Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів
Розглянуто особливості поведінки електропровідності 10%-х суспензій картопляного й кукурудзяного крохмалів при різних температурах їх оброблення в ізотермічному та неізотермічному режимах. Розраховані енергії активації теплового руху та відтворення структури в процесах золь-гель переходу підтверджую...
Saved in:
| Published in: | Доповіді НАН України |
|---|---|
| Date: | 2010 |
| Main Authors: | , |
| Format: | Article |
| Language: | Ukrainian |
| Published: |
Видавничий дім "Академперіодика" НАН України
2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/30412 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів / В.В. Манк, О.П. Мельник // Доп. НАН України. — 2010. — № 9. — С. 114-118. — Бібліогр.: 6 назв. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862736174095794176 |
|---|---|
| author | Манк, В.В. Мельник, О.П. |
| author_facet | Манк, В.В. Мельник, О.П. |
| citation_txt | Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів / В.В. Манк, О.П. Мельник // Доп. НАН України. — 2010. — № 9. — С. 114-118. — Бібліогр.: 6 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Доповіді НАН України |
| description | Розглянуто особливості поведінки електропровідності 10%-х суспензій картопляного й кукурудзяного крохмалів при різних температурах їх оброблення в ізотермічному та неізотермічному режимах. Розраховані енергії активації теплового руху та відтворення структури в процесах золь-гель переходу підтверджують висновки про вирішальну роль у цих процесах водневих зв'язків між молекулами полісахариду й води.
Peculiarities of the electric conductance of 10% potato and maize starch suspensions at different temperatures in the isothermal and non-isothermal modes are studied. The calculated activation energy of thermal motion and the reproduction of a structure at the sol-gel transition confirm the conclusions that hydrogen bonds between polysaccharides and water play a crucial role.
|
| first_indexed | 2025-12-07T19:52:26Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-30412 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 1025-6415 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-12-07T19:52:26Z |
| publishDate | 2010 |
| publisher | Видавничий дім "Академперіодика" НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Манк, В.В. Мельник, О.П. 2012-02-02T19:52:21Z 2012-02-02T19:52:21Z 2010 Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів / В.В. Манк, О.П. Мельник // Доп. НАН України. — 2010. — № 9. — С. 114-118. — Бібліогр.: 6 назв. — укр. 1025-6415 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/30412 54477.03 Розглянуто особливості поведінки електропровідності 10%-х суспензій картопляного й кукурудзяного крохмалів при різних температурах їх оброблення в ізотермічному та неізотермічному режимах. Розраховані енергії активації теплового руху та відтворення структури в процесах золь-гель переходу підтверджують висновки про вирішальну роль у цих процесах водневих зв'язків між молекулами полісахариду й води. Peculiarities of the electric conductance of 10% potato and maize starch suspensions at different temperatures in the isothermal and non-isothermal modes are studied. The calculated activation energy of thermal motion and the reproduction of a structure at the sol-gel transition confirm the conclusions that hydrogen bonds between polysaccharides and water play a crucial role. uk Видавничий дім "Академперіодика" НАН України Доповіді НАН України Хімія Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів Peculiarities of the electric conductance of aqueous solutions of starches Article published earlier |
| spellingShingle | Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів Манк, В.В. Мельник, О.П. Хімія |
| title | Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів |
| title_alt | Peculiarities of the electric conductance of aqueous solutions of starches |
| title_full | Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів |
| title_fullStr | Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів |
| title_full_unstemmed | Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів |
| title_short | Особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів |
| title_sort | особливості поведінки електропровідності водних розчинів крохмалів |
| topic | Хімія |
| topic_facet | Хімія |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/30412 |
| work_keys_str_mv | AT mankvv osoblivostípovedínkielektroprovídnostívodnihrozčinívkrohmalív AT melʹnikop osoblivostípovedínkielektroprovídnostívodnihrozčinívkrohmalív AT mankvv peculiaritiesoftheelectricconductanceofaqueoussolutionsofstarches AT melʹnikop peculiaritiesoftheelectricconductanceofaqueoussolutionsofstarches |