Аналіз внутрішньої державної політики ринку м’яса птиці та яєць в Україні
Наведені основні тенденції розвитку поповнення внутрішнього ринку продукцією птахівництва в Україні та аналіз внутрішнього торгівельного державного регулювання ринку м'яса птиці та яєць. Динаміка рівня державної підтримки виробників в значній мірі відображувала вплив зовнішньо-торгівельного зах...
Saved in:
| Published in: | Культура народов Причерноморья |
|---|---|
| Date: | 2004 |
| Main Author: | |
| Format: | Article |
| Language: | Ukrainian |
| Published: |
Кримський науковий центр НАН України і МОН України
2004
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/34793 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Аналіз внутрішньої державної політики ринку м’яса птиці та яєць в Україні / В.І. Топіха // Культура народов Причерноморья. — 2004. — № 52, Т. 2. — С. 99-101. — Бібліогр.: 11 назв. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1859665026824011776 |
|---|---|
| author | Топіха, В.І. |
| author_facet | Топіха, В.І. |
| citation_txt | Аналіз внутрішньої державної політики ринку м’яса птиці та яєць в Україні / В.І. Топіха // Культура народов Причерноморья. — 2004. — № 52, Т. 2. — С. 99-101. — Бібліогр.: 11 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Культура народов Причерноморья |
| description | Наведені основні тенденції розвитку поповнення внутрішнього ринку продукцією птахівництва в Україні та аналіз внутрішнього торгівельного державного регулювання ринку м'яса птиці та яєць. Динаміка рівня державної підтримки виробників в значній мірі відображувала вплив зовнішньо-торгівельного захисту.
|
| first_indexed | 2025-11-30T10:24:53Z |
| format | Article |
| fulltext |
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
99
Топіха В.І.
АНАЛІЗ ВНУТРІШНЬОЇ ДЕРЖАВНОЇ ПОЛІТИКИ РИНКУ М’ЯСА ПТИЦІ ТА ЯЄЦЬ В
УКРАЇНІ
Постановка проблеми. Птахівництву в Україні, як найбільш скоростиглій галузі тваринництва, нале-
жить одна з провідних місць у забезпеченні населення такими дієтичними продуктами харчування як яйця,
та м’ясо птиці. Ця галузь є однією з найбільш інтенсивних і динамічних галузей сільськогосподарського
виробництва і змушує до вивчення ринку продукції птахівництва в Україні.
Аналіз останніх публікацій. Проблема ринку продукції птахівництва на сучасному етапі є актуальною
з точки зору збільшення обсягів експорту та скорочення імпорту продукції птахівництва, обов’язкового
поєднання заходів щодо стимулювання експорту з відносним регулюванням імпорту при одночасному на-
рощуванні обсягів національного виробництва. Поліпшення економічної ситуації у галузі птахівництва,
підвищення конкурентоспроможності продукції, її якості можливе лише за умов інтенсивного ведення га-
лузі з використанням повноцінної годівлі.
Проблему ринку тваринницької продукції вивчали та вирішували ряд науковців: В.Г. Борисенко, Т.Г.
Вермієнко, Б.Мельник, А.М. Кандиба, П.Т. Саблук, В.М. Семена, В.І. Топіха, О.М. Шпичак та інші.
Невирішені раніше частини проблеми. Поповнення внутрішнього ринку продукції птахівництва в
Україні шляхом нарощування поголів’я
* Науковий консультант академік УААН П.Т. Саблук
птиці, обсягів виробництва м’яса та яєць птиці, що спрямоване на експортно-імпортні відносини. В
цьому плані актуальним є: вивчення пропозицій яєць та м’яса птиці, проведення аналізу виробництва,
чинників які забезпечують стабілізацію та збільшення обсягів виробництва продукції птахівництва, під-
вищують її якість.
На ринку продовольчих ресурсів м’ясо птиці та яєць займають значне місце. В цьому плані проведен-
ня аналізу обсягів виробництва цієї продукції, його державного регулювання на ринку та державної під-
тримки виробників – питання актуальне.
Постановка завдання. Провести аналіз внутрішнього, торговельного державного регулювання ринку
м’яса птиці та яєць, і тенденції щодо державної підтримки виробників.
