Культура кориандра в Крыму
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Культура народов Причерноморья |
|---|---|
| Дата: | 2008 |
| Автори: | , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Російська |
| Опубліковано: |
Кримський науковий центр НАН України і МОН України
2008
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/35580 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Культура кориандра в Крыму / В.А. Радченко, И.М. Гачков // Культура народов Причерноморья. — 2008. — № 125. — С. 132-134.— Бібліогр.: 4 назв. — рос. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1859612332576997376 |
|---|---|
| author | Радченко, В.А. Гачков, И.М. |
| author_facet | Радченко, В.А. Гачков, И.М. |
| citation_txt | Культура кориандра в Крыму / В.А. Радченко, И.М. Гачков // Культура народов Причерноморья. — 2008. — № 125. — С. 132-134.— Бібліогр.: 4 назв. — рос. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Культура народов Причерноморья |
| first_indexed | 2025-11-28T14:56:00Z |
| format | Article |
| fulltext |
Игнатушко И.В.
ИНСТИТУТЫ ДОГОВОРА В ГРАЖДАНСКОМ И ХОЗЯЙСТВЕННОМ ПРАВЕ
132
ственных договоров. Процедуры заключения хозяйственных договоров при наличии разногласий, измене-
ния, расторжения хозяйственных договоров отличны от аналогичных процедур в гражданских правоотно-
шениях. Тем важнее при вступлении в договорные правоотношения, планировании будущих связей четко
определиться, каким договором будут регулироваться партнерские отношения – гражданским или хозяйст-
венным, поскольку правильное составление текста договора, включении в него всех положений, отвечаю-
щих интересам сторон (например, положения о возможности одностороннего отказа или расторжения дого-
вора) – это залог успеха и достижения поставленной цели.
Источники и литература
1. Гражданский кодекс Украины: Комментарий. – Т. 2. – Издание второе. – Х.: ООО «Одиссей», 2004. –
1024 с.
2. Хозяйственный кодекс Украины. – Х. ООО «Одиссей», 2004. – 232 с.
3. Хозяйственное право: Учебное пособие /Под общей редакцией проф. Н.А. Саниахметовой. – Х.: «Одис-
сей» 2004. – 640 с.
4. В.П.Емельянов. Гражданское право Украины. – Днепропетровск: УКО ИМА пресс, 2000. – 144 с.
Радченко В.А., Гачков И.М.
КУЛЬТУРА КОРИАНДРА В КРЫМУ
Кориандр - основная эфиромасличная культура Украины и Крыма. Эфиромасличные культуры извест-
ны с глубокой древности. Еще шесть тысяч лет назад до н.э. народы Египта умели получать душистое ве-
щество из эфиромасличных растений, в т.ч. из кориандра. Его родина - Средиземноморье, оттуда он был за-
везен древними египтянами в Англию, а в средние века - римлянами в страны центральной и Западной Ев-
ропы. В ХV-ХVIII вв. кориандр из Европы был вывезен в Америку, Австралию и Новую Зеландию. В 1454
году в «Нюрнбергской аптекарской таксе» был опубликован первый список эфирных масел из 56 наимено-
ваний (сюда входил и кориандр). В 16 веке этот список вырос до 108 наименований. К середине 18 века бы-
ли найдены еще 24 эфиромасличные культуры, а во второй половине он еще более возрос в связи с успеш-
ным открытием получения эфирных масел с помощью экстракции летучими растворителями.
