet |
Придюк, М.П. |
| topic |
Рецензії |
| topic_facet |
Рецензії |
| publishDate |
2010 |
| language |
Ukrainian |
| container_title |
Український ботанічний журнал |
| publisher |
Інститут ботаніки ім. М.Г. Холодного НАН України |
| format |
Article |
| description |
Рецензія на довідник: И.С. Саркина. Грибы знакомые и незнакомые / Справочник-определитель грибов Крыма. — Симферополь: Бизнес-Информ, 2009. — 416 с., илл.
|
| issn |
0372-4123 |
| url |
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/30171 |
| citation_txt |
И.С. Саркина. Грибы знакомые и незнакомые / М.П. Придюк // Укр. ботан. журн. — 2010. — Т. 67, № 2. — С. 304-306. — укр. |
| work_keys_str_mv |
AT pridûkmp issarkinagribyznakomyeineznakomye |
| first_indexed |
2025-11-25T15:05:50Z |
| last_indexed |
2025-11-25T15:05:50Z |
| _version_ |
1850518521382961152 |
| fulltext |
УКРАЇНСЬКИЙ
БОТАНІЧНИЙ
ЖУРНАЛ
304 ISSN 0372-4123. Ukr. Botan. Journ., 2010, vol. 67, № 2
УКРАЇНСЬКИЙ
БОТАНІЧНИЙ
ЖУРНАЛ Рецензії
И.С. САРКИНА Грибы знакомые и незнакомые /
Справочник-определитель грибов Крыма. —
Симферополь: Бизнес-Информ, 2009. — 416 с., илл.
© М.П. ПРИДЮК, 2010
Гриби здавна посідають чільне місце в харчовому раціоні
мешканців України, а збір дикоростучих грибів — тради-
ційне й улюблене заняття багатьох громадян нашої краї-
ни. Однак воно дуже часто пов’язане зі значним, часто
навіть смертельним, ризиком для грибників та їхніх ро-
дин. Сумна статистика щорічних грибних отруєнь пере-
конує нас: слід знати, що ти збираєш та маєш намір спо-
жити. Для цього конче потрібні науково достовірні знан-
ня, а не уривчаста і подекуди сумнівна інформація від
сусідів та друзів, оскільки такі поради частенько приво-
дять нас прямісінько на лікарняне ліжко, і це в кращому
випадку. Ці знання можна добути лише зі спеціалізова-
них ілюстрованих посібників з їстівних та отруйних гри-
бів. Тим часом у нас такого роду книг не видавали вже
десятиліттями. Власне, за всю історію незалежної Украї-
ни не опубліковано жодного науково достовірного попу-
лярного визначника або посібника з цього питання.
Можна згадати лише одну-дві книги сумнівної цінності,
написаних нефахівцями. Саме тому поява рецензовано-
го довідника — прикметна подія як для грибників-
аматорів, так і для професійних мікологів. Книга цінна
тим, що Ірина Сергіївна Саркіна — не просто грибник-
любитель, а кваліфікований фахівець-міколог, людина,
яка десятиліттями вивчає гриби Криму і чудово їх знає.
Посібник складається з трьох частин: «Короткі ві-
домості про гриби», «Описи та ілюстрації грибів по гру-
пах і стисла характеристика цих груп» та «Додатки». У
першій частині зібрано інформацію загального харак-
теру, необхідну кожному грибникові. Так, у розділі «Бу-
305ISSN 0372-4123. Укр. ботан. журн., 2010, т. 67, № 2
дова грибів» коротко висвітлено особливості структури грибів, пояснюється низка
термінів, незрозумілих для неспеціалістів, як от «міцелій», «базидія», «гіменофор»
тощо. Авторка розкриває перед читачем різноманітність форми плодових тіл ма-
кроміцетів, основні типи гіменофору, загального та часткового покривала, спор і
т.д. (усе це з ілюстрованими прикладами). З цього розділу читач отримує уявлення
про такі своєрідні організми, як гриби. Далі описуються найважливіші ознаки для
правильного визначення грибів, даються поради, як їх збирати, щоб не пошкоди-
ти грибницю, наведено класифікацію грибів за харчовими категоріями тощо. Осо-
бливу увагу приділено характеристиці отруйних грибів. Дослідниця описує симп-
томи грибних отруєнь, механізм дії основних грибних токсинів на організм люди-
ни, і головне — рекомендації щодо першої допомоги постраждалим від отруйних
грибів. Акцентується на профілактиці таких отруєнь, зокрема І.С. Саркіна викри-
ває деякі поширені серед громадян України хибні методи виявлення отруйних
грибів та знешкодження їх токсинів.