Результати. Розрахунки показують, що для задоволення потреб населення України у пташиному м’ясі
на мінімальному рівні (16,4 кг) його необхідно виробляти 787 тис. тонн. З кожним роком попит на харчові
яйця збільшується. Якщо річне споживання яєць на душу населення в 2001 р. становило 180 шт., то в 2002
р. – 209 шт. У 2003 р. споживання яєць на душу населення становить 225 шт., або більше проти 2002 р. на
7,6 %. Загальний попит на яйця птиці збільшується. Ситуація в Україні щодо продуктів птахівництва дещо
змінилася на краще тільки за 2001 – 2002 рр., коли в результаті реконструкції запрацювали потужні брой-
лерні комплекси ряду областей. У цілому ж по країні за 2002 р. (порівняно з попереднім роком) обсяги ви-
робництва м’яса бройлерів зросли в 2,1 рази і становили 137,9 тис. т живою масою. На м’ясо бройлерів
припадає 86,4% загальних обсягів м’яса птиці, що виробляється сільськогосподарськими підприємствами.
Ринок м’яса птиці в 2003 р. характеризувався зростанням пропозиції порівняно з 1996 роком. Цьому спри-
яло збільшення поголів’я птиці в усіх категоріях господарств, особливо в сільськогосподарських підпри-
ємствах усіх форм власності, які звітуються за оперативною звітністю.
Обсяги виробництва яєць в усіх категоріях господарств характеризуються стабільним нарощуванням
темпів приросту виробництва та підвищення його в 2002 році. Так, виробництво яєць птиці в сільськогос-
подарських підприємствах за 2002 р. становило 11309,2 млн. шт., збільшилось проти рівня попереднього
року на 16,9 %.
До початку реформ м’ясо птиці та яйця поставлялися до державної заготівельної системи по фіксова-
них заготівельних цінах. Ці ціни відрізнялися за зонами, і до них існували надбавки з розрахунку маси. Як
і у свинарстві, виробники м’яса птиці та яєць отримували субсидії у вигляді фуражного зерна та змішаних
кормів.
Після здобуття незалежності офіційна державна заготівля обох цих видів продукції продовжувалася
до 1995 року. Протягом 1992 – 1993 рр. виробники м’яса птиці та яєць отримували компенсацію за паливо
та електроенергію, а також цінові надбавки з розрахунку маси. У 1994 році усі види прямої підтримки ви-
робництва яєць було припинено. У той же час виробники м’яса птиці продовжували отримувати цінові
надбавки до 1994 року, які були припинені у 1995 – 1996 рр., а потім знову відновлено у 1997 році (табл.
1). Починаючи з 1998 року, виробники м’яса птиці та яєць не отримували ніякої прямої державної підтри-
мки, а також до цих видів продукції не застосовувалося ніякого офіційного регулювання внутрішніх цін.
Державна підтримка цих секторів виражається, головним чином, у зовнішньоторговельному захисті.
Торговельне регулювання ринку м’яса птиці та яєць в Україні мають такі особливості. Експорт м’яса
птиці та яєць з України здійснюється без обкладання митом. Ставку імпортного мита для режиму найбі-
льшого сприяння на м’ясо птиці було підвищено з 5% у 1993 році до 30%, але не менше ніж 700 екю за
тонну у 1996 році, потім до 30%, але не менше ніж 1500 екю за тонну у липні 1997 року. Ця ставка діє до-
тепер. У 2001–2003 рр. Україна обмежила імпорт курятини з США через порушення санітарних норм. От-
же, з 10 листопада до 6 грудня 2001 року поставки курятини з США були призупинені, а із січня 2002 року
до квітня 2003 року було встановлено повну заборону на імпорт курятини з США.
Топіха В.І.
АНАЛІЗ ВНУТРІШНЬОЇ ДЕРЖАВНОЇ ПОЛІТИКИ РИНКУ М’ЯСА ПТИЦІ ТА ЯЄЦЬ В УКРАЇНІ
100
Таблиця 1. Цінові надбавки з розрахунку маси на м’ясо птиці (1992–2001 рр.)*
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
Загальна сума надбавки всього,
млн. грн. 0,2 2,7 1,5 0 0 4 0 0 0 0
Загальний обсяг виробництва м’яса
птиці, млн. грн., з яких: 0,5 18 108 444 622 784 814 1015 1508 1819
виручка за м’ясо птиці, поставлене
державним заготівельним організа-
ціям, млн. грн.