В России эта культура упоминается в литературных источниках XVIII столетия. В 1784 году о нем пи-
шет известный русский агроном А.Ф.Болотов. Впервые кориандровое эфирное масло было получено в 1885
году в городе Короче Белгородской губернии, а с 1896 года его начали вырабатывать на построенном заво-
де в слободе Алексеевка Воронежской губернии (ныне город Алексеевка Белгородской области). На не-
больших площадях кориандр возделывали в южных уездах Курской губернии и на Украине. В 1913 году
площади посева этой культуры составляли всего 540 га. После 1917 года производство кориандра в стране
стало быстро расти, и вскоре он стал основной эфиромасличной культурой нашей страны. В настоящее
время кориандр среди возделываемых эфиромасличных растений является главной культурой и занимает
свыше 80% всей площади, отведенной под эфироносы. Он возделывается во многих зонах СНГ, в том числе
в южных областях Украины (Кировоградская, Запорожская, Одесская). По данным исследований Южного
филиала «КАТУ» НАУ, в Крыму кориандр занимает небольшие площади. Его возделывают некоторые хо-
зяйства Симферопольского, Белогорского и Красногвардейского районов. Посевы кориандра в республике
могут быть значительно увеличены в Красногвардейском и Первомайском районах, почвенно-
климатические условия которых наиболее полно соответствуют требованиям этой культуры.
Кориандр - эфиромасличное, пряное, лекарственное и медоносное растение. В плодах кориандра со-
держится до 2,6% эфирного масла и до 28% жирного, используемого в технике. Большая часть вырабаты-
ваемого кориандрового эфирного масла является сырьем для получения из него главного компонента - ли-
налоола и многих душистых веществ - цитраля, цитронеллола, гераниола, гидроцитронеллола и др., кото-
рые широко используют при изготовлении парфюмерно-косметических изделий. Содержание линалоона в
эфирном масле должно быть не менее 65% и решающим фактором его накопления являются почвенно-
климатические условия южных регионов Украины.
Эфирное масло кориандра в натуральном виде широко используется в различных отраслях – для арома-
тизации кондитерских и хлебобулочных изделий, при производстве рыбных консервов, консервировании и
засолке овощей, производстве колбас и сыра, в ликеро-водочном производстве и пивоваренной промыш-
ленности.
В плодах современных плодов кориандра, выращиваемых в Крыму, содержится от 2,25 до 2,46% эфир-
ного масла. Также при средней урожайности 10ц/га можно получить 25-30 кг с га эфирного масла. В его со-
ставе свыше 20 компонентов, служащих сырьем для получения душистых веществ с запахом ландыша, фи-
алки, лилии, липы, розы, лимона, бергамота и являющихся ценнейшими компонентами для порфюмерно-
косметической промышленности.
Издавна применяется кориандр и как лекарственное растение. Плоды его признаны научной медици-
ной. Они входят в состав различных сборов при простудных и желудочно-кишечных заболеваниях. В на-
родной медицине применяют все растение, собранное в фазе цветения. Отвары и настои кориандра (семян и
растнеия) обладают хорошим желчегонным, отхаркивающим, противогеморройным средством, способст-
вуют заживлению ран. Применяется в медицине и эфирное масло кориандра.
Содержащееся в плодах кориандра также жирное масло(18-28%) используется для получения олеино-
вой кислоты, широко применяется в текстильной, лакокрасочной промышленности и металлургии взамен
ТОЧКА ЗРЕНИЯ
133
дорогостоящего импортного пальмового масла и касторового, полиграфии, при холодной прокатке листо-
вого металла, при получении трансформаторной стали, а также при лужении, свинцевании и других работ с
металлом.
Кориандровый шрот содержит около 30% белка и более 6% жирного масла и является ценным кормом
для всех видов скота и птицы, в рыбоводстве для кормления рыб.
Солома после комбайновой уборки является хорошим подстилающим материалом для животных, пре-
дохраняет их от многих заболеваний, т.к. обладает бактерицидными свойствами.
По многообразию получаемых продуктов и их использованию в народном хозяйстве кориандр не имеет
себе равных по сравнению с другими эфиромасличными культурами. Целые плоды кориандра используют-
ся в хлебопечении, кулинарии, рыбном, консервном и колбасном производстве, а также в медицине как ус-
покаивающее средство и для придания лекарствам приятного запаха и вкуса.
Кориандр – хороший медонос. С 1 га можно получать 300-500 кг высококачественного меда, обладаю-
щего бактерицидными свойствами, привлекательного на вид и с полезными для здоровья пищевыми и вку-
совыми качествами.