Безперечно, найбільшою за обсягом і найважливішою є частина книги, при-
свячена характеристиці відомих у Криму видів їстівних, неїстівних та отруйних
грибів. Усього І.С. Саркіна описує 330 видів, причому 240 з них ілюструє оригі-
нальними кольоровими фото, здебільшого власного авторства. Цілу низку видів
вперше наведено для Криму, значна частина є рідкісними на півострові та в
Україні загалом, а деякі — навіть у масштабах Європи. Чільну увагу Ірина Сергі-
ївна приділяє кримським видам грибів, занесених до Червоної книги України,
наголошуючи на важливості їх збереження. Гриби у цьому розділі роздподілені
на кілька груп, головним чином за принципом подібності зовнішньої будови:
«Гриби з трубчастим гіменофором та їх близькі «родичі», «Павутинники та паву-
тинникові», «Лисички», «Гриби з підземними плодовими тілами» тощо. Втім,
цей підхід цілковито не витриманий, і низка груп виокремлена скоріш за систе-
матичним принципом: «Печериці» (тобто представники роду Agaricus), «Мухо-
мори і поплавки» (види родів Amanita та Amanitopsis); «Гриби родини Ентоломо-
вих» (Entolomataceae) та ін. Як на мене, це певний недолік книги, оскільки не-
зрозуміло, на кого розрахована така схема: нефахівцям було б доцільніше навес-
ти поділ, що ґрунтується на зрозумілих та очевидних для них ознаках (колір і тип
гіменофору, загальна форма плодових тіл, тип субстрату і т.д.), а фахівцям запро-
понувати суто систематичний підхід (тобто розподіл за родинами та родами).
Оскільки цей довідник призначений передусім для грибників-любителів, логіч-
нішим був би перший підхід.
Для кожного виду в книзі наведено його кольорове фото, російську та ла-
тинську назви, діагноз (опис ознак шапинки, гіменофору, ніжки, м’якоті та спор
гриба), а також інформацію про його поширення, практичне значення і спорід-
нені або зовні схожі види. Стосовно фотоілюстрацій, то вони доброї якості і да-
ють непогане уявлення про зовнішній вигляд та головні діагностичні ознаки
кожного виду. Мушу, однак, зауважити, що в кількох випадках фото вочевидь
ілюструють не ті види, які описано. Можливо, це наслідок видавничої недбалос-
ті при підготовці книги до друку. Наприклад, як ілюстрація для печериці темно-
306 ISSN 0372-4123. Ukr. Botan. Journ., 2010, vol. 67, № 2
червоної (Agaricus haemorrhoidarius) наведено фото гриба з великими широкими
лусками на шапинці, тоді як у цього виду вони дрібні. Гнойовик Патуйяра
(Coprinus patouillardii) ілюструється фотографією, що зображує вочевидь інший
вид роду, найімовірніше, гнойовик домашній (Coprinus domesticus) або близько-
споріднений з ним гнойовик жовтоволосий (C. xanthotrix). Ще один приклад
такої плутанини — на фото замість плютея золотистозабарвленого (Pluteus
chry so pha eus) зображено якогось представника роду Mycena. Втім, таких по-
милок обмаль, і вони не стосуються важливих отруйних чи їстівних видів.
Остання частина — «Додатки» — незначна за обсягом, проте містить бага-
то цікавої та цінної для грибників Криму інформації, насамперед «Календар
грибника», де авторка узагальнила результати багаторічних спостережень за
фенологією найпоширеніших їстівних та отруйних грибів півострова. Чима-
лий інтерес становить і таблиця-перелік отруйних грибів Криму з інформацією
про ступінь їх отруйності та основні токсини.
Загалом можна констатувати, що грибники України отримали саме той
посібник, якого довго чекали. Попри деякі недоліки, це надзвичайно цінний
для грибників-любителів довідник. Більше того, авторка не обмежилася за-
гальною інформацією, а збагатила книгу відомостями, важливими для міколо-
гів (наприклад, розміри та опис спор). Отже, ми маємо справу з книгою, ціка-
вою та корисною як для біологів, так і для студентів, школярів, усіх, хто любить
і шанує нашу природу.
М.П. ПРИДЮК
|