0,2 6 19 47 42 28 48 44 74 134
Надбавки як частка виручки за
м’ясо птиці, поставлене державним
заготівельним організаціям, %
76 47 8 0 0 15 0 0 0 0
* - Джерело ОЕСР
Ставка імпортного мита для режиму найбільшого сприяння на яйця зростала з 5% у 1993 році до 20%,
але не менше ніж 120 екю за тонну у листопаді 1996 року, а потім до 30%, але не менше ніж 0,05 екю за
штуку (приблизно 867 екю за тонну) у липні 1997 року. Ставку мита було знову змінено у грудні 1998 ро-
ку, коли було залишено тільки специфічне мито за ставкою 50 екю за тонну, яке згодом було збільшено до
0,05 євро за штуку (приблизно 867 євро за тонну) у квітні 2001 року, і вже через два місяці, у липні 2001
року, було запроваджено ставку імпортного мита для режиму найбільшого сприяння на рівні 500 євро за
тонну, яка діє дотепер.
Тенденції щодо державної підтримки виробників в Україні мають такі особливості. Аналіз державної
підтримки виробників м’яса птиці показує, що по цьому товару має місце ситуація чистого імпорту за до-
сить високого рівня підтримки. Величина відносного Еквівалент підтримки виробників (ЕПВ) по м’ясу
птиці знизилася з 58% у середньому за 1986 – 1991 рр. до -32% у 1992 році, але протягом наступних двох
років вона знову досягла додатного значення. У 1995 році знову відбулося зниження величини відносного
ЕПВ з тих самих причин, які були вказані по більшості інших видів продукції, тобто внаслідок значного
скорочення державної заготівлі, що означало зниження рівня державної підтримки. Крім того, у 1995 році
відбулося надзвичайне збільшення обсягу імпорту курятини (майже у 18 разів), і конкуренція з боку деше-
вої імпортованої продукції призвела до подальшого зниження внутрішніх цін. У 1996 році рівень держав-
ної підтримки почав підвищуватися, і після значного збільшення імпортного мита у 1997 році він істотно
підвищився протягом 1997-1998 рр., але знову знизився у 1999 році під впливом наслідків фінансової кри-
зи. У 2000 та 2001 роках величина відносного ЕПВ знову досягла високих додатних значень, відповідно
38% та 35%.
Як і у ситуації з м’ясом птиці, Україна є чистим імпортером яєць, хоча цей сектор отримує значну
державну підтримку. Так, значення відносного ЕПВ щодо яєць було додатним протягом усього аналізова-
ного періоду (за винятком 1993 року). Хоча рівень державної підтримки виробників значно знизився про-
тягом 1990 – 1995 рр., але залишався позитивним, і у період з 1996 по 1999 рік він зрівнявся з високими
показниками, які були до початку реформ, а значення відносного ЕПВ за ці роки становило у середньому
46%. Головним чинником високого показника рівня державної підтримки був посилений зовнішньоторго-
вельний захист, який застосовувався протягом цього періоду. За зниженням ставки імпортного мита на
яйця у 1999 р. відбулося зниження величини відносного ЕПВ до 1% у 2000 році. Коли зовнішньоторгове-
льний захист було знову посилено, рівень державної підтримки підвищився до 21% у 2001 році. За 2003 р.
ціна 1000 шт. яєць, проданих по всіх каналах реалізації, становила 180 грн., переробним підприємствам –
170, споживкооперації – 195, населенню в рахунок оплати праці – 168, пайовикам в рахунок орендної пла-
ти – 195 грн., проданих на ринку – 175 грн., за іншими каналами – 180 грн. Основною причиною підви-
щення цін на яйця птиці в 2003 р. стало значне зростання попиту та підвищення цін на зерно.
Сьогодні в Україні поки що не вирощується на інтенсивній основі м’ясо інших видів птиці (індиків,
качок, гусей), яке раніше конкурувало з м’ясом курчат-бройлерів. З індиківництва в Україні взагалі немає
жодного племзаводу.