Учеными Крымского НИИ АПП с.Клепинино разработаны рекомендации по технологии выращивания,
включая элементы минеральной подкормки и использования средств защиты применительно к нынешним
условиям. Разработаны рекомендации по его практическому применению как в растениеводстве, так и в
кормопроизводстве.
Кориандр имеет большое агротехническое значение в качестве хорошего предшественника под колосо-
вые на зерно, подсолнечника. Он очищает почву от корневых гнилей и других болезней зерновых культур,
рано освобождает почву, оставляет после уборки больше на 15-20 мм продуктивной влаги по сравнению со
стерневыми предшественниками. У него стержневая корневая система, проникающая вглубь почвы до 1,5
метров. Корневая система пшеницы или ячменя, высеянных после кориандра, глубже проникают в почву
(их корни идут по ходу отмерших корней кориандра, используя их питательные вещества после их разло-
жения).растения лучше развиваются, не требуют дополнительных затрат и формируют более высокий уро-
жай зерна. В базовом хозяйстве Крымского НИИ АПП СПК «Большевик» Красногвардейского района АР
Крым в среднем за три года урожайность зерна озимой пшеницы после кориандра составила 35,4 ц/га, по-
сле пшеницы 22,3 ц/га, после подсолнечника 26,8 ц/га и после занятого пара 38,5 ц/га. При этом зерно пше-
ницы по содержанию клейковины и ее качеству всегда было продовольственным и соответствовало 3 и 4
классу.
Немаловажным является и то, что в посевах колосовых на зерно, идущих в полевом севообороте после
кориандра, не скапливаются мышевидные грызуны, злаковые мухи, жужелица, что не требует дополни-
тельных затрат на их уничтожение, которое неизбежно при размещении пшеницы или ячменя по стерневым
предшественникам.
Кориандр, по существу, является безотходной культурой, его возделывание полностью механизирова-
но, окупаемость затрат высокая. Поэтому он является высокодоходной культурой и повышает экономиче-
ские показатели полевых севооборотов.
Биологической особенностью кориандра является длинные периоды роста в фазе: посев – всходы (15-
23 дн) и всходы – начало стеблевания (40-46дн). Поэтому борьба с сорняками агротехническими и химиче-
скими методами является важнейшим условием высокопродуктивных посевов.
Кориандр не требователен к теплу, при весенних сроках сева его вегетационный период составляет 105-
125 дней с суммой активных (выше +5°С) температур 1900°С. Устойчив к заморозкам. По данным
В.С.Москаленко всходы кориандра переносят заморозки на поверхности почвы до -10°с, что позволяет вы-
севать его в самые ранние сроки.
Наиболее высокие урожаи плодов и сборы эфирного масла кориандр обеспечивает при осенних сроках
сева, проводимых в Крыму в первой декаде сентября при наличии не менее 30 мм продуктивной влаги в
верхнем 20 см слое почвы.
Первые наблюдения за посевами кориандра при осенних всходах были проведены в 1931 году на Воз-
несенской станции ВИЭМП, а первые полевые опыты с осенними сроками сева кориандра были заложены
здесь в 1936 году наряду с весенними и подзимними. Выявлены преимущества осенних сроков сева по
сравнению с весенними и подзимними. Главное – кориандр озимых сроков сева, даст плодов в пять раз
больше на одном растении и большее содержание эфирного масла в них. Возвращать кориандр на прежнее
место в полевых севооборотах Крыма следует не раньше, чем через 2-3 года после полной минерализации
его пожнивных остатков.
Крым является регионом в Украине, где производится основное количество натуральных ароматиче-
ских продуктов из эфиромасличных культур. Почвенно-климатические условия региона позволяют выра-
щивать не только традиционные для Крыма –лаванду, розу эфиромасличную и шалфей мускатный, но и
другие, более сложные и перспективные культуры, одной из которых является кориандр. До перестройки в
Крыму и Краснодарском крае была сконцентрирована практически вся эфиромасличная отрасль в СССР. В
Симферополе в 1965 году был размещен НИИ «Эфирмасло» и завод по производству специальной техники
для посева, уходу и уборки эфиромасличных культур.