Перед вітчизняними виробниками птахівницької продукції стоїть завдання планомірно нарощувати її
обсяги на якісно нових засадах організації цієї галузі та шляхом інтенсивного впровадження у виробницт-
во нових, науково обґрунтованих технологій і сучасних наукових розробок.
Висновки. Обсяги виробництва яєць в Україні за останні 8 років характеризуються стабільним на-
рощуванням темпів приросту та підвищення його в 2002 році, що склало 11309,2 млн. штук.
Ситуація в Україні щодо виробництва м’яса птиці за 2001 – 2002 роки змінилась на краще. Питома
маса птиці в загальних обсягах реалізованої на забій худоби та птиці з 18,2% підвищилась до 19%, а в за-
гальному продажу худоби та птиці по всіх каналах збуту за 2003 рік стало 24% проти 21% у 2002 році. Об-
сяги імпорту м’яса та харчових субпродуктів птиці у 2003 році порівняно з попереднім скоротилося на
16,4%. Поки що залишилася низька якість м’яса птиці; є недостатній контроль за просуванням на україн-
ський ринок імпорту продукції.
Обсяги імпорту м’яса та харчових субпродуктів птиці у 2003 році порівняно з попереднім скоротилося
на 16,4%. Стан експорту дає підставу на подальше його зростання, що дасть можливість налагодити діє-
вий механізм підтримки власного виробника.
Ефективність розвитку виробництва продукції неможливе без доповнення новими елементами існую-
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
101
чої інфраструктури. Найслабкішими ланками інфраструктури в області є системи оптової та оптово-
роздрібної торгівлі, а також інформаційна система. Тому слід розвивати такі елементи інфраструктури, як
товарна біржа, агро-торгові доми. Це дасть можливість птахівничим господарствам значно збільшити ви-
ручку від реалізації продукції за рахунок підвищення цін.
Перед вітчизняними виробниками птахівницької продукції стоїть завдання планомірно нарощувати її
обсяги на якісно нових засадах організації цієї галузі та шляхом інтенсивного впровадження у виробницт-
во нових, науково обґрунтованих технологій і сучасних наукових розробок.
Джерела та література
1. Борисенко В.Г., Криворучко І.М., Петров Ю.Є. Інформаційна підтримка галузі птахівництва // Птахів-
ництво. Міжвідомчий тематичний науковий збірник ІП УААН. – Харків, В. 53, 2003.
2. Вермієнко Т.Г. Економічна ефективність виробництва м’яса птиці і яєць у Херсонській області //
Птахівництво. Міжвідомчий тематичний науковий збірник ІП УААН. – Харків, В. 55, 2004.
3. Дані сільськогосподарських підприємств, які звітуються за оперативною звітністю 1996 – 2003 рр.
4. Кандиба А.М. Зовнішньоекономічна діяльність. – К.: Аграрна наука, 2001. – 262 с.
5. Мельник Б. Основні тенденції розвитку світового м’ясного птахівництва / Економіка України. - 2004. -
№ 1.
6. Поточна кон’юнктура і прогноз ринків сільськогосподарської продукції та продовольства в Україні на
перше півріччя 2004 року / За ред. О.М. Шпичака та А.В. Розгона. – К.: УААН ІАЕ, 2003, Вип.11. –
192 с.
7. Реформування та розвиток підприємств агропромислового виробництва / За ред. П.Т. Каблука. – К.:
УААН ІАЕ, 2003.
8. Семена В.М. Стан і перспективи розвитку птахівництва України і кадрове забезпечення // Проблеми
зоотехнічної та ветеринарної медицини. Збірник наукових праць Харківської державної зооветерина-
рної академії. – Харків, В. 10(34), 2002.
9. Топіха В.І. Формування ринку тваринницької продукції в Україні: проблеми та перспективи. –
Миколаїв: МДАУ, 2004. – 221 с.
10. Фисинин В.И., Тарлатьян П.А. и др. Промышленное птицеводство. – М., 1991.
11. Шпичак О.М. Ціни, втрати і прибутки агро виробництва та інфраструктура продовольчих ринків
України. – К.: УААН ІАЕ, 2000. – 582 с.
Шапкин В.А.
СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ФОРМ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ В
АГРАРНОЙ ЭКОНОМИКЕ КРЫМА
Постановка проблемы. В период реформирования аграрного производства происходит замена одной
экономической системы другой. Для этого необходим переходный период со своей экономикой, которую
с позиции протяжённости во времени принято считать переходной. В данных условиях сложились три
формы хозяйствования: сельскохозяйственные предприятия, крестьянские (фермерские) хозяйства и хо-
зяйства населения, а так как в настоящее время сельское хозяйство Крыма стало самой незащищенной от-
раслью, то активизация между ними рыночных аграрных отношений осложнена многими обстоятельства-
ми. В настоящее время существенным препятствием для развития сельскохозяйственного производства
является недооценка человеческого фактора и практически полное исключение "человеческого измере-
ния" при реформировании аграрных отношений. Содержание статьи является составной частью плана
НИР Ю.Ф."Крымского государственного агротехнологического университета" НАУ по разделу: "Разрабо-
тать предложения по совершенствованию новых форм хозяйствования".
Анализ последних исследований и публикаций. Состояние и перспективы развития различных
форм хозяйствования отражены в исследованиях Емельянова А.[4], Хицкова И.[12] и др. В данных публи-
кациях обосновываются социально-экономическая природа, практический механизм реализации взаимо-
действия различных форм хозяйствования, образование кооперативных сообществ, ассоциаций, товари-
ществ и т.д. Однако работ анализирующих экономическую роль человека и его капитала в развитии пер-
спективных форм хозяйствования аграрного производства практически нет.
Постановка задачи. Цель статьи - проведение сравнительного анализа развития различных форм хо-
зяйствования в условиях формирования многоукладной экономики переходного периода с последующим
обоснованием экономического влияния человеческого капитала на перспективу развития аграрного секто-
ра Крыма.
Результаты исследования. В сельской среде под воздействием и с участием человека происходит
процесс биологического воспроизводства жизненно необходимых ресурсов, а при рациональном и гра-
мотном хозяйствовании на земле аграрное производство даёт продукцию для его существования. Сель-
скохозяйственное производство в известной степени является самодостаточной системой, то есть отрас-
лью производства, "которую вообще можно мыслить обособлено, независимо от обращения, от обмена, и
которая предполагает не обмен между человеком и человеком, а только обмен между человеком и приро-
дой"[7].
Однако сельское хозяйство интегрировано в общеэкономический процесс, в систему рыночных отно-
|
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-34793 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 1562-0808 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-11-30T10:24:53Z |
| publishDate | 2004 |
| publisher | Кримський науковий центр НАН України і МОН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Топіха, В.І. 2012-06-05T21:06:40Z 2012-06-05T21:06:40Z 2004 Аналіз внутрішньої державної політики ринку м’яса птиці та яєць в Україні / В.І. Топіха // Культура народов Причерноморья. — 2004. — № 52, Т. 2. — С. 99-101. — Бібліогр.: 11 назв. — укр. 1562-0808 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/34793 Наведені основні тенденції розвитку поповнення внутрішнього ринку продукцією птахівництва в Україні та аналіз внутрішнього торгівельного державного регулювання ринку м'яса птиці та яєць. Динаміка рівня державної підтримки виробників в значній мірі відображувала вплив зовнішньо-торгівельного захисту. uk Кримський науковий центр НАН України і МОН України Культура народов Причерноморья Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Аналіз внутрішньої державної політики ринку м’яса птиці та яєць в Україні Article published earlier |
| spellingShingle | Аналіз внутрішньої державної політики ринку м’яса птиці та яєць в Україні Топіха, В.І. Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ |
| title | Аналіз внутрішньої державної політики ринку м’яса птиці та яєць в Україні |
| title_full | Аналіз внутрішньої державної політики ринку м’яса птиці та яєць в Україні |
| title_fullStr | Аналіз внутрішньої державної політики ринку м’яса птиці та яєць в Україні |
| title_full_unstemmed | Аналіз внутрішньої державної політики ринку м’яса птиці та яєць в Україні |
| title_short | Аналіз внутрішньої державної політики ринку м’яса птиці та яєць в Україні |
| title_sort | аналіз внутрішньої державної політики ринку м’яса птиці та яєць в україні |
| topic | Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ |
| topic_facet | Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/34793 |
| work_keys_str_mv | AT topíhaví analízvnutríšnʹoíderžavnoípolítikirinkumâsapticítaâêcʹvukraíní |