В 80 годах прошлого века Крым производил ежегодно около 76 тыс. килограммов лавандового, 41
тыс.кг шалфейного и 1846 кг розового масла. Около 25 тыс. кг эфирных масел шло на экспорт. Но качество
продукции было неконкурентоспособным на мировом рынке в связи с отсталостью устаревшей перераба-
тывающей техники, и бесценные натуральные крымские масла продавались по низким ценам французским,
немецким и испанским парфюмерам, которые доводили их до мировых кондиций и сказочно обогащались.
Но в начале 2000-х годов в связи с развалом внутреннего рынка и высокой конкуренцией на внешнем
Радченко В.А., Гачков И.М.
КУЛЬТУРА КОРИАНДРА В КРЫМУ
134
рынке производство эфиромасличного сырья в Украине сократилось в 6 раз. Агротехника возделывания
эфироносов была низкой, урожайность кориандра составляла 5,8 ц/г вместо 12-16 ц/г.
Выращивать эфироносы начали частные фирмы, которые не имели сортовой культуры и агротехники, а
до перестройки ими занимались государственные и специализированные хозяйства с полным обеспечением
материально-технической базы по выращиванию и переработке.
В настоящее время начинается возрождение эфиромасличной отрасли и основную роль в этом процессе
по улучшению сортового состава эфироносов, разработке новых технологий их выращивания и переработке
должен сыграть созданный на базе НПО «Эфирмасло» институт эфиромасличных и лекарственных расте-
ний УААН.
В последние годы в Украине производят от 5-15 тыс. тонн плодов кориандра. Перерабатывающие
предприятия требуют не более 2-3 тыс. тонн, а возможности экспорта превышают 15 тыс. тонн. Средняя за-
купочная цена за кориандр, отвечающий ГОСТу (влажность плодов не более12 %, засоренность не более 2
%, половинок – не более 5%) колебалась от $250 до $300 за одну тонну, себестоимость 1 ц. плодов при
урожайности 12-15 ц/г и соблюдении всех технологических операций (в т. ч. с использованием гербицидов)
составляла в среднем 65-80 грн. ($13-$16). Рентабельность около 100%.
Поэтому выращивание кориандра в Украине и Крыму может быть прибыльным и выгодным бизнесом
для сельхозпроизводителей.
Источники и литература
1. Николаев Е.В. и др. Крымское полеводство. Симферополь. Таврия. 1998. с.247-254.
2. Вавилов П. П. и др. Растениеводство М. колос. 1986. с.419-422
3. Возделывание эфиромасличных культур в Краснодарском Крае.Краснодар.1974.-80с.
4. Смолянов А.М. и др. Эфиромасличные культуры. М. колос. 1976. с.9-56.
|
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-35580 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 1562-0808 |
| language | Russian |
| last_indexed | 2025-11-28T14:56:00Z |
| publishDate | 2008 |
| publisher | Кримський науковий центр НАН України і МОН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Радченко, В.А. Гачков, И.М. 2012-06-30T20:24:44Z 2012-06-30T20:24:44Z 2008 Культура кориандра в Крыму / В.А. Радченко, И.М. Гачков // Культура народов Причерноморья. — 2008. — № 125. — С. 132-134.— Бібліогр.: 4 назв. — рос. 1562-0808 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/35580 ru Кримський науковий центр НАН України і МОН України Культура народов Причерноморья Точка зрения Культура кориандра в Крыму Article published earlier |
| spellingShingle | Культура кориандра в Крыму Радченко, В.А. Гачков, И.М. Точка зрения |
| title | Культура кориандра в Крыму |
| title_full | Культура кориандра в Крыму |
| title_fullStr | Культура кориандра в Крыму |
| title_full_unstemmed | Культура кориандра в Крыму |
| title_short | Культура кориандра в Крыму |
| title_sort | культура кориандра в крыму |
| topic | Точка зрения |
| topic_facet | Точка зрения |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/35580 |
| work_keys_str_mv | AT radčenkova kulʹturakoriandravkrymu AT gačkovim kulʹturakoriandravkrymu |